菠蘿蜜熟透了還是可以吃的，不過要盡快吃完，否則熟透的菠蘿蜜可能會爛掉，熟透的菠蘿蜜香氣中會帶著一些酒氣，這是菠蘿蜜果糖發(fā)酵的味道，這時能吃，再放下去不管很可能就要變酸壞掉了，壞掉就不能吃了，如果是放熟的菠蘿蜜，已經(jīng)皮軟的情況下，最多放兩天，如果是新鮮的菠蘿蜜，拍起來有回聲的那種，可以放上四五天。

1、熟透能吃

熟透的菠蘿蜜果要盡早打開食用，以免它繼續(xù)保持內(nèi)部恒溫發(fā)酵變酸，菠蘿蜜果富含果糖等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)在菠蘿蜜果熟了之后就開始不停地繼續(xù)分解和轉(zhuǎn)化，直至它壞掉被細菌分解，但是在果子剛剛熟透的時候還是可以吃的，最多會有點酒味，這時由于果糖在果子內(nèi)部恒溫的情況下發(fā)酵而成的。

2、放置時間

通常未成熟且完整的菠蘿蜜果在常溫下可以放置四五天，成熟的菠蘿蜜果，輕壓果皮如果已經(jīng)皮軟的情況下，最多可以放兩天，如果是新鮮的熟果，有回聲的，也可以放四天左右，已經(jīng)開口的菠蘿蜜果要盡早吃完，通?？梢苑乓坏饺觳坏?，果肉單獨處理也是能放一兩天的，時間久了也會放壞。

3、保鮮辦法

超市里常見的菠蘿蜜保鮮是用保鮮盒及保鮮膜封存冷藏，在家中也可以這樣做，但是必須注意的是，如果冰箱環(huán)境比較差，需要對冰箱先行處理，否則細菌較多的冰箱仍然會導(dǎo)致菠蘿蜜果肉的變質(zhì)，如果希望加長菠蘿蜜的保存時間，可以將果肉、果核、絲狀物全部分開存放，果肉吃不完可以冷凍起來，絲狀物可以炒菜食用，果核可以洗凈后風干處理。