冬季的時候,許多人都怕冷,需要做好保暖的措施,冬季還可以吃一些食物保暖,食物可以增加人體的營養(yǎng),提高身體的抵抗力,提高御寒能力,冬季可以多吃這些菜,吃起來味道也十分美味,冬季注意多穿衣服,多吃溫熱性的食物保暖。
原料:鹿肉,板栗,糖,面醬,料酒,水淀粉,干辣椒,蔥姜,丁香,鹽
做法:將鹿肉切成小塊,用水浸透,用油炸透。板栗用刀破口,加少許鹽煮透后去皮。鍋里放入蔥姜干辣椒、丁香煸出香味,放入炸好的鹿肉,烹入料酒,加入面醬、白糖和高湯,用微火燉4小時,放入板栗,用旺火燒開,淋入淀粉即可。
味道:鹿肉既鮮嫩又緊致,肉的味道不像豬、牛、羊肉那樣氣質(zhì)鮮明,板栗又面又甜。
肉類和主食生熱量
蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物被稱為產(chǎn)熱營養(yǎng)素,所以這段時間適當增加主食和油脂的攝入,保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應,讓身體自發(fā)生熱。而羊肉、牛肉、鹿肉、鵪鶉和海參更是被中醫(yī)認為有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能,御寒效果最好。
原料:羊肉,紅棗,白蘿卜,白胡椒粒,桂皮,小茴香,鹽,冰糖
做法:將焯過的羊肉放入砂鍋,倒入醬油、料酒,最后加入足量的溫水。放入紅棗和包入了白胡椒粒、桂皮和小茴香、姜片的香料包。中火燒開后,轉(zhuǎn)小火慢燉,到八成爛時,用適量的鹽和冰糖調(diào)味,然后放白蘿卜用中火再燉大約30分鐘。
味道:燉羊肉最是暖身,軟軟的酥酥的又熱乎乎的,白蘿卜也燉得軟爛,吃完立馬身體就覺得熱熱的了。
原料:腐竹,木耳,白菜,蒜,淀粉,雞湯,濃縮雞精,鹽
做法:腐竹泡軟,木耳泡發(fā),白菜切片。鍋里放蒜碎炒香,下腐竹、白菜、木耳翻炒,放鹽和雞精調(diào)味,淀粉和雞湯調(diào)成水淀粉勾芡即可。
味道:清清淡淡的一道素菜,但是洋溢著初冬陽光的溫暖味道。
另外,辛辣的食物比如辣椒、姜和胡椒,這個時期多吃一些,不僅可以增進食欲,還能促進血液循環(huán),提高御寒能力。維生素A和維生素C可增強耐寒能力和對寒冷的適應力,并對血管具有良好的保護作用,主要來自動物的肝臟和新鮮的蔬果。
一重保暖:冬季氣溫較低,為了抵御寒冷,機體調(diào)節(jié)功能也在發(fā)生著顯著變化,比如皮下脂肪增多、毛細血管收縮、汗液分泌減少,組織代謝加強等,而老年人由于主要臟器逐步老化且功能減退,皮膚松馳、皮下脂肪減少機體代謝功能低下,適應性和抵搞抗力較差,抗寒及抗病能力都明顯的低于青年人。因此,當寒潮或強冷空氣襲來之時,老年人中高血壓,中風的發(fā)病率明顯增高,心血管疾病患者也容易出現(xiàn),產(chǎn)生心絞痛、心梗、心力衰竭等。嚴寒還是傷風感冒、支氣管炎,冠心病、肺氣腫、哮喘的重要誘因。此外,當機體受到寒冷刺激之后,還容易發(fā)生手足裂、凍瘡或皮膚癢等。所以,老年人必須隨時注意防寒保暖,要隨天氣的變化及時增添衣褲,避免著涼,防止感冒。
二調(diào)飲食:在冬季中老年人的日常膳食應以溫、補為主,宜吃一些高熱量、高蛋白的食品,合理安排一日三餐,做到稀于搭配、葷素夾雜,以增加營養(yǎng)、增強御寒能力。要避免或少吃涼食、刺激性食物和一些油性大不易消化的食物。
三調(diào)情緒:臨床實踐多次證明,許多疾病的發(fā)生、發(fā)展和惡化,與人的情緒和心理狀態(tài)息息相關(guān)。老年人應該避免憂郁、焦慮、緊張等不良因素的刺激,經(jīng)常保持情緒樂觀、精神愉快,科學按排生活,注意勞逸結(jié)合,防止過度疲勞,使意志安寧、心境恬靜。另外,要保證有充足的睡眠。一般老年人應保持8-10小時的睡眠時間并應午睡,睡覺前不要過于興奮。
四勤通風:在冬季,人們?yōu)榱擞鴮㈤T、窗緊閉起來,再加上取暖設施的使用,致使室內(nèi)的空氣干燥、污濁,容易引起呼吸道疾病。因此,在控制室內(nèi)溫度同時,應注意保持室內(nèi)整潔、空氣流通和濕度調(diào)節(jié)。
五多運動:在冬季,老人應在力所能及的情況下多進行戶外活動,堅持每天鍛煉,這對增強體質(zhì),防病保健大有裨益。
六忌煙酒:冬季房門緊閉,煙霧不宜外散,吸煙對人體十分有害,如若長期煙霧蓄積對人體影響更大;由于冬季室內(nèi)外溫差較大,灑后體虛易使外寒之邪乘機而入,寒熱錯雜,極易給心、肺、腦造成損害。
七早治?。豪先嗽诙救缟杂胁贿m,如食欲不佳、發(fā)熱、咳嗽、胸痛、心悸、氣短、疲乏無力等,應及時去找醫(yī)生診治,以免延誤治療,造成病情加重。
八防傳染:冬季是各種呼吸道傳染病的好發(fā)季節(jié),而老年人的機體免疫功能低下,抗病能力差,很容易染上傳染病。因此,老年人要注意防止傳染病,最好少到人流動大、人口密集的地方如商店、娛樂場所等,家里有傳染病病人時更要注意預防。
這些菜是不是看起來很簡單呢?在家就可以嘗試做這些菜,有很好的保暖作用,冬季對老年人來說,更要注意保暖,調(diào)理好身體,冬季是一些疾病的高發(fā)期,像是關(guān)節(jié)炎、支氣管炎患者,需要更加注意了,飲食方面也需要多調(diào)理,吃更加合適的食物。
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