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蘆筍尖能吃嗎？蘆筍尖發(fā)黑還能吃嗎？[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:40 蘆筍挑選 大中小

家里烹調(diào)蘆筍的時(shí)候喜歡把上面的花苞部分丟掉，因?yàn)槌云饋砀杏X怪怪的，但網(wǎng)上說蘆筍尖可以吃，并且營養(yǎng)很高，是不是這樣呢？并且有時(shí)候買蘆筍會(huì)發(fā)現(xiàn)花苞部分和里面有點(diǎn)黑乎乎的，這樣的蘆筍還能吃嗎？

蘆筍尖能吃嗎？蘆筍尖發(fā)黑還能吃嗎？(1)

1.蘆筍尖別丟棄

蘆筍頂部像花苞一樣的尖尖別丟棄，這里不僅鮮嫩可口，還是營養(yǎng)含量最高的部分，蘆筍花苞處的礦物質(zhì)鐵、鋅等是蘆筍根部的1倍多，鉀、鎂、銅的含量也高出50%，維生素C、葉酸的含量同樣高于底部，因此蘆筍尖可是好東西。

蘆筍尖能吃嗎？蘆筍尖發(fā)黑還能吃嗎？(2)

2.蘆筍發(fā)黑

很多人不喜歡吃蘆筍尖是因?yàn)樘J筍花苞很容易開裂，也不好清洗，有時(shí)候還會(huì)呈紫色或黑色，當(dāng)蘆筍內(nèi)部發(fā)黑時(shí)應(yīng)該是蘆筍失去了比較多的水分，因而變的不新鮮，但這樣的蘆筍仍舊可以食用，但發(fā)黑的程度太深就建議丟棄。

蘆筍尖能吃嗎？蘆筍尖發(fā)黑還能吃嗎？(3)

3.蘆筍的挑選

在買蘆筍的時(shí)候盡量選擇筍尖鱗片包裹嚴(yán)實(shí)的，花苞不開裂，不收縮，就證明蘆筍比較新鮮。其次是看蘆筍莖，不要買帶太多白色的根莖，用手折斷一根感受一下，比較脆，容易這段的就是水分含量多的。

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