相信一定會(huì)有很多人喜歡吃石榴，雖然吃石榴比較費(fèi)勁，但是愛吃石榴的人依然不在少數(shù)，只因?yàn)槭竦臓I養(yǎng)價(jià)值高，口感好。你知道石榴有哪些挑選方法？石榴的功效有什嗎么？今天，就讓我們來講一講石榴的挑選方法和功效作用，接下來就讓我們一起來看一看吧。

1、石榴的功效

1、有助消化

跟其它水果一樣，石榴里也富含維生素，而且跟常見的蘋果相比，石榴所含的維生素要比蘋果高出兩倍，比梨高出一倍多，所以說，營養(yǎng)價(jià)值上，石榴要比秋季常見的蘋果和梨高出許多。除此之外，石榴里還含有豐富的有機(jī)酸，可以幫助我們有效消化胃中食物，并且促進(jìn)這些食物中的營養(yǎng)更好地被人體吸收，所以秋季出現(xiàn)不消化的時(shí)候，不妨試試更有營養(yǎng)的石榴吧。

2、清熱降火

秋季到來，除了天氣變得涼爽了起來，還有一個(gè)顯著的特征，就是人在秋天總會(huì)覺得干燥，具體表現(xiàn)為身上皮膚干燥、眼睛干癢流淚等等，這是因?yàn)榍锾斓臅r(shí)候，空氣中的含水量降低，導(dǎo)致人們在秋天常會(huì)覺得干燥。所以除了上述的現(xiàn)象外，還有可能會(huì)有喉嚨干癢、肺熱咳嗽、上火流鼻血等癥狀。很多人會(huì)說石榴吃了會(huì)上火，其實(shí)這真的是給石榴蒙冤，因?yàn)樯匣鸬哪俏锸欠穸皇鞘瘢袂∏∈强梢越祷鸬?。石榴具有潤肺生津的作用，吃完石榴后，原本干渴的嘴里也?huì)有種水潤感，具有很好的解渴作用，秋季如果上火的話，不妨吃點(diǎn)石榴來消消火吧。

3、殺菌抗病毒

秋天是各種食物大量上市的時(shí)節(jié)，雖然供人們食用的選擇有很多，但是吃得多了，那么就要考慮到一些食物里可能含有一些寄生蟲，尤其是隨著海產(chǎn)品的不斷上市，人們又都很喜歡吃海鮮。那么海鮮里的寄生蟲則是一個(gè)需要注意的地方，雖然在烹制的時(shí)候，高溫會(huì)殺死海鮮里大部分的寄生蟲，但是還是會(huì)有少量的寄生蟲和細(xì)菌殘留，對人體健康構(gòu)成潛在威脅。石榴的果肉可謂是營養(yǎng)豐富，但是石榴全身都是寶，石榴的果皮也是一味中藥，因?yàn)槭竦墓ず泄?、鞣質(zhì)和一種生物堿，這些物質(zhì)的組成使石榴果皮有著很強(qiáng)的殺菌作用，可以麻痹人體的寄生蟲。是中醫(yī)里驅(qū)蟲殺蟲的一味重要的藥，吃完海鮮喝一杯石榴皮泡的茶，可以有效殺死腸胃里的各種蟲菌，保護(hù)腸胃不被這些寄生蟲傷害。

4、保護(hù)腸胃

除了可以殺死腸胃的病菌外，石榴也有著保護(hù)腸胃的作用。

通常在秋季，雖然天氣不是那么炎熱了，可是腸胃還是比較容易受到細(xì)菌的侵害，造成腹瀉、痢疾的疾病出現(xiàn)。加上初秋又是一個(gè)多雨的季節(jié)，季節(jié)的變化帶來的就是晴雨無常的天氣，這就導(dǎo)致食物里會(huì)滋生出一些霉菌，如果吃進(jìn)這些食物，那么對腸胃也是非常不利的。

2、石榴的挑選方法

1、先看產(chǎn)地

9月份吃石榴首選云南紅河州、昭通地區(qū)、大理州地區(qū)，四川西昌、攀枝花的石榴;10月之后想吃可選陜西、河南、安徽懷遠(yuǎn)的石榴。

2、不選圓的

很多人買石榴時(shí)第一反應(yīng)是去拿那些圓滾滾、光滑的石榴。其實(shí)，圓形石榴皮都比較厚，反而那些果棱凸出、像是多邊型的石榴，才是皮薄成熟的石榴，味道更甜。

3、看顏色

市場上常見的石榴有紅色、黃色、綠色三種，有人認(rèn)為石榴越紅越好，其實(shí)一般來說石榴外皮顏色越淡里面的籽就越紅越甜，相反如果外皮紅艷艷里面的籽反而發(fā)白味淡。因?yàn)槠贩N關(guān)系，一般是黃色的石榴最甜。當(dāng)然，也有個(gè)別品種例外，皮色淡黃一點(diǎn)紅色都沒，剝開后籽顏色也只是淡紅色，不過這一切都不影響它作為一顆甜石榴的身份。

4、掂重量

兩個(gè)同樣大小的石榴，手感重的相對水分更足、汁液多，籽粒飽滿。

5、看皮色

表皮光亮，皮肉緊繃的是新鮮石榴，外皮松弛、有黑斑的可能是存放時(shí)間過久導(dǎo)致的，當(dāng)然一點(diǎn)點(diǎn)黑斑不影響石榴的品質(zhì)。

6、有無劃傷

成熟石榴保存時(shí)間較久，表皮無劃傷、帶枝葉的比較新鮮。懸掛在通風(fēng)干燥處，表皮風(fēng)干，里面籽粒不會(huì)損失水分。

7、正常開口的石榴是好石榴

石榴在正常情況下開裂是不影響口感的，但是因雨水、烈日等因素造成的開口石榴，其籽粒不夠飽滿。

3、石榴馬提尼

材料：

伏特加60毫升，橙味利口酒60毫升，石榴汁60毫升，碎冰235毫升，檸檬卷皮1條

做法：

1、將伏特加、利口酒和石榴汁倒進(jìn)調(diào)酒罐里，加碎冰。

2、用力搖晃后濾進(jìn)酒杯里，最后用檸檬皮裝飾即可。