眾所周知，我們平時(shí)在烹調(diào)食物的時(shí)候都會(huì)使用到各種食用油，其中就包括有花生油和菜籽油這兩種食用油。而這兩種都富含大量的營(yíng)養(yǎng)元素同時(shí)也都具有非常不錯(cuò)的風(fēng)味，所以不少人往往陷入選擇的糾結(jié)之中，那么花生油和菜籽油哪個(gè)好？菜籽油和花生油哪個(gè)好？

1、菜籽油和花生油哪個(gè)好

菜籽油和花生油都有各自的好處，得看食用者需要哪種功效。

菜籽油的不飽和脂肪酸的含量比花生油要高很多，若是為補(bǔ)充不飽和脂肪酸，建議選用菜籽油要好點(diǎn)。

花生油含有的營(yíng)養(yǎng)成分更加豐富多樣，若是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素，食用花生油更好。

2、菜籽油和花生油的區(qū)別

成分區(qū)別

菜籽油：菜籽油主要含有大量的單不飽和脂肪酸，和橄欖油差不多，適合心血管患者食用。

花生油：花生油含豐富的油酸、卵磷脂和維生素A、D、E、K及生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)，所以有降低血小板凝聚，降低總膽固醇和壞膽固醇水平，預(yù)防動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病的功能。

炒菜區(qū)別

菜籽油：菜籽油炒制的菜肴香味濃郁，但色澤上看起來(lái)油膩，給人的口感也比較膩，對(duì)食欲有一定影響。

花生油：花生油炒菜也很香，并且色澤上基本看不到油脂成分，食用時(shí)清淡為主，適合炒蔬菜和做湯。

價(jià)格不同

菜籽油：菜籽油是我國(guó)傳統(tǒng)的使用植物油之一，其價(jià)格上相對(duì)其他的植物油來(lái)說(shuō)是最低的，一般在6~8元/kg。

花生油：花生油在植物油中屬于中等偏上的那種，價(jià)格相對(duì)比較昂貴，一般在12~18元/kg。

3、怎么吃油最好

其實(shí)我們平時(shí)選用植物油就能保證飲食的健康，適量的食用動(dòng)物油也有一定的好處，至于在植物油中選用某一種最好，這還沒(méi)有最好的選擇，建議植物油輪流使用，不單單能改善口味，營(yíng)養(yǎng)全面補(bǔ)充也很重要。

4、食用花生油好處

1、降低膽固醇

花生油可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量，能夠幫助防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病等。

2、增強(qiáng)記憶力

花生油中含有的維生素E以及一定量的鋅元素、膽堿等成分，能夠幫助增強(qiáng)記憶力，延緩大腦功能衰退，有效抗老化。

3、防治心腦血管疾病

花生油中含有的微量元素硒以及白藜蘆醇能夠幫助降低血小板聚集，有效預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病。另外其還可能幫助防治腫瘤類疾病。

4、解除疲勞

花生油中含有較多的天門冬氨酸，具有很好的解除疲勞的作用。

5、維持體重

減肥人士選擇食用花生油，不會(huì)加重肥胖。因?yàn)槠渲械墓菫樽笮?，比其它糖含更多羥基，不僅能被肝臟貯存，而且能很快被機(jī)體利用。食用花生油能夠幫助維持體重，輔助減肥。

6、止血

花生油中含有的維生素K具有一定的止血作用，對(duì)于多種出血性疾病很有很好的止血功效。另外新鮮花生的紅衣其止血作用比花生油高出數(shù)十倍。

7、美容

經(jīng)常食用花生油，其中脂肪中含有的不飽和脂肪酸、甾醇能使肌膚潤(rùn)澤、細(xì)膩，使頭發(fā)豐厚有光澤。