當(dāng)歸哪些部位可以吃？當(dāng)歸是一種常見的中藥材，也是一種非常出色的補(bǔ)血的中藥材，當(dāng)歸的藥用價(jià)值很高，也可以買回來(lái)做藥膳，尤其的貧血的人，應(yīng)該多吃些當(dāng)歸，當(dāng)歸的一種根莖類的中藥材，那么，當(dāng)歸哪些部位可以吃？下面來(lái)看看文章的介紹。

1、當(dāng)歸的食用部位

當(dāng)歸為傘形科植物當(dāng)歸的干燥根。在中國(guó)分布于甘肅、云南、四川、青海、陜西、湖南、湖北、貴州等地。秋末采挖，除去須根及泥沙，待水分稍蒸發(fā)后，捆成小把，上棚，用煙火慢慢熏干。

當(dāng)歸味甘而辛，性溫。歸肝、心、脾經(jīng)。功能補(bǔ)血潤(rùn)腸通便，活血調(diào)經(jīng)止痛。主治血虛萎黃，眩暈心悸，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉痛經(jīng)，虛寒腹痛，腸燥便秘，風(fēng)濕痹痛，跌撲損傷，癰疽瘡瘍。入煎劑常用量為每日6～12克。

當(dāng)歸按其部位不同可分為歸頭、歸身、歸尾、全歸四種。

根部膨大部位為歸頭，根部中間主干部位為歸身，二者均擅長(zhǎng)補(bǔ)血潤(rùn)腸通便。根部末端支根部位為歸尾，歸尾擅長(zhǎng)活血調(diào)經(jīng)止痛。全當(dāng)歸集頭、身、尾于一體，故既能補(bǔ)血潤(rùn)腸通便，又能活血調(diào)經(jīng)止痛。

因此，在用當(dāng)歸治疾病時(shí)，要注意當(dāng)歸用法，當(dāng)歸渾身寶，用法大不同。正確用藥，有效治病。

2、常見的補(bǔ)血蔬菜

1、蓮藕

蓮藕性溫和，鮮藕止血，熟藕補(bǔ)血。蓮藕，生吃可以清熱涼血，止血散瘀，熟吃可以健脾胃，養(yǎng)血。

2、莧菜

莧菜含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能。

3、胡蘿卜

古代胡蘿卜被譽(yù)為窮人里的人參，含有大量的維生素B、C，還有胡蘿卜素，有很強(qiáng)大的補(bǔ)血功效?？梢杂脕?lái)燉湯，炒菜，是常見的補(bǔ)血圣品。

4、菠菜

菠菜是很常見的蔬菜，補(bǔ)血滿分，富含大量的鐵質(zhì)胡蘿卜素，具有補(bǔ)血止血，利五臟，通血脈，止渴潤(rùn)腸，滋陰平肝，助消化的功效，補(bǔ)血食物中怎么能少得了它。

5、發(fā)菜

發(fā)菜的顏色很黑，不好看，但發(fā)菜內(nèi)所含的鐵質(zhì)較高，用發(fā)菜煮湯做菜，可以補(bǔ)血。質(zhì)地較發(fā)粗而滑，內(nèi)含鐵質(zhì)所以能補(bǔ)血，常吃又能使發(fā)烏黑，婦女產(chǎn)后也可用發(fā)菜煮湯做菜，作為補(bǔ)血之用。

6、南瓜

南瓜被譽(yù)為“補(bǔ)血之妙品”，其含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、人體必需的8種氨基酸、鈣、鋅、鐵、磷等成分。最近發(fā)現(xiàn)，南瓜中還有“鈷”和“鋅”，“鈷”是構(gòu)成血液中紅細(xì)胞的重要成分之一，可以幫助血液中的紅血球正常運(yùn)作;鋅則直接影響成熟紅細(xì)胞的功能;鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補(bǔ)血的好原料。