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生菜是涼性的嗎?生菜是酸性還是堿性?[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:40 生菜吃生菜

生菜是涼性的蔬菜,屬于是強(qiáng)堿食物,平時(shí)生菜的食用方法十分的多,可以生吃也可以熟吃,通常不能講生菜加工過(guò)久,否則葉片會(huì)變色、葉片煮爛后會(huì)不太好吃,加工時(shí)只需稍作燙熟即可撈出涼拌食用,生吃生菜需要將其先浸泡再洗凈晾干水分,可沾醬食用,包裹肉食,夾入漢堡,也可以將其用作涼拌沙拉等等。

生菜是涼性的嗎?生菜是酸性還是堿性?(1)

1、生菜屬性

生菜的味道與萵苣很相似,屬菊科萵苣屬,實(shí)際上生菜就是葉用萵苣的代表,萵苣味道甘甜、含水量豐富,是涼性植物,而生菜作為同屬科系,也同樣是脆甜可口,含水量豐富,是涼性的,不過(guò)萵苣主要是吃根莖,而生菜主要吃葉子,進(jìn)入腸胃消化后,生菜所呈現(xiàn)的是堿性,而且是強(qiáng)堿性質(zhì)。

生菜是涼性的嗎?生菜是酸性還是堿性?(2)

2、功效作用

生菜的涼性讓它在夏季成為一道又解暑作用的蔬菜,通常我們吃燒烤食物的時(shí)候都會(huì)想要點(diǎn)寫(xiě)生菜包肉吃,烤肉屬于熱性食物,而生菜則能夠相對(duì)減弱人體對(duì)熱性食物的吸收,減少上火可能,生菜的堿性進(jìn)入身體消化后,能夠?qū)⒓?xì)胞中的酸中和排出,一般癌癥病人、艾滋病人都是酸性體質(zhì),適當(dāng)吃一些堿性體質(zhì)的食物對(duì)身體有一定的好處。

生菜是涼性的嗎?生菜是酸性還是堿性?(3)

3、如何烹飪

生菜通常都非常的嫩,生吃口感脆、熟吃口感也略脆,烹飪過(guò)程中要牢記不可煮過(guò)頭,生菜葉子稍軟就可以關(guān)火撈菜了,生吃可以用于包肉、燒烤、火鍋配菜、沙拉、漢堡、煎餅果子等等,熟吃則可以將其做成油淋生菜、水煮生菜、涼拌生菜、耗油生菜等等菜系,烹飪手段和手法不限,主要是要注意火候,要避免生菜烹飪過(guò)頭。

生菜是涼性的嗎?生菜是酸性還是堿性?(4)

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