米粉和米線,名字差不多,外形看起來也有些類似,很多人在外面吃早飯的時候會點一碗米粉,桂林米粉、湖南米粉、云南米線,這些都是非常出名的說法,也有很多餐飲店面直接這么叫,那么米線和米粉是一種食物嗎?它們有區(qū)別嗎?
一般我們所說的米粉和米線好像沒什么太大的區(qū)別,其實米粉和米線并不是同一種食物,只是云南一帶的米線是叫米線,而其他地方的米線有時候就是米粉,米粉是米線在其他地方的傳承和發(fā)展。
我們平時吃的米線就是用大米為原料制作的,而米粉中除了大米還加入了紅薯粉、土豆粉等,所以這二者的成分是不同的,對于它們的保存也有差異,米粉更易于保存,曬干之后不易變質(zhì),能夠長期保存。米粉一般外形較粗一些,米線會更細一點,不過這與制作它們的人手法和使用的機器有關(guān),米粉也可以制作成扁的,還可以從口感上對它們做出區(qū)分。
米粉的口感一般比較滑嫩,黏糯爽口,而米線則比較筋道,吃起來口感硬一點,米線一般會做的更細更長,它們主要的吃法都是以煮為主,加入湯料,美味香滑,米粉還有可以用來干炒的類型,干炒不易斷,口感也十分具有彈性,無論哪種做法都非常美味。其實這二者營養(yǎng)都比較豐富,而且易煮易消化,都可以作為方便的快餐食用哦!
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