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萵筍空心能吃嗎?萵筍空心是什么原因?[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:40 萵筍萵苣

萵筍空心是可以吃的,萵筍空心原因與由品種、水肥、收獲時間有一定的關系,通??剐圆患训娜n筍更容易導致空心,水肥不均時多時少也會導致萵筍長的粗糙并出現(xiàn)裂心的情況,另外采收時間沒把握好的情況下也會萵筍裂口空心的情況。

萵筍空心能吃嗎?萵筍空心是什么原因?(1)

1、空心能吃

萵筍空心是可以吃的,因為萵筍空心并非蟲害、病害、藥物所引起,而是一種自然現(xiàn)象,不過通??招牡娜n筍味道沒有非空心的萵筍好要吃,因為萵筍通常遇到了水肥不均、氣溫突變、采收過晚、品種抗性差等原因才會引起空心,這樣的狀況下,難免會使萵筍的口感變差,但由于萵筍空心是品種和環(huán)境造成的,所以是可以放心食用的。

萵筍空心能吃嗎?萵筍空心是什么原因?(2)

2、空心原因

每個品種的抗性不一樣,有的品種抗旱性更強,也就不容易出現(xiàn)空心的情況,有時萵筍由于水肥供應不均勻,會出現(xiàn)裂口多,內部裂開的情況,硼元素缺乏時萵筍體內維生素C減少,萵筍抵抗能力下降,表皮和內部也容易出現(xiàn)裂口、空心的狀況,采收期過晚也會導致裂口、空心的出現(xiàn),使得萵筍的品質下降。

萵筍空心能吃嗎?萵筍空心是什么原因?(3)

3、食用方法

空心萵筍不適合涼拌食用,更適合炒著吃或者燉,尤其是那種由于收獲較晚導致的空心萵筍,屬于較老的萵筍,削皮時可以削的狠一些,然后通過煮食、炒制等熟吃方法會顯得更好吃,而且在切空心萵筍的時候,側切四長條后,再滾刀切塊兒或者直接切片切絲,這樣空心就不會影響到菜品的美觀了。

萵筍空心能吃嗎?萵筍空心是什么原因?(4)

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