很多人在夏季的時候容易上火,其實秋冬季節(jié),空氣比較干燥,也是可能會傷害的,冬季上火適合吃一些降火的食物,冬季降火的食材有很多,可以烹飪出一些美味佳肴,那么冬季清火的食譜有哪些?冬季降火吃什么好?下面為大家介紹。
一、杏仁黑芝麻油麥菜
原料:杏仁、黑芝麻、油麥菜、枸杞、熟黑芝麻、大杏仁。
調料:芝麻醬、鹽、雞精、紅油、醋。
做法:
1、油麥菜洗凈切段,大杏仁拍碎切小粒。
2、芝麻醬用水瀉開,加少許鹽、雞精、醋、紅油調勻淋在油麥菜上撒黑芝麻,杏仁碎,泡開的枸杞即可裝盤。
二、豬肝枸杞菜湯
用料:豬肝100g、枸杞菜300g、姜5g、淀粉10g、白醋5l、料酒5ml、鹽少許、適量油。
做法:
1、豬肝洗凈后切薄片,放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘,再用清水漂洗干凈。
2、將豬肝用料酒、淀粉和鹽抓拌均勻腌制片刻,姜去皮切絲。
3、枸杞菜洗凈將葉子摘下,梗不要。
4、鍋中倒入適量清水,大火燒開后放入姜絲、淋入油、滑入豬肝煮熟,放入枸杞菜滾煮片刻加鹽調味即可。
三、羅漢果豬肺湯
用料:豬肺、羅漢果、甜杏仁、百合、鹽。
做法:
1、把切成小塊的豬肺放盆里沖洗,撈起來再沖洗,重復2遍。
2、鍋內放涼水,把豬肺放進鍋內,開大火煮開。
3、水煮開后,豬肺受熱收縮,會有大量的浮沫擠出。
4、水開后煮1分鐘左右,將豬肺瀝干水,再倒進盆里沖洗干凈浮沫,沖洗2遍。這樣處理過的豬肺就非常的干凈了,可以放心的用來做吃的了。
5、將處理干凈的豬肺瀝干水備用。羅漢果、南杏仁和百合洗凈備用。
6、鍋內加水,將羅漢果敲碎,和杏仁百合一起倒入鍋內。把豬肺也倒入鍋內。開大火煮開,轉小火煲1個小時。
7、加1小匙鹽,潤肺止咳的羅漢果杏仁豬肺湯出鍋了。
四、粉葛鯽魚湯
材料:粉葛一個(1斤多)、胡蘿卜2個,鯽魚一條(剛好1斤),蜜棗2個。
做法:
1、鯽魚去鱗去腮去內臟洗干凈,瀝干水份備用。
2、粉葛與胡蘿卜去皮,切塊備用。
3、熱油鍋把鯽魚兩面煎至金黃,倒入涼水煲至大滾,用湯料袋裝好鯽魚,與其他材料一起進湯煲。
4、大火煲15分鐘后,轉小火煲2個小時,放鹽調味即可。
五、肉丁炒苦瓜
原料:苦瓜2根、杭椒5根、豬肉50克、鮮姜、料酒、生抽、白胡椒粉、植物油。
做法:
1、把苦瓜、杭椒、鮮姜分別洗凈,杭椒切丁,鮮姜切末。豬肉切丁。
2、苦瓜切條,然后用開水焯一下,濾去水分備用。
3、鍋燒熱放少許油,熗香姜末,然后放入肉丁煸炒,待肉丁變色后,加料酒、生抽、白胡椒粉,同時放入焯好的苦瓜,翻炒幾下就可以了,不喜歡吃苦瓜的朋友可以這個時候加點兒白糖勾個薄芡。
1、冬天暖胃喝紅糖姜茶
喝什么茶暖胃呢?生姜紅糖茶有很好的暖胃效果,冬天多喝姜茶有暖胃健胃、解表散寒、改善血液循環(huán)、預防感冒、增強抵抗力等功效與作用。此外,對治療外感風寒也有很好的作用。
做法:取生姜片、紅糖各適量。將生姜片放入杯中,用沸水沖泡;待放置稍微變溫后,加入紅糖調勻后即可飲用。
2、冬天暖胃喝茉莉花茶
茉莉花味辛甘、性溫,有助胃部的消化吸收、緩和胃痛,對于腹瀉、腹痛均有很好的療效,被稱為“胃部保護茶”。同時,茉莉花還有安神定志的作用,可讓人心情舒暢,從而鎮(zhèn)定、舒緩緊張的情緒。冬天女性多喝茉莉花茶,還可補水潤膚、防干燥。
做法:取適量茉莉花茶放入杯中,沖入沸水,蓋上杯蓋泡幾分鐘后即可飲用。
3、冬天暖胃喝牛奶紅茶
紅茶不僅不會傷胃,反而能夠養(yǎng)胃。紅茶中的茶多酚的氧化產物能夠促進人體消化,經常飲用加糖、加牛奶的紅茶,能消炎、保護胃黏膜,對治療潰瘍也有一定效果。但紅茶不宜放涼飲用,會影響?zhàn)B胃和暖胃效果,還可能因為放置時間過長而降低營養(yǎng)含量。
做法:紅茶3克,牛奶100克,食鹽2克。將紅茶放入鍋中,加水煎煮5分鐘。紅茶葉過濾掉,另以一只鍋煮牛奶。將牛奶煮沸后加入茶汁,加入食鹽攬拌。每天早上喝一次,可有效地補充氣血,強身健體。
4、冬天暖胃喝大麥茶
大麥茶具有平胃止渴,消渴除熱,化谷食之功,有利于食物消化,還能益顏色、寶五臟,和大麥的花語“消化酵母”無比匹配。冬季養(yǎng)生適宜多喝大麥茶。
做法:水2升左右,煮沸,放入一包大麥茶,再煮5-10分鐘左右即可飲用;不愿意煮的朋友可以用開水直接泡,泡15分鐘就可以喝了。煮的比較香。在辦公室可以用泡的。
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