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牛心菜的選購技法是什么?牛心菜怎么清洗比較好?

大眾健康網(wǎng) 2023-07-11 18:35 牛心菜選購清洗

牛心菜因其形狀呈錐形,猶如一顆牛心而得名。牛心菜葉脆嫩、微甜,鮮食爽口,可炒食,富含鐵、鈣等微量元素,具有潤腸通便、延緩衰老等功效。那么,牛心菜的選購技法有哪些?下面,和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧!

本文目錄

1、牛心菜的選購技法

2、牛心菜怎么清洗

3、牛心菜怎么做好吃

牛心菜的選購技法

在牛心菜中,應(yīng)選菜球緊實的,用手摸去越硬實越好。同重量時體積小者為佳。如果購買已切開的牛心菜,要注意切口必須新鮮,葉片緊密為好。

牛心菜怎么清洗

最外層的葉菜是最容易有農(nóng)藥殘留,清洗前最好把外層葉菜挑掉。莖部也是最容易殘留農(nóng)藥,清洗前必須把莖部部分切除。然后最好放在水中浸泡10~20分鐘后,再用流動清水沖洗。經(jīng)過浸泡及流動清水沖洗后,再利用菜瓜布海棉面把葉菜輕刷一遍即可。

牛心菜怎么做好吃

牛心菜涼拌最好吃,也最有營養(yǎng)。選上想吃的調(diào)料,牛心菜撕片或者切絲都行?;蛘呤亲龀膳莶顺?,既開胃,又不損傷食材的營養(yǎng),還能使食材在泡菜中充分發(fā)揮作用,間接地起到保存作用。

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