豆類(lèi)有很多，平時(shí)吃的有黃豆、綠豆、紅豆，這些豆類(lèi)吃起來(lái)非常的美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，夏季的時(shí)候很多人會(huì)喝綠豆湯，具有清熱解暑的作用，還能夠利尿散熱，夏季養(yǎng)生可以吃很多豆類(lèi)，那么夏季吃什么豆類(lèi)好？夏季養(yǎng)生吃什么豆類(lèi)？

1、豆類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，我國(guó)傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，意思是說(shuō)五谷是有營(yíng)養(yǎng)的，但沒(méi)有豆子就會(huì)失去平衡。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也證明，每天堅(jiān)持食用豆類(lèi)食品，只要兩周的時(shí)間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。因此，很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都呼吁，用豆類(lèi)食品代替一定量的肉類(lèi)等動(dòng)物性食品，是解決城市中人營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩雙重負(fù)擔(dān)的最好方法。

豆類(lèi)所含蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值接近于動(dòng)物性蛋白質(zhì)，是最好的植物蛋白。

氨基酸的組成接近于人體的需要，是我國(guó)人民膳食中蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。豆類(lèi)所含的脂肪以大豆為最高，可達(dá)18%，因而可作食用油的原料，其他豆類(lèi)含脂肪較少。豆類(lèi)含糖量以蠶豆、赤豆、綠豆、豌豆含量較高，為50%～60%，大豆含糖量較少，約為25%左右。因此，豆類(lèi)供給的熱量也相當(dāng)高。豆類(lèi)中維生素以B族維生素最多，比谷類(lèi)含量高。此外，還含有少量的胡蘿卜素。豆類(lèi)富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂等無(wú)機(jī)鹽，是膳食中難得的高鉀、高鎂、低鈉食品。

接下來(lái)，和小編一起具體看看夏天適合吃哪些豆類(lèi)食物吧。

2、夏天必吃的豆類(lèi)食物

1、毛豆是膳食纖維之王

毛豆既富含植物蛋白，鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量高達(dá)4.0%，是蔬菜里的纖維冠軍，有助于控制血糖和血脂。此外，夏季吃毛豆還能預(yù)防因?yàn)榇罅砍龊购褪秤徽裨斐傻臓I(yíng)養(yǎng)不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮煮著吃，也可用來(lái)炒著吃，如毛豆炒雞丁。

2、豌豆改善視力

按照《中國(guó)食物成分表》，每100克豌豆中含維生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多，而天熱出汗會(huì)丟失一部分B族維生素，因此豌豆很適合夏天食用。豌豆中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素，對(duì)保護(hù)視神經(jīng)、改善視力非常有益。鮮豌豆在春季上市，現(xiàn)在買(mǎi)到的干豌豆可以用來(lái)煮粥，或者磨成面粉后制作點(diǎn)心。

3、蕓豆是補(bǔ)鈣冠軍

每100克帶皮蕓豆含鈣達(dá)349毫克，是黃豆的近兩倍。蕓豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，夏天吃蕓豆能很好地補(bǔ)充礦物質(zhì)。蕓豆可以煮熟后用來(lái)制作零食，如五香蕓豆，還可以用來(lái)燉排骨，既增香又解膩。

4、蠶豆健腦

蠶豆?fàn)I養(yǎng)豐富，富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿卜素等多種有益健康的營(yíng)養(yǎng)素。它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，有增強(qiáng)記憶、健腦的作用。蠶豆還有益氣健脾、利濕消腫等功效，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。嫩蠶豆可以煮熟后直接吃，老蠶豆可以用來(lái)煮飯、熬粥。

5、綠豆清熱解暑

研究證明，綠豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如類(lèi)黃酮、單寧、皂甙等。綠豆中還有生物堿、豆固醇以及大量的膳食纖維等。因此夏季吃綠豆清熱解毒，緩解中暑。綠豆常見(jiàn)的吃法是熬粥或熬湯，做成綠豆沙也是不錯(cuò)的選擇。

6、紅豆消腫除濕

中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。夏天人體易水腫，吃紅豆不失為一種好的消腫食療方法?，F(xiàn)代研究表明，紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。紅豆可以與大米搭配煮成紅豆飯，也可以當(dāng)成主食的餡料，如紅豆包。

3、男性吃豆類(lèi)的好處

吃豆制品健康好處多，很多女性青睞豆類(lèi)食品，不只是女性，男性也應(yīng)該多吃?！芭R床中，我們經(jīng)常鼓勵(lì)患者多吃點(diǎn)易消化的豆制品，如豆腐、豆皮等。如果家里有條件，最好備有豆?jié){機(jī)，每天早晨喝一杯現(xiàn)榨的豆?jié){，長(zhǎng)期堅(jiān)持可降低前列腺癌病發(fā)率?！睂?zhuān)家稱(chēng)。

豆制品經(jīng)腸道消化吸收后，會(huì)產(chǎn)生一種特殊成分牛尿酚，它可有效抑制雄激素雙氫睪酮，從而預(yù)防前列腺癌。但是，黃豆的吃法要講究，以便利用于植物蛋白的吸收。

前列腺癌對(duì)人體的侵犯往往不易察覺(jué)，除日常飲食注意多攝入黃豆類(lèi)制品外，還應(yīng)留心其癥狀。專(zhuān)家指出，前列腺癌早期偶有尿頻、排尿費(fèi)力等表現(xiàn)，一般到晚期才表現(xiàn)出典型癥狀。臨床上，將前列腺癌分4期，A期和B期的前列腺病變無(wú)癥狀，C期出現(xiàn)梗阻癥狀，D期既有遠(yuǎn)處轉(zhuǎn)移癥狀，如骨痛、血尿、腎積水等，又有梗阻癥狀。

此外，已確診前列腺炎的老年男性，還應(yīng)注意自己的生活起居，忌吃辛辣刺激食物，多喝水，避免會(huì)女性私處受到擠壓、損傷而加重前列腺疾病，尤其是騎車(chē)要注意坐姿。性生活要有規(guī)律，不要過(guò)于頻繁。50歲以上男性，每半年到男科或泌尿科，做一次血清PSA(前列腺特異抗原)化驗(yàn)，以盡早發(fā)現(xiàn)癌變跡象。