很多的人都說吃飯不要太快了，而且都說吃飯慢對人體的好處是有非常的多，但是有的人其實不是非常的清楚，而且我們一般在醫(yī)院的時候，醫(yī)生也會這樣跟我們說的，那么到底細嚼慢咽有養(yǎng)胃的作用嗎？細嚼慢咽對人體的好處有哪些？下面給大家介紹。

1、細嚼慢咽有養(yǎng)胃功效

食物一進入口腔就開始了消化的過程，在口腔里用牙齒慢慢咀嚼食物，并讓食物與唾液充分混在一起，唾液中消化酶在這個過程中會產(chǎn)生消化作用，分解食物，從而使送入胃內(nèi)的食物細軟，減輕食物對胃的直接負擔。唾液是天然的食物消化劑，又是天然的“防癌防病劑”，在食物的消化過程中起著非常重要的作用。

如果在進食的過程中不是細嚼慢咽，而是狼吞虎咽，那就會錯過口腔內(nèi)消化的步驟，無法達到良好的消化過程。食物在口腔里咀嚼不充分，也會加重胃的負擔，容易患胃病，如胃炎、胃潰瘍或其他。另外，由于吞咽過快，一些堅硬的食物也容易卡在食管或喉部，吃東西過快還會產(chǎn)生脹氣。

所以對于胃腸功能較弱的患者，尤其強調(diào)細嚼慢咽的重要性，尤其是進食煎餅等食物時，不進行充分咀嚼，而囫圇吞棗般咽下去，很容易傷及胃黏膜，加重胃的負擔，久而久之就會導致胃病的發(fā)生。

2、細嚼慢咽的好處

1細嚼慢咽可以使唾液分泌量增加，唾液里的蛋白質(zhì)進到胃里以后，可以在胃里反應(yīng)，生成一種蛋白膜，對胃起到保護作用。所以，吃飯時細嚼慢咽的人，一般不易得消化道潰瘍病。

2防治牙?。杭毥缆誓艹浞终{(diào)節(jié)口腔的生理機能。細嚼可以促使牙齦表面角質(zhì)變化，加速血液循環(huán)，提高牙齦的抗病能力。由于食物在口腔中反復咀嚼，牙齒表面便受到唾液的反復沖洗，增強了牙面的自潔作用，有助于防治牙病。

3節(jié)食減肥：食物進入人體，血糖會升高到一定的水平，大腦食欲中樞就會發(fā)出停止進食的信號。然而，進食過快，當大腦發(fā)出停止的進食的信號時，往往已經(jīng)吃了過多的食物，而細嚼慢咽，則有利于節(jié)食減肥。

4美容：細嚼促進了面部的肌肉活動，改善了局部的血液循環(huán)，提高了肌膚代謝活動，從而使面部皺紋減少，面色紅潤。

5延緩腦力衰退：細嚼慢咽，可使面部肌肉得到運動和鍛煉，還能增大大腦的活力，起到預(yù)防大腦老化和老年癡呆的作用。

6防癌：醫(yī)學家們發(fā)現(xiàn)，唾液中的氧化酶和過氧化物酶能消除某些致癌物質(zhì)的毒性，當某些含有致癌物質(zhì)的食物進入人體時，唾液就是人體的第一道防線。一些醫(yī)學家認為，中老年入之所以癌癥發(fā)病率較高，與他們咀嚼能力差有一定的關(guān)系，并且認為，培養(yǎng)良好的飲食習慣，細嚼慢咽，每口飯咀嚼30次(約30秒鐘)，有助于消除食物中的致癌物。

7有助于長壽：研究證實，人體的唾液腺在分泌唾液的同時，還分泌一種腮腺激素，這種腮腺激素可被機體重新吸收進入血液，它具有抵抗機體組織老化的作用。而細嚼慢咽可以刺激唾液的分泌，在唾液分泌量增加的同時，腮腺激素的分泌與吸收也增加，從而起到延緩身體衰老的作用。

細嚼慢咽的標準，《中國居民膳食指南》建議用15~20分鐘吃早餐，中、晚餐則用半小時左右。對老年人來說，每口飯菜最好咀嚼25~50次。

3、吃飯快的危害

1、食物的營養(yǎng)質(zhì)量太低

大家仔細地想一想，什么食物吃得快?什么食物吃得慢?當然是精白細軟的食物吃得快，粗糙有纖維的食物吃得慢。如果一餐飯能夠不到五分鐘就吃完，不用說，這餐食物的多樣化程度不高，其中的蔬菜很少，水果也很少，沒有粗糧和豆類，基本上就是精白米精白面食品加上肉類為主，甚至干脆就是單純的泡面、漢堡、餡餅、速凍餃子之類。頓頓這樣的飲食，營養(yǎng)質(zhì)量能高嗎?維生素礦物質(zhì)抗氧化成分等能足嗎?天長日久地這么吃，身體能好嗎?

2、很容易發(fā)胖

人們都知道，大腦攝食中樞感知飽的信息需要時間?？谇缓臀咐锵鰜淼纳倭啃》肿?，對于食欲的控制至關(guān)重要。因此，過快進餐的數(shù)量是不由大腦控制的，只能由胃的機械感受器來感知。然而，對于這種精白細軟食物來說，到了胃里面覺得飽脹的時候，飲食已經(jīng)明顯超過身體需求了。

另一方面，有研究證實，同樣數(shù)量的食物，嚼得少、吃得快，就會更容易饑餓。早早饑餓，不僅妨礙工作效率，而且下一餐容易多吃，甚至兩餐之間就會主動尋求高熱量的零食、點心、飲料，見到高熱量的食物就特別沖動。如此，能不容易發(fā)胖嗎。

3、將來慢性病的危險加大

精白細軟的淀粉類主食，又是那么快速地吃完，血糖上升的速度可想而知，胰島素的壓力之大可想而知。對于預(yù)防糖尿病當然是非常糟糕的事情;精白淀粉食物加肉類的配合，讓血脂的控制也會變得更難。如果運動不足，35歲之后會非常容易患上脂肪肝、高血脂、糖尿病。

4、癌癥風險上升

口腔的咀嚼絕非沒有意義，唾液的充分攪拌能夠滅活不少有毒有害物質(zhì)。如果放棄了這一步，勢必會增加致癌物質(zhì)作用的危險。而且，精白細軟的飲食本身，就不能供應(yīng)促進致癌物排出的膳食纖維，也不能供應(yīng)預(yù)防癌癥所必需的抗氧化成分。常此以往，癌癥風險當然會比其他人增大。