面條營(yíng)養(yǎng)可口，許多人愛(ài)吃面條，一般吃面條的時(shí)候會(huì)搭配一些菜，蔬菜中具有很多的營(yíng)養(yǎng)，蔬菜中富含維生素和纖維素，蔬菜有很多種，吃面條的時(shí)候搭配一些蔬菜，味道更加豐富，那么吃面條搭配什么蔬菜好？吃面條吃哪些蔬菜更營(yíng)養(yǎng)？

1、適合搭配面條的蔬菜

一、蘆筍：

被稱為“蔬菜之王”，含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、鈣、維生素C、維生素B、葉酸、維生素A等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27%，不僅營(yíng)養(yǎng)成分含量高，且所含組分比例得當(dāng)。食用方法：將蘆筍洗凈切段用開(kāi)水焯熟后加入鹵料里，最后再加入煮熟的面條中。

面條搭配四款蔬菜營(yíng)養(yǎng)更健康

二、香菇：

有“山珍”之稱，具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，并含多糖、多種氨基酸和多種維生素。食用方法：可以切成丁炒熟加入醬汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒后再與面條一起炒勻，燜一小會(huì)兒，做成香菇炒面條。

三、洋蔥：

被譽(yù)為“菜中皇后”，含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素C、胡蘿卜素，尤其是還含有環(huán)蒜氨酸、菊粉等多種保健成分，可以補(bǔ)鈣、降血脂、降血糖。食用方法：洋蔥和肉絲等面條鹵料一起煸炒，或單獨(dú)炒熟后拌人面條的醬汁中，再加入煮熟的面條中。

四、西蘭花：

含蛋白質(zhì)、膳食纖維、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素等，營(yíng)養(yǎng)成分位居同類蔬菜之首。食用方法：先用開(kāi)水焯一遍，再加入面條的鹵料中拌勻即可。

營(yíng)養(yǎng)搭配：面條+蔬菜汁

從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)說(shuō)，面條中主要是碳水化合物，加少量的維生素和蛋白質(zhì)等，它的最主要功能是作為主食來(lái)提供給人們能量，缺點(diǎn)就在于營(yíng)養(yǎng)過(guò)于單一，如果只吃面條，就有營(yíng)養(yǎng)不均衡的嫌疑了。如果將蔬菜汁加入到面條中，可以適量增加部分維生素和一部分膳食纖維，讓面條變得更“粗”也更好看，在補(bǔ)充能量的同時(shí)平衡膳食?？梢杂脕?lái)做面條的蔬菜包括胡蘿卜、南瓜、各種綠葉蔬菜、深紅色的紫莧菜等。

2、面條怎么做好吃

(1)炸醬面

食材：手搟面，五花肉，食用油適量，白糖一勺，大蔥半根，大蒜4瓣，黃瓜一根，豆瓣醬300克，料酒適量。

做法：

1.把醬倒入碗中，切蔥花姜末，黃瓜切絲，肉切成小丁備用，

2.鍋里倒一點(diǎn)油，放入肉丁，放入一點(diǎn)料酒，煸炒至肉丁變色出一點(diǎn)油。

3.肉丁撈出，在煸出的油里放入蔥花姜末炒香。放入醬翻炒，讓油和醬慢慢看融和炒香，放入炒好的肉丁，肉丁和醬翻炒均勻。

4.鍋里加水，改中小火，放入糖，湯汁慢慢變濃稠，關(guān)火

5.面條煮好撈出，放上菜碼，澆上炸醬攪拌均勻即可食用。

(2)油潑面

食材：寬面條，油適量，娃娃菜一根，豆苗一小把，小蔥3根，小紅辣椒2個(gè)，肉松一勺。

做法：

1.小蔥切碎，娃娃菜切成大小合適的塊。豆苗要摘去須根，洗凈瀝水。

2.鍋里加清水，大火燒開(kāi)后，加一小勺鹽，再放入鮮面條，煮至七八成熟，就是煮至面條里有一點(diǎn)白芯。將豆苗和娃娃菜扔入鍋中，待鍋?zhàn)釉俅畏序v即可將面條和娃娃菜豆苗撈出。

3.面條、娃娃菜和豆苗撈出之后過(guò)涼水，然后瀝凈水分。瀝水之后的面條放在大碗中。

4.在面條上分別放上蔥花、芝麻、紅辣椒、肉松、鹽，再淋上適量的蒸魚(yú)豉油。

5.重新起鍋，倒油，油要多一些，大概是平時(shí)炒菜用量的兩倍，燒至油微微冒煙，將熱油淋在面條上面，食用前拌勻。

(3)擔(dān)擔(dān)面

食材：面條，豬肉餡，食用油適量，鹽一勺，糖一勺，辣椒面適量，醋一勺，醬油一勺，蔥花一小把，芝麻醬或花生醬適量，蒜末適量，芽菜適量。

做法：

1.鍋中注入油，爆香蔥，蒜碎，下入肉餡煸炒均勻。烹入料酒，加入醬油糖煸炒均勻。

2.下入芽菜繼續(xù)翻炒均勻即成臊子，把辣椒面和芝麻放入小碗中。

3.鍋中注入有燒至6成熱，將熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子。

4.醬油、糖、醋按10；5；1的比例調(diào)拌均勻，倒入鍋中，煮開(kāi)即。倒出晾涼。

5.取一碗加入適量的芝麻將特質(zhì)醬油鹽雞精花椒粉蔥碎蒜碎油辣子成料汁。

6.鍋中注入水，燒開(kāi)下入面條煮熟，料碗中，加入一勺煮面的湯。把調(diào)料沖開(kāi)，將面條撈入湯碗中。澆上肉末臊子，加入花生碎，用香菜點(diǎn)綴一下即可。

(4)陽(yáng)春面

食材：面條、雞蛋、花生油、蒜苗、食鹽、味精、香油等。

做法：

1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子打勻。把炒鍋置于火上，放入花生油燒熱，倒入蛋液攤成蛋皮，取出切成細(xì)絲。蒜苗洗凈，切成3厘米的段。

2.鍋中加水燒開(kāi)后，下雞蛋面條煮熟，撈出盛在碗內(nèi)，撒上蛋皮絲、蒜苗段。

3.將高湯倒入炒鍋中燒開(kāi)，撇去浮沫，用精鹽、味精調(diào)味，再點(diǎn)些香油，澆在面條上即可。