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春天吃什么菜好?春天吃什么蔬菜好?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:42 春天蔬菜飲食

隨著春天的到來,萬物復(fù)蘇,不僅很多植物開始發(fā)芽長新葉開花,春天很多蔬菜也開始上市,可以食用的蔬菜多種多樣。春天吃蔬菜有非常多的好處,不僅有助于補(bǔ)充身體內(nèi)所需的營養(yǎng)物質(zhì),而且能增強(qiáng)人體體質(zhì),防御邪氣侵襲人體·。那春天吃什么菜比較好呢?

春天吃什么菜好?春天吃什么蔬菜好?(1)

1、時令蔬菜

韭菜

春季值得一吃的有韭菜。俗話說,韭菜有“春食則香,夏食則臭”之說。這時的韭菜嫩鮮,最好吃,而且韭菜有助陽補(bǔ)腎之效,春天吃有養(yǎng)陽之效。

2、春筍

春筍味甘,性寒,清熱化痰,和中潤腸,是春季的特色食物,春季吃春筍,可以促進(jìn)腸胃蠕動,降糖降血脂,排毒養(yǎng)顏。

3、萵筍

春季是各類過敏性疾病的高發(fā)季節(jié)。研究發(fā)現(xiàn),萵筍中的某種物質(zhì)可以抵抗春季因過敏而引發(fā)的鼻炎,緩解過敏病人的痛苦。春天常吃萵筍可有有效增強(qiáng)機(jī)體抵抗力,減少各種傳染病的發(fā)生。

4、香椿

春季吃香椿要趁早,春分時節(jié)的香椿,香味濃郁,鮮嫩清脆,口感和營養(yǎng)都是最好的,我國民間自古就有“食用香椿,不染雜病”之說,食用香椿可以開胃醒脾。

5、野菜

薺菜

薺菜性涼,味甘淡,有春季常吃的野菜,在薺菜中含有含草酸、酒石酸、蘋果酸、延胡索酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及胡蘿卜素和多種維生素等,薺菜酸有明顯的止血作用。

6、馬蘭頭

馬蘭頭有紅梗和白梗之分,紅梗更具食療價值,馬蘭頭性平味甘,微寒,有養(yǎng)肝血,清肝血,清熱解毒的功效,春季養(yǎng)肝的首選野菜。

7、菊花腦

菊花腦是野菊花的嫩苗,性平,味甘微苦,有清肝明目,解毒清熱的作用,吃菊花腦涼拌,熱炒,煮湯都能吃,可有有效緩解春日上火等癥狀。

8、蒲公英

蒲公英的嫩芽,微苦味甘,無毒副作用,有清熱解毒,強(qiáng)筋壯骨的功效,適合于肝炎轉(zhuǎn)氨酶升高,膽囊炎,赤眼,急性乳腺炎等患者,春季吃蒲公英,清肝火。

9、茵陳蒿

茵陳蒿味苦性平,微寒無毒,用茵陳蒿做菜,主要是吃其嫩苗,有促進(jìn)肝細(xì)胞再生,促進(jìn)膽汁排泄的功效,是不錯春季養(yǎng)肝食。

10、春天蔬菜食譜

三絲蛋餅

食材:菠菜2棵,胡蘿卜1根,土豆1個,雞蛋2個,面粉100克。

配料:鹽3克,糖2克,香油、白醋適量。

做法:

1.菠菜洗凈切段,放入料理機(jī)內(nèi)加水?dāng)嚧虺刹げ酥?

2.面粉中加入雞蛋,分次倒入菠菜汁。

3.均勻攪成易流動的稀面糊,靜置10分鐘。

4.胡蘿卜和土豆洗凈去皮,切細(xì)絲。

5.然后倒入沸水中焯熟,撈出后備用。

6.平底鍋加熱,倒入少許油,放入適量面糊輕輕轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)?,形成圓形薄餅;兩面烙熟取出。

7.將薄餅切成細(xì)絲。

8.菠菜蛋餅絲、土豆絲、胡蘿卜絲一同入盆,放入鹽、糖、香油、白醋調(diào)勻即可。

筒骨蒿菜煲

食材:蒿菜500克,豬筒骨一根,蒜10粒,姜片2片,調(diào)味料:魚露10克,油適量。

做法:

1.豬筒骨洗凈后,在滾開的水中焯水撈出。

2.然后用清水沖洗干凈。放入鍋中,加入開水燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘。

3.炒鍋熱油,中火燒至5成熱后放入蒜頭,炸至金黃。

4.然后放入姜片和清洗干凈的蒿菜煸軟。

5.將炒好的蒿菜放入筒骨燒至的鍋中,加蓋小火燜5分鐘。

6.最后調(diào)入魚露煮開即可。

韭菜盒子

面坯:面粉100G,水50G,鹽1小撮。

餡料:(干)粉絲15G,干木耳5-6朵,雞蛋3個,韭菜100G,鹽。

做法:

1.木耳提前泡發(fā)切條,粉絲泡軟剪成小段,韭菜洗凈切成段,雞蛋打散備用。

2.起油鍋,加蛋液炒散,加入粉絲和木耳翻炒一下再加韭菜炒至有些微微發(fā)軟,加鹽調(diào)味后放涼備用。

3.面皮所有材料揉成光滑均勻的面團(tuán),醒1個小時以后下劑,搟皮。

4.大約20G面皮包入30G的餡料。這款餡料沒有剁碎,這樣口感更好。

5.把面皮對折后捏合成半圓形,把捏合的邊稍稍捏薄一些。

6.從一端開始把邊卷起來。

7.在收尾處壓一下,再卷。

8.依次類推卷到底,花邊就完成了。

9.平底鍋刷一層底油燒熱,排入包好的菜盒子中火烙至兩面金黃。

10.兩面都煎炸好之后即可。

 

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