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鐵鍋炒菜可以補(bǔ)鐵嗎?哪些家常食物可以補(bǔ)鐵?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:45 補(bǔ)鐵補(bǔ)血缺鐵

許多人的家里炒菜都是用的鐵鍋,有些人聽(tīng)說(shuō)用鐵鍋炒菜可以直接補(bǔ)鐵,鐵元素是人體不可缺少的元素,是血液的組成元素之一,身體內(nèi)的鐵元素會(huì)流失,平時(shí)要注意補(bǔ)充鐵元素,那么鐵鍋炒菜可以補(bǔ)鐵嗎?哪些家常食物可以補(bǔ)鐵?一起來(lái)看看吧!

鐵鍋炒菜可以補(bǔ)鐵嗎?哪些家常食物可以補(bǔ)鐵?(1)

1、鐵鍋炒菜能補(bǔ)鐵

傳言不靠譜哦,我們每天需要10毫克鐵元素,但是鐵鍋所溶出的鐵元素,人體可以吸收的比較少。想要補(bǔ)鐵,多吃點(diǎn)動(dòng)物肝臟吧。另外鐵鍋在使用中,很容易生銹,一旦鐵銹進(jìn)入人體,還會(huì)加重肝的代謝負(fù)擔(dān),大家要引起注意啦。

2、吃什么食物補(bǔ)鐵

1、動(dòng)物肝臟

動(dòng)物肝臟是補(bǔ)鐵的首選食品,含鐵量高,能預(yù)防缺鐵性貧血,能提高肝臟造血功能,促進(jìn)鐵的吸收和利用,對(duì)人體滋補(bǔ)養(yǎng)生很有好處,如豬肝、羊肝、牛肝、雞肝等。

3、動(dòng)物血

動(dòng)物血含鐵量非常豐富,以血補(bǔ)鐵,效果非常好,特別是豬血,每100克含鐵45毫克,比豬肝幾乎高一倍,非常利于人體吸收利用,其中雞血和鴨血口感較好,特別適合嬰幼兒補(bǔ)鐵食用。

3、各種瘦肉

瘦肉中的優(yōu)質(zhì)蛋白,有利于鐵的吸收,并且瘦肉補(bǔ)鐵的效果比蔬菜好。如豬瘦肉、牛瘦肉等。

4、蛋黃

蛋黃的含鐵量高,但是其吸收率較低,不過(guò),雞蛋、鴨蛋等食用和保存都很方便,營(yíng)養(yǎng)也豐富,也是補(bǔ)鐵推薦食品。

5、干果

干果含有豐富的鐵,還含有維生素A和維生素C。如大棗、干桂圓、芝麻、桑椹干、黑棗、葡萄干等,均有利于補(bǔ)血養(yǎng)血。

6、蔬菜、水果

有些蔬菜和水果也含有豐富維生素和鐵質(zhì),對(duì)于人體健康大有好處,也利于鐵的吸收。如青菜、海帶、紫菜、薺菜、菠菜、莧菜、芹菜、韭菜、菠蘿、櫻桃、橙子、葡萄、番茄、獼猴桃、桃子等。

7、其他

如芝麻醬、蝦子、紅糖、黑木耳、豆腐等食物,其含鐵質(zhì)豐富,也是補(bǔ)鐵的上好食物。

3、缺鐵性貧血的癥狀

1、缺鐵貧血早期癥狀

缺鐵性貧血起病較緩慢,由于機(jī)體對(duì)鐵代謝失衡有一定的適應(yīng)能力和調(diào)節(jié)作用,早期可無(wú)癥狀,侍貧血發(fā)展到一定程度后才出現(xiàn)相關(guān)臨床癥狀,因此缺鐵性貧血患者常不被重視視而易發(fā)生誤診或漏診。

2、缺鐵貧血一般癥狀

可出現(xiàn)面色蒼白、頭暈、頭痛、容易疲勞、倦怠、眼花、耳鳴、心慌、氣短、胸悶、心前區(qū)不適、手足麻木感、針刺樣疼痛等以及對(duì)外界反應(yīng)能力降低,情緒容易激動(dòng)、失眠等癥狀。

3、兒童缺鐵性貧血

缺鐵性貧血的兒童、青少年可表現(xiàn)出發(fā)育遲緩,體力下降,智商低,容易興奮注意力不集中,煩躁,易怒或淡漠,異食癖和吞咽因難。

4、上皮組織的病變

由于缺鐵時(shí)細(xì)胞內(nèi)含鐵酶或含鐵蛋白減少使上皮組織的結(jié)構(gòu)和功能發(fā)生改變,可出現(xiàn)皮膚干燥、角化、萎縮、無(wú)光澤;毛發(fā)干燥易脫落,指甲扁平,失光澤,易碎裂,部分患者呈勺狀(反甲)或脾臟輕度大。

5、舌及口腔黏膜病變

缺鐵性貧血患者的舌黏膜呈鮮紅色,前2/3舌乳頭萎縮、疼痛、或有灼熱感,或舌完全光滑呈蠟樣或閃光狀,還可以出現(xiàn)口角炎、舌炎、口舌干燥等癥。

6、吞咽困難的癥狀

吞咽困難或者咽下時(shí)有梗阻感時(shí)缺鐵性貧血的特殊表現(xiàn)之一,但一般較為少見(jiàn)。咽喉部檢查可見(jiàn)咽部、食管粘膜炎癥萎縮、變性。

7、胃黏膜出現(xiàn)病變

患者常會(huì)有食欲不振、噯氣、消化吸收不良、稀便或者便秘等胃黏膜萎縮、胃酸缺乏或者胃腸功能障礙等引起的癥狀。這些癥狀與黏膜色素的活性改變有關(guān),可進(jìn)一步影響對(duì)鐵的吸收,導(dǎo)致缺鐵性貧血加重。

8、抵抗力的下降

由于缺鐵是髓過(guò)氧化酶和氧化爆發(fā)性活性降低可以導(dǎo)致巨噬細(xì)胞和脾臟自然殺傷細(xì)胞出現(xiàn)功能障礙,缺鐵性貧血患者抗寒或抗病能力降低,出現(xiàn)怕冷現(xiàn)象,更易發(fā)生感染性疾病等。

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