夏天到了，擼串與啤酒更搭，這個(gè)時(shí)候，趁著夜晚涼爽，約上三五個(gè)朋友，到有風(fēng)的小攤，吃著燒烤，喝著啤酒，談（chui）談(chui)人(niu)生,真的是莫大的享受，但是現(xiàn)在總會(huì)有一些食品安全問(wèn)題，一些不法商販以次充好，欺騙消費(fèi)者，那么，如何辨別酒的品質(zhì)呢？

1、怎樣分辨品質(zhì)

酒有白酒、果酒、啤酒、黃酒四大類。對(duì)不同的酒，用不同的方法辨別酒的好壞。

1.白酒

（1）色：透明無(wú)色或微淡黃色，無(wú)雜質(zhì)懸浮或沉淀。

（2）香：在酒瓶口用鼻聞，應(yīng)聞到有香氣。我國(guó)有不同香型的白酒：醬香型、清香型、濃香型、米香型、兼香（兼有兩種香型）型。

（3）味：要求純正，無(wú)異味。辨別啤酒的好壞，主要從色、香、味、泡沫四個(gè)方面判斷。

2.啤酒

（1）色：啤酒為濃色、淡色，濃色以咖啡色而發(fā)亮為好；淡色以淡金黃色為好。我國(guó)啤酒一般為淡色。酒液應(yīng)透明，無(wú)雜質(zhì)懸浮或沉淀。

（2）香：不同類型的啤酒具有不同的酒香，黃啤酒具有酒花清香，黑啤酒具有麥芽香。

（3）味：具有爽口的苦味。

（4）泡沫：泡沫是啤酒的一大特點(diǎn)，具有防暑去熱的特殊作用，但應(yīng)適量。

3.黃酒

（1）色：黃酒有多種顏色，無(wú)論哪種顏色都應(yīng)晶瑩透明，不混濁，一般無(wú)沉淀物，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，稍有沉淀，不影響飲用。

（2）味：應(yīng)甘甜爽口、醇和、無(wú)辛酸、辣澀等異味。

2、劣質(zhì)酒的危害

劣質(zhì)酒對(duì)人體的危害: 酒的主要成份是酒精，化學(xué)名叫乙醇。乙醇進(jìn)入人體，能產(chǎn)生多方面的破壞作用。

1.血液中的乙醇濃度達(dá)到0.05%時(shí)，酒精的作用開(kāi)始顯露，出現(xiàn)興奮和欣快感；當(dāng)血中乙醇濃度達(dá)到0.1%時(shí)，人就會(huì)失去自制能力。如達(dá)到0.2%時(shí)，人已到了酩酊大醉的地步；達(dá)到0.4%時(shí)，人就可失去知覺(jué)，昏迷不醒，甚至有生命危險(xiǎn)。

2.酒精對(duì)人的損害，最重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴(yán)重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。過(guò)量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導(dǎo)致酒精性肝硬化。 此外慢性酒精中毒，對(duì)身體還有多方面的損害。如可導(dǎo)致多發(fā)性神經(jīng)炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、胰腺炎、胃炎和潰瘍病等，還可使高血壓病的發(fā)病率升高。還有人注意到，長(zhǎng)期大量飲酒，能危害生殖細(xì)胞，導(dǎo)致后代的智力低下。常飲酒的人喉癌及消化道癌發(fā)病率明顯增加。