現(xiàn)在人們越來越會吃,也愛吃,甚至為了能吃到更加美味的食材,而付出很大的代價?,F(xiàn)在正式深秋螃蟹上市的季節(jié),許多愛吃螃蟹的吃貨們專門駕車前往了陽澄湖,想吃到正宗的陽澄湖螃蟹,主要是大家被騙怕了,但記者近日前往實地考察了下,發(fā)現(xiàn)就算在陽澄湖也很難吃到正宗的陽澄湖螃蟹,甚至有當?shù)厝苏f:正宗的你肯定買不到。
網(wǎng)購、專賣店、甚至實地采購……怎樣才能買到正宗陽澄湖大閘蟹?記者前往陽澄湖,走訪當?shù)厥袌?、飯店、養(yǎng)殖區(qū)等地,發(fā)現(xiàn)要吃到正宗大閘蟹猶如一場闖關(guān)游戲。當?shù)厝苏f,大多數(shù)人買到的都是“洗過澡”的“過水蟹”,質(zhì)量和口感都吃不出區(qū)別。
一是青背:陽澄湖大閘蟹的蟹殼成青泥色,平滑而有光澤;由于這種色彩大方潔凈,惹人喜愛,故稱青殼蟹。這是清澈的陽澄湖水賦予它的獨特外表。上海蟹王宮陽澄湖大閘蟹的青背上象涂上一層明油,粗看近似灰色,細看水晶燈,灰中帶青,青而發(fā)亮,和其他螃蟹相比,顯得神氣十足,簡直象個威風凜凜、光彩照人的鐵甲將軍。
二是白肚:貼泥的臍腹甲殼,晶瑩潔白,無墨色斑點;上海蟹王宮陽澄湖大閘蟹肚殼一般都是白色的,白得不同尋常,它白中帶青,有光澤,給人晶瑩潔白的感覺。這是因為清澈的陽澄湖湖底長有茂密的豬鬃草和其它水草,棲息在這里的大閘蟹常在水草上爬行,與水草發(fā)生磨擦,猶如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此,陽澄湖大閘蟹的白肚外觀上能給人一種玉質(zhì)般的美感。
三是金爪:蟹王宮陽澄湖大閘蟹的蟹爪金黃,堅實有力,放在玻璃板上,八足挺立,雙螯騰空,臍背隆起,威風凜凜。陽澄湖大閘蟹蟹爪近似上等煙絲的金黃色,故又名金爪蟹,而普通螃蟹常與泥漿接觸,則呈灰褐色。陽澄湖大閘蟹的“金爪”,也是陽澄湖得天獨厚的自然環(huán)境賦予它的,螃蟹在湖底爬行,爪子常插入黃泥砂礫,常踩踏水草,這不僅比常在松軟的泥漿中爬行潔凈得多;而且由于湖底堅硬、平坦,宛如一個天然運動場,蟹在上面爬行,自然就練出了與其魁梧身材相稱的堅強有力的爪子。
四是黃毛:蟹王宮陽澄湖大閘蟹的蟹腿的毛長而呈黃色,根根挺拔;上海蟹王宮陽澄湖大閘蟹兩螯八腿上的茸毛都是金黃色的,且長達3-4厘米,普通的螃蟹不僅爪呈灰褐色,而且螃蟹的茸毛也短。
(1)活螃蟹
買回來的螃蟹吃不完,還沒有蒸熟的話,可以將螃蟹捆好之后,放到冰箱的冷藏室中保存,這樣可以減少螃蟹的體力消耗,還可以延長螃蟹的保存時間。另外,也可以將螃蟹放在水桶或者是水盆中養(yǎng)著,不過這里要注意水不能蓋過螃蟹,不然會影響螃蟹的呼吸,使其缺氧致死。
如果說人體比較炎熱的話,可以在水桶中加入適量的冰塊,以免螃蟹不適高溫致死。
(2)熟螃蟹
煮熟的螃蟹只能放入冰箱中保存了,如果說短時間的保存可以將螃蟹用保鮮膜封好之后,放入冷藏室中保存,這樣可以存放6-8個小時;如果想隔夜保存的話,建議將螃蟹放入冷凍室內(nèi)保存,在第二天中午之前吃完就可以了,注意要加熱食用哦,切不可存放太長的時間,以免螃蟹發(fā)生變質(zhì),產(chǎn)生組胺,危害身體的健康。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個非常特別的功效——促進腸胃蠕動,增強消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起