眾所周知，在我們的日常生活中，很多食材或者是動植物都是可以入藥用的，這其中就包括有石斛。而關(guān)于石斛許多人都存在有一些疑問，例如石斛的食用方法以及石斛生吃好不好等等，那么石斛能不能生吃？石斛生吃有哪些好處？吃石斛有什么好處？

1、石斛可以生吃嗎

石斛可以生吃。

石斛以鮮品為上。 中醫(yī)用藥時，常要求鐵皮石斛新鮮入藥。把鮮品制成干品，其實是為了運輸和保存的方便，它與新鮮石斛功效相比仍有一定的差距。因為石斛的功效成分主要是石斛多糖及生物活性物質(zhì)，如果烘干了會有所損失，所以吃新鮮的石斛會更具效果。

2、石斛生吃的好處

1.生吃鮮草不僅可以最大限度地保留石斛的活性細胞，最多量地攝入石斛多糖和石斛堿，而且能清熱、養(yǎng)陰、生津，促進人體新陳代謝的作用。

2.并且吃鮮品更直觀，能確保真材實料，杜絕假冒偽劣產(chǎn)品。

3.鮮活的鐵皮石斛所含營養(yǎng)成分全面無損失，且易于人體吸收，藥用、保健功能更佳。

3、石斛怎么吃最好

1.口嚼：取新鮮鐵皮石斛若干,洗凈入口細嚼,味甘而微黏,清新爽口,余渣吞咽即可。

2.煎湯：用鮮石斛5-10g,加水煎30分鐘后喝湯,此法也可延伸,用鮮石斛長時間泡茶飲。

3.煮粥：石斛和白米粥共煮,再加入用紹酒和鹽泡過的新鮮牛肉粒,最后放點鹽。據(jù)說,這樣煮出來的牛肉粥,不但有股特別的清香,常吃對腸胃還有好處。

4、吃石斛的注意事項

1.石斛屬于中藥的一種，石斛具有小毒，食用石斛不可過量，食用過量會出現(xiàn)急性中毒癥狀。

2.石斛具有收斂的功效，能收斂身體內(nèi)的邪氣，導(dǎo)致身體內(nèi)邪氣不能發(fā)散出去，身體有溫熱性質(zhì)疾病的人也不宜食用石斛。

5、石斛選購方法

1.觀其形。鐵皮楓斗做工精細，大小均勻，顆粒飽滿，卷得嚴實，色澤呈現(xiàn)黃綠色。若是經(jīng)過打蠟處理的，則有反光現(xiàn)象。而用報紙灰搓的石斛用手就可以摸出來，在手指上就會留下灰跡。

2.聞其味。在嗅覺上，好的鐵皮石斛聞起來有淡淡的青草香味。而不是其他的異味。如果聞到的是一股怪怪氣味很可能不是鐵皮楓斗。

3.拉其斗。將楓斗從中間的位置往兩邊拉，一般含糖比較高的話，只需輕輕一拉，就會從中間斷裂。若可以拉得很長，也沒有斷的跡象，可以判定為假的鐵皮石斛。

4.嚼其味。楓斗香味重，嚼下去膠質(zhì)多，越來越粘，比較舒服，最后幾乎整顆楓斗都被融化在嘴里多為之上品。