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豬肉上的印章是什么?豬皮上的印章能吃嗎?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:42 豬肉豬皮肉食

經(jīng)常買菜的家庭主婦應(yīng)該知道,市場上賣的豬肉上有印章,這印章是保證豬肉的來源是否安全,所以,一般買豬肉要買帶印章的豬肉。很多人覺得這個(gè)印章有毒,回家也不知道怎么洗掉,豬肉上的印章能不能吃?跟隨小編一起來看一下吧!

豬肉上的印章是什么?豬皮上的印章能吃嗎?(1)

1、豬肉上的印章能吃嗎

豬肉上的印章能吃。

國家都對很多是食品都會進(jìn)行安全檢查,通過檢查的食品便會打上一個(gè)標(biāo)簽,肉類都是以藍(lán)色的印章為標(biāo)識,標(biāo)識這種肉是“放心肉”,而且上面的印章也是用食用色素做成,可以食用,對人體不存在危害。

2、豬肉上印章的主要原料

我國農(nóng)業(yè)部制定的《生豬屠宰檢疫規(guī)程》中規(guī)定,食肉肉需經(jīng)過免疫檢查,經(jīng)檢疫合格,由官方獸醫(yī)出具動物檢疫合格證明,加蓋動物檢疫驗(yàn)訖印章。印章藍(lán)色液體是食品藍(lán)檢驗(yàn)標(biāo)記專用液,這種專用液由亮藍(lán)(常用作藥品和食品的著色劑)、酒精、甘油、維生素C、蒸餾水等混合攪拌溶解而成。食品藍(lán)檢驗(yàn)標(biāo)記專用液是符合食品衛(wèi)生要求的可食用原料,不會對人體造成任何危害。

3、生豬肉上印章的區(qū)別

我國的生肉有5種不同的印章,代表著肉的安全程度也不一樣。

1.“X”形章是銷毀章,蓋此章的肉是禁止出售和食用的。

2.三角形章是“高溫章”,這類肉必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行高溫處理后才能出售。

3.長方形章是“食用油章”,說明這種肉不能直接出售和食用,必須煉成油后才能出售。

4.橢圓形章,是“工藝油”章,此肉不能出售和食用,只能煉為工業(yè)用油。

5.圓形章,蓋有圓形章的肉是“放心肉”,“放心肉”從外觀看脂肪潔白,肉有光澤,皮色微紅均勻,彈性好,指壓皮肉產(chǎn)生的凹陷能立即恢復(fù)。

4、如何選安全好吃的豬肉

1.豬肉選擇先選安全類別的豬肉,也就是肉上見藍(lán)色圓形印章的豬肉,屬于放心肉。

2.動物在宰殺之后都會釋放一定的毒素,并且動物在死之后肉會經(jīng)過一個(gè)后熟階段,在這個(gè)階段中毒素會慢慢消失,并且肉也會越來月好吃,因此,好吃的豬肉就是后熟了的肉,買生鮮的肉回去放半天也能達(dá)到后熟。

3.超市的豬肉有冷凍肉、冷鮮肉和生鮮肉三種,這三種肉以品質(zhì)上來看冷鮮肉>生鮮肉>冷凍肉,以安全性來看冷凍肉>冷鮮肉>生鮮肉,綜合考慮選用冷鮮肉最好吃,最安全。

5、豬肉的儲存方法

1、將肉切成肉片,放入塑料盒里,噴上一層料酒,蓋上蓋,放入冰箱的冷藏室,可貯藏1天不變味。

2、將肉切成片,然后將肉片平攤在金屬盆中,置冷凍室凍硬,再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來,置冰箱冷凍室貯存,可1個(gè)月不變質(zhì)。

3、將肉切成肉片,在鍋內(nèi)加油煸炒至肉片轉(zhuǎn)色,盛出,涼后放進(jìn)冰箱冷藏。

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