經(jīng)常買菜的家庭主婦應(yīng)該知道，市場上賣的豬肉上有印章，這印章是保證豬肉的來源是否安全，所以，一般買豬肉要買帶印章的豬肉。很多人覺得這個(gè)印章有毒，回家也不知道怎么洗掉，豬肉上的印章能不能吃？跟隨小編一起來看一下吧！

1、豬肉上的印章能吃嗎

豬肉上的印章能吃。

國家都對很多是食品都會進(jìn)行安全檢查，通過檢查的食品便會打上一個(gè)標(biāo)簽，肉類都是以藍(lán)色的印章為標(biāo)識，標(biāo)識這種肉是“放心肉”，而且上面的印章也是用食用色素做成，可以食用，對人體不存在危害。

2、豬肉上印章的主要原料

我國農(nóng)業(yè)部制定的《生豬屠宰檢疫規(guī)程》中規(guī)定，食肉肉需經(jīng)過免疫檢查，經(jīng)檢疫合格，由官方獸醫(yī)出具動物檢疫合格證明，加蓋動物檢疫驗(yàn)訖印章。印章藍(lán)色液體是食品藍(lán)檢驗(yàn)標(biāo)記專用液，這種專用液由亮藍(lán)（常用作藥品和食品的著色劑）、酒精、甘油、維生素Ｃ、蒸餾水等混合攪拌溶解而成。食品藍(lán)檢驗(yàn)標(biāo)記專用液是符合食品衛(wèi)生要求的可食用原料，不會對人體造成任何危害。

3、生豬肉上印章的區(qū)別

我國的生肉有5種不同的印章，代表著肉的安全程度也不一樣。

1.“X”形章是銷毀章，蓋此章的肉是禁止出售和食用的。

2.三角形章是“高溫章”，這類肉必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行高溫處理后才能出售。

3.長方形章是“食用油章”，說明這種肉不能直接出售和食用，必須煉成油后才能出售。

4.橢圓形章，是“工藝油”章，此肉不能出售和食用，只能煉為工業(yè)用油。

5.圓形章，蓋有圓形章的肉是“放心肉”，“放心肉”從外觀看脂肪潔白，肉有光澤，皮色微紅均勻，彈性好，指壓皮肉產(chǎn)生的凹陷能立即恢復(fù)。

4、如何選安全好吃的豬肉

1.豬肉選擇先選安全類別的豬肉，也就是肉上見藍(lán)色圓形印章的豬肉，屬于放心肉。

2.動物在宰殺之后都會釋放一定的毒素，并且動物在死之后肉會經(jīng)過一個(gè)后熟階段，在這個(gè)階段中毒素會慢慢消失，并且肉也會越來月好吃，因此，好吃的豬肉就是后熟了的肉，買生鮮的肉回去放半天也能達(dá)到后熟。

3.超市的豬肉有冷凍肉、冷鮮肉和生鮮肉三種，這三種肉以品質(zhì)上來看冷鮮肉>生鮮肉>冷凍肉，以安全性來看冷凍肉>冷鮮肉>生鮮肉，綜合考慮選用冷鮮肉最好吃，最安全。

5、豬肉的儲存方法

1、將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。

2、將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個(gè)月不變質(zhì)。

3、將肉切成肉片，在鍋內(nèi)加油煸炒至肉片轉(zhuǎn)色，盛出，涼后放進(jìn)冰箱冷藏。