苜蓿含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素,另外還含有維生素C、B族維生素、鈣、磷等,也是一種藥食同源的食物。苜蓿的營養(yǎng)價(jià)值是什么?苜蓿有哪些作用和功效?下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧!
本文目錄
1、苜蓿的營養(yǎng)價(jià)值是什么
2、苜蓿有哪些作用和功效
3、苜蓿有沒有毒
苜蓿是各種畜禽均喜食的優(yōu)質(zhì)牧草,營養(yǎng)價(jià)值很高,不論青飼、放牧或是調(diào)制干草和青貯,適口性均好,因而被譽(yù)為“牧草之王”。
苜蓿粗蛋白質(zhì)含量高,且消化率可達(dá)70-80%。蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全,含量豐富,其中賴氨酸的含量是玉米籽實(shí)的5.7倍,色氨酸和蛋氨酸也顯著高于玉米。
另外,苜蓿富含多種維生素和微量元素,同時(shí)還含有一些未知促生長因子,對畜禽的生長發(fā)育均具良好作用。
苜蓿的營養(yǎng)價(jià)值隨苜蓿的生育階段而異。幼嫩時(shí)粗蛋白質(zhì)含量高,而粗纖維含量低。
但隨著生長階段的延長,粗蛋白質(zhì)含量減少,而粗纖維含量顯著增加,且莖葉比增大
苜蓿含有大量的維生素K,它含維生素K的這個(gè)含量,在其他的蔬菜當(dāng)中都沒法比擬的,歸經(jīng)歸在脾經(jīng)、胃經(jīng)和腎經(jīng),我們主要是用它治療泌尿系的結(jié)石,比如說尿路結(jié)石、膀胱結(jié)石、腎結(jié)石等等。還有由于結(jié)石引起的尿痛、尿急、尿頻等泌尿系感染的癥狀。還有就是治療各種的水腫,特別這種輕度的水腫,還有它能夠有生津止渴的作用,因此對于煩渴的人,有消渴的作用。
苜蓿是春天應(yīng)時(shí)野菜,嫩莖葉可食,其營養(yǎng)價(jià)值很高,含有蛋白質(zhì)、多種維生素、尼克酸和礦物質(zhì)。一般用來素炒,也可作為扣肉、紅燒肉等葷菜的墊底,還可以腌漬和醬制。
苜蓿是沒有毒的,大多用來做牧草,被譽(yù)為“牧草之王”,所以是沒有毒性的。
苜蓿味苦、性平,有健脾益胃、利大小便、下膀胱結(jié)石、舒筋活絡(luò)的功效,有降脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化,增強(qiáng)免疫功能,抗氧化、抗癌和雌激素作用。
因此,春天多吃些苜蓿,是有益于健康的。尿路結(jié)石的治療,一般需要堿化尿液,限制嘌呤飲食,抑制尿酸合成。
但不建議多食,因?yàn)檫@種植物常生長在路邊野外,容易受到污染,使用不當(dāng)會(huì)危害健康。
運(yùn)動(dòng)后體重的增加并不一定表示減肥失敗。它可能是由于水分?jǐn)z入、肌肉生長或液體滯留所致。減肥的效果應(yīng)綜合考慮體重變化、體脂率和身體形態(tài)的改變。