芡實(shí)是睡蓮科水生草本植物芡的種子，它在生活中的用途很多，平時(shí)除了能當(dāng)作食材，它還能入藥，而且有很大的藥用功效。芡實(shí)和蓮子的外形有點(diǎn)相似，所以人們經(jīng)常混淆它們，但是它們?cè)诤芏喾矫嬗胁煌c(diǎn)。我們知道蓮子是可以生吃的，那么芡實(shí)能生吃嗎？。

1、芡實(shí)能生吃嗎

芡實(shí)能生吃。

芡實(shí)和蓮子一樣都屬于睡蓮科的植物種子，這兩種種子都能直接生吃，并且芡實(shí)含有豐富的淀粉，在生吃時(shí)慢慢咀嚼還能使淀粉在口腔內(nèi)分解為麥芽糖，能給人一種清甜的口感，很好吃。

2、生吃芡實(shí)的功效

芡實(shí)分為炒制品和生品兩種，在中藥材中生的芡實(shí)主要是補(bǔ)腎澀精的功效，適合腎虛者食用，而炒制的芡實(shí)主要功效在健脾開胃，適合食欲不佳的人食用。

3、生吃芡實(shí)能大量食用嗎

生吃芡實(shí)不能大量食用。

芡實(shí)中含有大量的淀粉，人體胃腸對(duì)未經(jīng)過加熱熟制的淀粉消化并不是很強(qiáng)，因此，生芡實(shí)不能大量的食用，以免導(dǎo)致淀粉大量攝入，引起消化不良，出現(xiàn)腹瀉，腹痛等現(xiàn)象。

建議：生的芡實(shí)不能大量的食用，每天食用量在10~30即可。

4、生吃芡實(shí)的注意事項(xiàng)

1.生的芡實(shí)的消化吸收并不是很好，存在營(yíng)養(yǎng)成分的浪費(fèi)，并且還可能引起腹瀉，腹痛等消化不良癥狀。

2.芡實(shí)由于在水中生長(zhǎng)，其種子中很有可能帶有寄生蟲或者蟲卵，生吃也不是一個(gè)十分安全健康的方法，存在一定的寄生蟲感染風(fēng)險(xiǎn)。

5、芡實(shí)怎么吃最好

山藥薏米芡實(shí)粥

食材：山藥、薏苡仁、芡實(shí)各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米適量，白糖少許。

做法：

1.山藥切細(xì)，蓮子去芯，紅棗去核。

2.淘洗干凈后與小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖調(diào)勻即成。

3.可空腹食用，每日2次。

功效：補(bǔ)中益氣、健脾祛濕、滋養(yǎng)強(qiáng)壯。

6、芡實(shí)的作用

1、補(bǔ)中益氣，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng)，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢(mèng)遺滑精，婦女帶多腰酸等。

2、遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻繁。芡實(shí)15克，金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。小便頻數(shù)及遺精。用秋石、白茯苓、芡實(shí)、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名“四精丸”。

3、慢性泄瀉（包括慢性腸結(jié)核，五更泄瀉等）]芡實(shí)、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細(xì)粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點(diǎn)心吃。

4、芡實(shí)性味甘澀平，具有固腎澀精、補(bǔ)脾止泄的功效。