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黑芝麻會(huì)掉色嗎?正常黑芝麻會(huì)不會(huì)掉色?[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:41 芝麻黑芝麻

不少小伙伴表示自己家買回去的黑芝麻在清洗時(shí)出現(xiàn)了掉色的現(xiàn)象,其中有的小伙伴表示比較擔(dān)心,懷疑掉色的黑芝麻是人工染色的,而有的人卻認(rèn)為黑芝麻中含有天然的色素,掉色屬于正?,F(xiàn)象。那么黑芝麻會(huì)掉色嗎?正常黑芝麻到底會(huì)不會(huì)掉色呢?

黑芝麻會(huì)掉色嗎?正常黑芝麻會(huì)不會(huì)掉色?(1)

1、輕微掉色屬正常

正常的黑芝麻其實(shí)是會(huì)掉色的,特別是在清洗時(shí)芝麻出現(xiàn)輕微掉色是非常正常的現(xiàn)象。這是因?yàn)檎5暮谥ヂ橹泻刑烊簧?,而這種天然色素具有水溶性,清洗時(shí)遇到水后黑芝麻中的天然色素就會(huì)慢慢被溶解出來,水也會(huì)變成比較透明同時(shí)帶點(diǎn)褐色的溶液。

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2、嚴(yán)重褪色有異樣

如果購買的黑芝麻在清洗時(shí)出現(xiàn)脫色比較嚴(yán)重的情況,如清洗時(shí)水馬上變成"黑湯",溶液不透明烏黑一團(tuán),或者是脫色過程很快并且多清洗幾次后黑芝麻甚至出現(xiàn)變白的狀況,這樣的黑芝麻就極有可能是認(rèn)為染色制成的,建議大家不要食用此類芝麻。

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3、選購黑芝麻方法

下面就教大家?guī)渍羞x購技巧。首先查看芝黑芝麻的顏色,正常且新鮮的黑芝麻顏色是呈黑色且有光澤,遇水不會(huì)迅速掉色,接著看黑芝麻的端口,如果掰開黑芝麻,里面呈黑色,則也極有可能是染色芝麻,最后是嘗味道,正常的黑芝麻口感微甜帶有芝麻的香氣沒有異味,而染色芝麻則會(huì)有機(jī)油味或除芝麻香味之外的奇怪味道,吃起來還會(huì)發(fā)苦。

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