秋冬是柑橘上市的好季節(jié)，味美多汁、富含維C的柑橘受到很多人喜愛，吃剩下的橘子皮有什么作用呢，那橘皮是陳皮嗎？丑橘皮可以做陳皮嗎？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、橘皮是陳皮嗎

2、丑橘皮可以做陳皮嗎

3、橘皮和陳皮的區(qū)別

橘皮是陳皮嗎

新鮮柑橘皮并不等于陳皮。橘皮經(jīng)過晾干和炮制后才是陳皮，而這種炮制工藝是有講究的，不是說簡(jiǎn)單的晾曬就可以。做陳皮需要在太陽下將橘皮風(fēng)干，后存放于密封裝置2-5個(gè)月，用濕度為80％的潮濕空氣加濕，以使果皮軟化；果皮軟化后，將其捆綁固定、風(fēng)干，然后再放到太陽下曬干，最后將其密封存放即可。

不僅如此，新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮，只有成熟的柑橘皮才可以做成陳皮。而且品質(zhì)比較好的陳皮，對(duì)取皮的時(shí)間有很嚴(yán)格的要求，有些地方做陳皮的柑橘，果肉離熟透還差一點(diǎn)時(shí)間，一般是不食用的。不少人喜歡曬干的橘皮作為陳皮泡水喝或煲湯，這樣不但不會(huì)達(dá)到藥膳的效果，還易出現(xiàn)腹瀉的不良癥狀。一般晾曬的橘皮其表面附著的農(nóng)藥或保鮮劑也難以去除，而且揮發(fā)油較多，不但會(huì)刺激消化道，還會(huì)導(dǎo)致消化系統(tǒng)等疾患。所以建議大家對(duì)癥選擇保證工藝的陳皮，以免對(duì)健康不利。

丑橘皮可以做陳皮嗎

丑橘皮曬干了不能當(dāng)陳皮用，陳皮是蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。丑橘是柑桔品種，所以不能當(dāng)陳皮使用。單味中藥作用稍弱，需要在醫(yī)生指導(dǎo)下配伍應(yīng)用。陳皮辛散苦燥，溫能助熱，故內(nèi)有實(shí)熱、舌赤少津者慎用。如果食積氣滯，脘腹脹痛者，陳皮可配伍山楂、神曲等，如保和丸。若虛實(shí)錯(cuò)雜有熱者，可配人參、竹茹、大棗 等，如橘皮竹茹湯。治濕痰咳嗽，常與半夏、茯苓等同用，如二陳湯。

橘皮和陳皮的區(qū)別

陳皮是一種比較常用的中藥材，是我們常吃的水果橘子的果皮曬干制成的。中醫(yī)認(rèn)為陳皮味苦性溫，具有可以理氣疏肝，燥濕健脾，疏理脾胃氣滯，化痰濕的作用。陳皮，又名橘皮，古稱貴老、紅皮，為蕓香科常綠小喬木植物橘及其同屬多種植物的成熟果實(shí)之果皮，由于新鮮的橘皮味較辛辣，因此以橘皮陳久者佳，故名陳皮，陳皮以廣東新會(huì)柑、茶枝柑的柑皮質(zhì)最好，所以中醫(yī)處方常寫"廣陳皮"、"新會(huì)皮"。

鮮橘皮與陳皮雖然是同一種東西，但性質(zhì)卻大不相同。鮮橘皮含揮發(fā)油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效，而陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，里面的黃酮類化合物含量會(huì)相對(duì)增加，這時(shí)陳皮的藥用價(jià)值才能體現(xiàn)出來。此外，因?yàn)轷r橘皮表面有農(nóng)藥和保鮮劑污染，這些化學(xué)制劑有損人體健康，用它泡水還可能對(duì)健康產(chǎn)生不良影響。