在我們平時(shí)的日常生活當(dāng)中，我們所吃的蔬菜和水果當(dāng)中肯定會(huì)殘留很多的農(nóng)藥，而這些農(nóng)藥對(duì)我們的身體健康是有危害的，下面小編給大家介紹了一些清洗水果蔬菜的方法嗎，希望對(duì)大家有幫助。那么蔬菜水果怎么才能洗干凈？蔬菜水果怎么避免農(nóng)藥殘留？

一、蔬菜水果怎么洗干凈

1.浸泡水洗法：

水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法，主要用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘，對(duì)包心類蔬菜，要先切開，放在清水中浸泡1-2小時(shí)，再用清水沖洗，以消除殘留農(nóng)藥。浸泡時(shí)若加少量洗潔精或果蔬清潔劑效果更佳。不過，因?yàn)橐恍┺r(nóng)藥滲透能力非常強(qiáng)，連根上都有，尤其是韭菜。所以，用浸泡水洗可能會(huì)洗掉蔬菜表面殘留的農(nóng)藥，但對(duì)已滲透進(jìn)蔬菜內(nèi)部的農(nóng)藥卻無能為力。

2.堿水浸泡法：有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是去除農(nóng)藥污染的有效措施?？捎糜诟黝愂卟斯瞎?。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中(一般500毫升水中加入堿面5到10克)5到15分鐘，然后用清水沖洗3到5遍。

3.加熱法：

隨著溫度的升高，氨基甲酸酯類殺蟲劑分解加快，所以對(duì)一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果，可通過加熱去除部分農(nóng)藥，如芹菜、豆角、青椒等。方法是先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出。據(jù)試驗(yàn)，此法可清除50%-90%以上的農(nóng)藥殘留。但此法容易損失蔬菜的營(yíng)養(yǎng)。

4.使用專用洗滌劑:

這也是一種較為有效的方法，比較適合瓜果類蔬菜，一般可去掉50%以上的農(nóng)藥。但專用洗滌劑必須是質(zhì)量可靠廠家的產(chǎn)品，清洗時(shí)也要沖干凈洗滌劑，否則易產(chǎn)生二次污染。

5.去皮法:

有機(jī)磷、有機(jī)汞及菌酯類農(nóng)藥在水中溶解度雖然很低，但易溶于有機(jī)溶劑或蠟質(zhì)液中，而蔬菜表面多有蠟質(zhì)，很容易吸收農(nóng)藥。因此，對(duì)能去皮的蔬菜如絲瓜、南瓜等應(yīng)先去皮后再食用。

6.陽(yáng)光曝曬法:

利用陽(yáng)光中多光譜效應(yīng)，分解破壞蔬菜中部分殘留農(nóng)藥。據(jù)測(cè)定，鮮菜、水果在陽(yáng)光下曬5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥殘留損失達(dá)60%

7.儲(chǔ)存法:

隨著時(shí)間的推移，農(nóng)藥在空氣中能緩慢地分解為對(duì)人體無害的物質(zhì)。所以，對(duì)一些易于保管的蔬菜，可以通過一定時(shí)間的存放，來減少農(nóng)藥殘留量。這種方法適用于冬瓜、南瓜等不易腐爛的品種，一般應(yīng)存放10天以上。

根據(jù)實(shí)際情況，將以上幾種方法聯(lián)合使用會(huì)起到更好的效果。

二、怎樣避免殘留農(nóng)藥

人們的生活離不開蔬菜和水果，為降低蔬菜水果中的農(nóng)藥殘留，首先要吃新鮮水果，不要吃腐爛變質(zhì)的水果，其次選擇正確的清洗方法，建議消費(fèi)者采用如下措施：

1、以蔬果專用清洗配方清洗蔬果。

2、盡量選購(gòu)當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的蔬果。

3、在天然災(zāi)害或節(jié)價(jià)日前后，應(yīng)避免搶購(gòu)蔬果，以防止農(nóng)民為搶收蔬果，加重農(nóng)藥噴灑劑量或頻次。

4、勿偏食某些特定的蔬果。

5、可選購(gòu)市面上信譽(yù)良好的蔬果加工品(如罐裝及腌漬蔬果等)或冷凍蔬菜，因?yàn)樯鲜龅氖吖诩庸み^程中(如“殺菁法”)已除去大部分農(nóng)藥。

6、外表不平或多細(xì)毛的蔬果(如桃、芭樂、奇異果等)，較易沾染農(nóng)藥，因此食用前，可去皮者，一定要去皮，否則，請(qǐng)務(wù)必以蔬果清洗配方及清水多沖洗后再食用。

7、有外皮的蔬果，在去皮前，務(wù)必先以蔬果清洗配方及清水沖洗，否則刀上所沾染之農(nóng)藥亦會(huì)造成污染。

8、改掉愛購(gòu)買外形美觀蔬果的習(xí)慣。

9、可選購(gòu)含農(nóng)藥機(jī)率較少的蔬果，如具有特殊氣味的洋蔥、大蒜、九層塔;對(duì)病蟲害抵抗力較強(qiáng)的龍須菜;需去皮才可食用的馬鈴薯、甘薯、冬瓜、蘿卜，或有套袋的蔬果。

10、當(dāng)發(fā)現(xiàn)蔬果表面有藥斑，或有不正常、刺鼻的化學(xué)藥劑味道時(shí)，表示可能有殘留農(nóng)藥，應(yīng)避免選購(gòu)。

11、連續(xù)性采收的農(nóng)作物(可長(zhǎng)期而連續(xù)多次采收)，如菜豆、豌豆、韭菜花、小黃瓜、芥藍(lán)菜等，須長(zhǎng)期且連續(xù)地噴灑農(nóng)藥。消費(fèi)者應(yīng)特別加強(qiáng)清洗次數(shù)及時(shí)間，以降低其農(nóng)藥殘留量。

12、可選購(gòu)有品牌，且經(jīng)民間或官方單位農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)合格的蔬果，因其于管理和申訴管道上較為健全，且部分蔬果還會(huì)標(biāo)明產(chǎn)地來源，消費(fèi)者也多了一層保障。