現(xiàn)代各色蔬果四季不斷供應(yīng)，鮮麗的色澤、美味的口感，讓人簡(jiǎn)直快要挑花了眼睛，那么在選購(gòu)上有哪些需要特別注意下呢？別說(shuō)，還真有些地方消費(fèi)者們不得不注意，否則不僅得不到健康營(yíng)養(yǎng)，吃多了反而可能出現(xiàn)問(wèn)題。不過(guò)這些知識(shí)一給大家科普，相信就很少有人再選擇不當(dāng)。

1.不適合吃的蔬菜

蔬菜是大家餐桌上少不了的食材，但是也有些蔬菜別買才好，如西紅柿越硬就說(shuō)明使用的植物激素越多，最好別買或者放幾天再吃。西紅柿變軟后，對(duì)健康不利的催紅素已經(jīng)得到釋放，可以放心食用。還有，如果西紅柿瓤綠皮紅，也可能跟催熟劑相關(guān)。瓜類或蘿卜有裂心不要買，因?yàn)楹芸赡苁菇?jīng)過(guò)了嚴(yán)重蟲(chóng)害或者非正規(guī)的種植導(dǎo)致的。蔬菜清洗過(guò)最好別買，因?yàn)樗袒螓}泡過(guò)的蔬菜里有細(xì)菌，一般難以去除。

2.春季忌吃的水果

春季反季節(jié)水果很多，一般都用了催熟劑催熟防腐劑保鮮，對(duì)眼睛皮膚有刺激，還會(huì)酸蝕粘膜。春天的紫葡萄是用乙烯利催熟的，青葡萄1到2天就會(huì)變紫。西瓜劇毒農(nóng)藥、膨大劑和催熟劑使用超標(biāo)，瓜皮條紋不均，瓜瓤尤為鮮艷，瓜子卻是白的，吃完后嘴里會(huì)留下異味。草莓形狀碩大不規(guī)則，而且中間是空心，通常是激素使用過(guò)量產(chǎn)生的，生長(zhǎng)期短暫味道較淡。香蕉可用二氧化硫催熟，香蕉皮嫩黃中看，果肉卻生硬不甜，對(duì)人體亦有害處。

3.蔬果的挑選原則

蔬果的挑選有一定原則可循，不要刻意選擇沒(méi)有蟲(chóng)咬并外觀肥妹的蔬果。蔬果選擇要多樣化，因向不同商販購(gòu)買并比較。存儲(chǔ)期長(zhǎng)或進(jìn)口的水果，多用藥劑延長(zhǎng)了保質(zhì)期，大家要心中有數(shù)。蔬果上有藥斑或藥品氣味就不要買。夏季蔬果農(nóng)業(yè)殘留比其他季節(jié)多，節(jié)日、天然災(zāi)害、蔬果漲價(jià)或提高采收時(shí)，農(nóng)藥殘留可能性較高，不要搶購(gòu)。冬季蔬菜高產(chǎn)且便宜，應(yīng)多買多吃，時(shí)令蔬菜新鮮便宜安全性高。