女性對(duì)于皮膚的保養(yǎng)是非常重視的，然而很多女性每天都需要做飯就會(huì)接觸到油煙，這也讓很多人都擔(dān)心炒菜的油煙會(huì)傷害的到皮膚。那么炒菜的油煙對(duì)皮膚有影響嗎？油煙會(huì)使人皮膚不好嗎？

1、油煙會(huì)使人皮膚不好嗎

(1)對(duì)皮膚有影響嗎

會(huì)影響。油煙中含有焦油、丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等多種有害的致癌物質(zhì)，粘附在皮膚上，會(huì)堵塞毛孔，影響皮膚的呼吸作用，容易引起長(zhǎng)痘痘，還會(huì)導(dǎo)致肌膚變粗糙、出現(xiàn)皺紋，黑色素增多并轉(zhuǎn)變色斑。

長(zhǎng)期處于油煙環(huán)境中的女性，經(jīng)常會(huì)感覺(jué)皮膚癢，不舒服，甚至使整張臉看起來(lái)都油油黃黃的，不知不覺(jué)就變成了“黃臉婆”。

(2)怎么防止傷害皮膚

用新油炒菜

不要用煎炸過(guò)或加熱過(guò)的油脂炒菜。煎炸過(guò)的油脂，或者使用過(guò)一次已經(jīng)混有雜質(zhì)的油脂，煙點(diǎn)會(huì)明顯下降，這就意味著炒菜油煙更多，對(duì)炒菜者皮膚傷害會(huì)更大。

盡量不要爆炒煎炸

各種烹調(diào)所需要的油溫有區(qū)別，如爆炒需要將近300度的溫度，這個(gè)溫度必然已經(jīng)讓鍋中的油大量冒煙。那些鍋里著火的操作，更會(huì)超過(guò)300度油溫。這時(shí)已經(jīng)達(dá)到了產(chǎn)生大量苯并芘致癌物的溫度，殊不可?。〖逭?、過(guò)油就不可避免地帶來(lái)油脂的重復(fù)利用，從而增加油煙的產(chǎn)生。

不要熱油炒菜

炒菜時(shí)在油煙還沒(méi)有明顯產(chǎn)生的時(shí)候，就把菜扔進(jìn)去。室溫的菜會(huì)讓烹調(diào)油迅速降溫，從而避免溫度過(guò)高的問(wèn)題。只要用一條蔥絲扔進(jìn)鍋里，看周?chē)鷼g快冒泡但顏色不變，就說(shuō)明油溫適合炒菜了。

用質(zhì)量好的油煙機(jī)

較好的油煙機(jī)在離開(kāi)灶臺(tái)1米遠(yuǎn)就聞不到油煙味了，這樣可以大幅度的減少皮膚上粘附的油煙，降低其對(duì)皮膚的傷害。

使用無(wú)油煙鍋炒菜

用底厚一點(diǎn)無(wú)油煙鍋炒，底太薄的炒菜鍋因?yàn)闇囟壬仙^(guò)快，非常容易冒大量油煙。用厚體的炒鍋就會(huì)延長(zhǎng)溫度上升的時(shí)間，故可以減少油煙。

2、如何減少?gòu)N房油煙

(1)控制炒菜油溫

炒菜的最適宜溫度是在180度，這個(gè)溫度油是不會(huì)冒煙的，當(dāng)炒菜溫度超過(guò)了200度時(shí)，油煙就會(huì)大量產(chǎn)生；所以盡量以油鍋不冒煙為度，這樣既可減少油煙，又可以減少菜中維生素C等營(yíng)養(yǎng)元素的損失。

(2)使用厚底鍋

用底厚一點(diǎn)的炒菜鍋會(huì)減少油煙的產(chǎn)生，底太薄的炒菜鍋因?yàn)闇囟壬仙^(guò)快，很容易冒出大量的油煙，厚底鍋可以延長(zhǎng)炒鍋溫度的上升，減少油煙，只要溫宿足夠高，過(guò)就會(huì)有油煙產(chǎn)生。

(3)使用新油

炒菜時(shí)最好不要用反復(fù)使用過(guò)的油，要用新油，反復(fù)使用過(guò)的油不僅本身含有致癌物，其產(chǎn)生的油煙所含致癌物更多。

(4)保持廚房通風(fēng)

廚房安裝性能良好的排油煙機(jī)，開(kāi)始炒菜時(shí)就將油煙機(jī)打開(kāi)，保持廚房良好的通風(fēng)環(huán)境，窗門(mén)最好打開(kāi)，保持空氣流通，讓廚房的空氣處于對(duì)流狀態(tài)，在烹飪過(guò)程中要始終打開(kāi)油煙機(jī)，炒完菜后10分鐘之后再將其關(guān)閉。

(5)改善烹調(diào)方式

盡量不要選擇爆炒、煎炸、過(guò)油、過(guò)火的炒菜方式，爆炒需要將近300度的溫度，這個(gè)溫度必然會(huì)讓鍋中的油大量冒煙，選擇蒸，煮的烹調(diào)方式，這樣既可從根本上杜絕油煙的產(chǎn)生，還可減少油的用量，還能減少食物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的破壞。

(6)有什么危害

廚房往往是家庭中空氣污染做嚴(yán)重的空間，除了煤氣，天然氣等火源釋放出的有害氣體外，油煙就是另一污染源；長(zhǎng)期被油煙熏，易患上油煙綜合癥，油煙中的有害氣體對(duì)人體的危害包括：誘發(fā)肺癌癥風(fēng)險(xiǎn)，誘發(fā)呼吸道疾病，皮膚暗淡蠟黃，加速老年病的發(fā)生等。

油煙綜合癥：油煙綜合癥又叫醉油，是指烹飪者做完飯后無(wú)食欲，卻覺(jué)得眼睛發(fā)澀，喉嚨發(fā)干，嚴(yán)重時(shí)眼睛有脹痛感，喉嚨伴有癢痛，食量不大，但是會(huì)漸漸發(fā)胖。