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食醋有哪些?食醋是什么醋?[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:40 調(diào)料

醋是我國古代勞動人民智慧的結(jié)晶,它傳承至今并作為很多菜系的調(diào)味品。醋是用大米、麩皮、小麥、高粱、糖或者酒,通過發(fā)酵后釀制的,醋還有一種叫法是“苦酒”,它的種類很多,一般常見的有米醋、陳醋和白醋等,其中白醋是一種人工合成的醋,接下來是對這幾種常見的醋的介紹。

食醋有哪些?食醋是什么醋?(1)

1、米醋

米醋是一種用各種糧食釀制的醋,它的歷史比較悠久,是一種非常實用的醋,不僅可以當作調(diào)味品,還能直接食用。米醋的原料不同,制作出來的味道也有所差別。糙米釀制的糙米醋,糯米、大米等都可以釀制酸甜可口的米醋。

食醋有哪些?食醋是什么醋?(2)

2、陳醋

陳醋就是按照字面上的意思來定義的,也就是說陳醋是釀制好后放置很久的醋,它的色澤清涼、味道醇厚,相比其他醋的優(yōu)點就是儲存的時間長,比較有名的就是山西的老陳醋。陳醋主要是以高粱為釀制原料制成的,不僅能當作調(diào)味品,還能藥用,有降血壓和預(yù)防皮膚病的功效。

食醋有哪些?食醋是什么醋?(3)

3、白醋

白醋是一種常見的人工合成醋,人工合成醋就是利用醋酸為主原料,再加入水、酸味劑、食用色素等勾兌而成的,但是它的實用性也很強,我們平時用白醋當調(diào)味品,當作殺菌的清洗劑,還能當作美容用的護膚品。

食醋有哪些?食醋是什么醋?(4)

4、熏醋

熏醋是一種殺菌消毒的方式,它的其氣味有點難聞,對人的呼吸道黏膜有刺激性,但是民間有偏方說熏醋消毒有預(yù)防感冒和緩解支氣管炎的作用,這種偏方的可信度不是很大,因為醋只是弱酸性,并不能殺死流感病毒。

食醋有哪些?食醋是什么醋?(5)

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