很多人都知道蔬菜對人體的作用是非常大的,但是有一些人就是不愛吃蔬菜,尤其是小孩子不愛吃蔬菜,這讓很多的家長都很煩惱,如果小孩子不喜歡吃蔬菜的話,是非常影響孩子的健康的,所以要想辦法讓孩子吃,那么如何讓孩子喜歡吃蔬菜呢?
1.增加孩子與蔬菜見面的機會
中國人多半重視肉類的烹飪,對蔬菜的烹調甚少下功夫,單調的樣子和口味可能已經挫傷了孩子吃蔬菜的積極性。試試在白米里加入甜玉米、甜豌豆、胡蘿卜小粒、蘑菇小粒,再點上幾滴香油,美麗的“五彩米飯”一定會使孩子興趣大增。又如家里不再做純肉菜,而是在炒肉的時候配些芹菜、青椒等,燉肉時配上土豆、胡蘿卜、蘑菇、海帶等,也會增加孩子吃蔬菜的機會。另外,吃面條的時候不要只放炸醬,可配上黃瓜、豆芽、焯白菜絲、燙菠菜葉等。
2.把蔬菜“藏”起來
很多孩子愛吃帶餡兒食品,如不喜歡吃胡蘿卜的孩子對混有胡蘿卜餡兒的餃子并不拒絕。因此,父母們可以經常在肉丸、餃子、包子、餡餅餡里添加少量孩子平時不喜歡吃的蔬菜,久而久之,孩子就會習慣并接受它們了。
3.把蔬菜做得漂亮可愛
幼兒對食物的外觀要求比較高。如果食物不能吸引他們,他們就會將吃飯當成一種負擔。因此,為幼兒準備食物時應盡量把色彩搭配得五彩斑斕,形狀做得美觀可愛。這樣,幼兒感到吃飯這件事本身便充滿樂趣,自然會集中精力。孩子不喜歡吃胡蘿卜嗎?將它切成薄片修成花朵形狀,和甜玉米粒一起放在米飯的表面蒸熟,孩子也許就會愿意把“花朵”吃下去。
了解了以上所述的3個方面,相信家長們不用再擔心小孩不吃蔬菜的問題了。
1、纖維質對人體有益
蔬菜中的纖維質不能被人體的腸胃所吸收,但本身會吸收大量的水分,來增加糞便形成的軟度,有益排便。多吃纖維質可以促進身體的代謝功能,達到控制體重的目的。
2、維生素最佳來
源蔬菜含有豐富的維生素,其中以維生素C和維生素A最為重要,不過維生素C在烹煮時會大量流失,蔬菜顏色越深綠或深黃,含有的維生素A和維生素C就越多。另外,有一些蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵質等堿性礦物質,不僅能平穩(wěn)血液中的酸堿值,也是小朋友生長需要的營養(yǎng)素重要來源。
3、增加飽足感
蔬菜中的纖維質能增加咀嚼,使飽食感增加,而減少食物的攝取量,并進而減少熱量的攝取。
4、整腸健胃,調整體質
蔬菜中的纖維質能有效促進腸與胃的蠕動,所以能降低食物在腸道停留的時間,減少營養(yǎng)素被吸收,并及早協(xié)助排出對人體無益的廢物?,F(xiàn)代人的飲食,攝取加工制品太多,因此更應該多吃蔬菜,除了可延緩食物消化吸收的速率,更能健胃整腸,調整血液品質及身體體質。
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