越來越多的人被疾病所困擾，看看各大醫(yī)院排隊(duì)擁擠的狀況，就知道形勢(shì)有多么的嚴(yán)峻，特別是在當(dāng)今醫(yī)療費(fèi)用如此高昂的情況下，患上了重病傾家蕩產(chǎn)也不一定夠花。而與之相對(duì)的是人們的生活不規(guī)律、飲食不健康、各種暴飲暴食等，我們?yōu)槭裁床辉诨疾∏熬驼疹櫤米约?，用以避免各種疾病呢，那么吃什么能預(yù)防癌癥？

1、常見防癌食物

（1）韭菜

功效：韭菜中含有非常豐富的維生素和胡蘿卜素，能幫助眼睛疲勞提高視力同時(shí)，還能有效增強(qiáng)免疫力，預(yù)防腫瘤，且對(duì)于抗氧化，抗衰老也有著很不錯(cuò)的效果；

食用方式：韭菜最好的時(shí)節(jié)是春季，其次晚秋，夏季的質(zhì)量則最差，此外，需要注意的是熟韭菜若隔夜了最好不要食用；

（2）蔥

功效：香蔥中含有果膠和蒜辣素。果膠可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，蒜辣素則可以抑制癌細(xì)胞的生長；

食用方式：涼拌或用作佐料都很不錯(cuò)，需要注意是在進(jìn)行煎或炸時(shí)不宜過久；

（3）大蒜

功效：大蒜中含有的磺胺可以聚集人體內(nèi)的重金屬，有助于將它們排出體外，且大蒜還能夠抑制胃內(nèi)產(chǎn)生硝胺的細(xì)菌，有效預(yù)防胃癌，根據(jù)有關(guān)的資料及研究顯示，長期吃生大蒜的人，胃中亞硝酸鹽（強(qiáng)致癌物質(zhì)）的含量明顯偏低，有吃大蒜習(xí)慣的地區(qū)和人群，胃癌發(fā)病率是其他地區(qū)的1/3；

食用方式：為吃大蒜有口氣而煩惱，只需在吃完后嚼點(diǎn)茶葉或含口溫?zé)岬呐Ｄ碳纯?；體質(zhì)弱的人一次吃一兩瓣即可，吃大蒜最好的時(shí)間段為造成和中午。

（4）蘋果：蘋果中含有大量的纖維素，長期食用可減少腸道內(nèi)膽固醇含量，增多糞便量，減少直腸癌發(fā)生的幾率。同時(shí)蘋果中豐富的果膠可以破壞放射性氣體等致癌污染物，從而有效減少癌癥的形成；

預(yù)防肺癌的食物有哪些？那些被稱為肺癌克星的水果(2)

（5）香蕉：性寒，味甘，能清熱、通便，對(duì)大腸癌患者尤為適宜。香蕉中還含有豐富的鎂元素，鎂具有很好的防癌作用；

預(yù)防肺癌的食物有哪些？那些被稱為肺癌克星的水果(3)

（6）大棗：具有補(bǔ)脾胃、益氣血的功效，還含有豐富的維生素B、C、P及胡蘿卜素，在大棗中有一組三萜類化合物和豐富的環(huán)磷酸腺苷成分，具有抗癌的作用；

預(yù)防肺癌的食物有哪些？那些被稱為肺癌克星的水果(4)

（7）獼猴桃：含有豐富的維生素，在獼猴桃中有一種能阻斷人體內(nèi)致癌“亞硝胺”生成的活性物質(zhì)，具有非常良好的抗癌作用；

預(yù)防肺癌的食物有哪些？那些被稱為肺癌克星的水果(5)

（8）草莓：適宜鼻咽癌、扁桃體癌、喉癌、肺癌病人在放療期間食用，可以收到生津止渴、潤肺止咳、利咽潤喉的效果，對(duì)緩解放療反應(yīng)、減輕病癥、幫助康復(fù)，也有益處。

2、容易致癌食物

（1）薯片

薯片完全具備丙烯酰胺產(chǎn)生的條件，實(shí)際檢測發(fā)現(xiàn)也確實(shí)含有丙烯酰胺；

（2）炸薯?xiàng)l

不論是自己制作還是餐廳里的炸薯?xiàng)l中丙烯酰胺一點(diǎn)不輸薯片，炸薯?xiàng)l中丙烯酰胺的最大濃度甚至達(dá)到了薯片的1.5倍，所以還是請(qǐng)多注意食用；

（3）蛋糕、派類食物

如果在高溫下進(jìn)行蛋糕和派類食品的制作也會(huì)產(chǎn)生和薯片相同濃度的丙烯酰胺，喜歡吃又心生忌憚的朋友，可以選擇在低溫環(huán)境下制作的糕點(diǎn)；

（4）肥甘厚膩太過

中醫(yī)的肥甘厚膩之品，屬于甜味、油膩性食物。從臨床研究來看，甘味食物即淀粉類、糖類食物，攝入過量易導(dǎo)致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多，能促發(fā)乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌和胰腺癌。從中醫(yī)的角度來說，腫瘤屬于積證的范疇，《內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為，積證就是津液、淤血的凝滯，而肥厚飲食，容易助濕生痰，無疑會(huì)加重這些病理產(chǎn)物的凝聚。

從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來說，經(jīng)常吃高脂肪飲食可促使肝臟分泌更多的膽汁，進(jìn)入腸道后，膽汁中的初級(jí)膽汁酸在腸道厭氧細(xì)菌的作用下轉(zhuǎn)變成脫氧膽酸及石膽酸，而這兩種物質(zhì)均是促癌劑，可以使腸道黏膜癌變。同時(shí)，脂肪還能為多種腫瘤提供適宜的生長環(huán)境。

（5）咸味太過

除了食鹽，咸味食物還包括咸菜、咸魚、咸肉以及其他腌制食品等。根據(jù)相關(guān)研究顯示，常食腌制食品者食管癌發(fā)病的危險(xiǎn)性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味食物最容易導(dǎo)致的癌癥是胃癌。嗜食咸魚的日本漁民，胃癌、食道癌的發(fā)生較為普遍。嗜食咸魚亦是致鼻咽癌的一個(gè)重要因素。馬來西亞研究人員發(fā)現(xiàn)，沿海居民患鼻咽癌較多，原因與他們愛吃咸魚有關(guān)。我國普查資料證明，在胃癌高發(fā)區(qū)，人均每天攝人食鹽50克;而胃癌低發(fā)區(qū)，人均食鹽攝入量僅為6克左右。

實(shí)際上，鹽本身并不致癌，引起癌變的原因是高濃度的鹽溶液易破壞胃黏膜保護(hù)層，引起黏膜糜爛或潰瘍。在這種情況下，一旦遭到致癌物質(zhì)的入侵，就會(huì)產(chǎn)促使胃黏膜細(xì)胞局部癌變。鹽是人體不可缺少的物質(zhì)，只是不可過量食用。一般認(rèn)為，正常人攝鹽量應(yīng)控制在每天6克以內(nèi)。

（6）速溶咖啡

丙烯酰胺易溶于水，由于在咖啡豆、炒制茶葉、焙炒的麥茶中都檢測到了高濃度的丙烯酰胺，所以這些飲料中都也會(huì)含有。