大蒜是一種比較常見的蔬菜,生活中我們都有吃過大蒜,但是大蒜其實也是可以入藥的,中醫(yī)認為大蒜有很好的解毒作用,所以在做菜的時候我們都建議大家放大蒜,吃大蒜對身體也有很多好處。那么,大蒜有哪些藥用價值?大蒜入藥有什么作用?
【大蒜】大蒜為百合科植物大蒜Allium sativum L.的鱗莖。全國各地均有栽培。5月葉枯時采挖,晾干。生用。
【藥性】辛,溫。歸脾、胃、肺經(jīng)。
【功效】解毒殺蟲,消腫,止痢。
【應用】
1.用于癰腫疔毒,疥癬。大蒜外用或內(nèi)服,均有良好的解毒,殺蟲,消腫作用。治瘡癤初發(fā)可用獨頭蒜切片貼腫處(《外科精要》)。民間亦常用大蒜切片外擦或搗爛外敷,治療皮膚或頭癬瘙癢。
2.痢疾,泄瀉,肺癆,頓咳??蓡为毣蚺湮槿霃头街杏谩H珧灧揭源笏庵笾嗨头准胺壑畏伟A咯血。治瀉痢,或單用或以10%大蒜浸液保留灌腸。大蒜還可防治流感、流腦、乙腦等流行性傳染病。
3.鉤蟲病,蟯蟲病。治蟯蟲病可將大蒜搗爛,加茶油少許,睡前涂于肛門周圍。
此外,大蒜還能健脾溫胃而用治脘腹冷痛,食欲減退或飲食不消。
【用法用量】外用適量,搗敷,切片擦或隔蒜灸。內(nèi)服5~10g,或生食,或制成糖漿服。
【使用注意】外服可引起皮膚發(fā)紅、灼熱甚至起泡,故不可敷之過久。陰虛火旺及有目、舌、喉、口齒諸疾不宜服用。孕婦忌灌腸用。
【古籍摘要】
1.《名醫(yī)別錄》:“散癰腫 瘡,除風邪,殺毒氣?!?
2.《本草綱目》:“其氣熏烈,能通五臟,達諸竅,去寒濕,辟邪惡,消癰腫,化癥積肉食,此其功也?!?
【現(xiàn)代研究】
1.化學成分:主要有大蒜油(揮發(fā)油)、大蒜素,硫化亞磺酸脂類,S-烷(烯)-L-半胱氨酸衍生物。γ-L-谷氨酸多肽,苷類,多糖,脂類及多種酶等。
2.藥理作用:大蒜有抗較強的廣譜抗菌作用,如對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、幽門螺旋桿菌、多種致病性淺部真菌、白色念珠菌、恙蟲熱立克次體、流感病毒B、皰疹病毒,以及女性私處滴蟲、阿米巴原蟲等,均有不同程度抑殺作用。抗菌作用紫皮蒜優(yōu)于白皮蒜,鮮品強于干品。又可降低膽固醇和甘油三酯,防治動脈粥樣硬化,降血脂可能與減少內(nèi)源性膽固醇合成有關。大蒜油能抑制血小板聚集增加纖維蛋白的溶解活性。本品又可抗腫瘤,抗突變和阻斷亞硝酸胺合成。另外,還有不同程度的抗炎、免疫增加、抗氧化、延緩衰老、降血壓、護肝、降血糖、殺精子、興奮子宮、驅(qū)鉛等作用。
3.臨床研究:據(jù)報道,用大蒜或經(jīng)適當配伍治療痢疾、小兒霉菌性腸炎、百日咳、結(jié)核病、流行性腦脊髓膜炎、小兒真菌性肺炎、急性闌尾炎、急性乳腺炎、多各癬癥等疾病,療效滿意。近年還報道:服用大蒜素治療嬰幼兒隱孢子蟲感染性腹瀉172例,小于1歲80mg/日,1~2歲120mg/日,2~4歲160mg/日,均分4次服,17天1療程,均獲治愈(中國醫(yī)藥學報,1994,3∶177)。將大蒜(去皮)100g,搗成糊狀;李樹皮50g,加水100ml,煎取20ml;生姜10g搗爛取汁,加蜂蜜6g調(diào)勻,以上諸藥調(diào)成糊狀,外敷關節(jié)周圍,繃帶包扎,待局部有發(fā)熱、刺痛感30~50分鐘,除去敷藥,暴露患部即可,治療104例關節(jié)炎,總有效率為95.2%(四川中醫(yī),1989,3∶33)。將大蒜素60mg加入5%葡萄糖注射液500ml靜滴,日1次,治療急性腦梗塞101例,有效率77.23%(中國中西醫(yī)結(jié)合急救雜志,1999,9∶390)。此外,又可用治高脂血癥、前列腺炎、斑禿、扁平疣、急性腎炎、晚期癌腫等多種病證,以及防治鉛中毒。
4.不良反應:大蒜汁局部應用有較強刺激性,大蒜外敷過久可引起皮膚發(fā)紅、灼熱、起泡。口服大蒜可刺激胃腸粘膜。大蒜注射液可能引起冠狀動脈收縮,加重心肌缺血。對冠心病患者使用大蒜及其制劑時,見心絞痛加重或頻繁發(fā)作時應立即停藥。
【大蒜保存】
1、油淹法
在有些國家和地區(qū),大蒜是碾碎后保存在油里的,其實這也是一種常見的保存方法。先把蒜剝?nèi)テ?,放入干凈的盒子?nèi)或廣口瓶內(nèi),在上面倒上一層植物油或把蒜放在油里置于陰涼處保存,這樣能隔絕大蒜接觸空氣,延緩其生芽、變質(zhì)。用油保存大蒜,最好是放進冰箱里冷藏以防止滋生細菌。
2、掛藏法
如果你想吃原汁原味的新鮮蒜,不妨一次性多買點,然后把它們像編小辮一樣編成蒜辮。之后,把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處,這樣就能推遲大蒜發(fā)芽的時間,每次就能吃到新鮮的大蒜了。如怕麻煩,超市里賣的透氣紗網(wǎng)裝的糖葫蘆狀蒜倒掛在通風處也可。
3、冷藏法
如果你買的蒜比較少,就不適宜采取掛藏法。此時,最好把大蒜和其他蔬菜一樣,放進冰箱的冷藏室。千萬不要冷凍,在適宜的低溫下,大蒜至少能保存半個月,既不生芽,又不會腐爛。
4、鹽腌法
如果你對大蒜的新鮮度要求不高,而且蒜量又不大的話,你可以把大蒜剝皮,然后放進一個干凈的盒中,再上面撒上一把鹽即可。這樣保存的大蒜,可以長時間不生芽。
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