相信大家都吃過面包，很多年輕人早餐就喜歡吃面包配牛奶，特別是像西方國(guó)家，基本上每天都會(huì)吃面包。我們?nèi)コ袝r(shí)，就會(huì)看到面包的種類很多，味道也不一樣。怎樣才能挑選到營(yíng)養(yǎng)健康的面包呢？有些面包不能長(zhǎng)期吃，會(huì)對(duì)身體造成危害，那該如何挑選健康營(yíng)養(yǎng)的面包。

1、如何挑選健康面包

1、“全谷物”是關(guān)鍵挑選面包要記住的一條是，優(yōu)先選擇那些“全谷物”類產(chǎn)品?！叭任铩碑a(chǎn)品由完整的谷物制成，包括了胚乳、胚芽、麩皮等，能為人體提供充足的膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)。如果你吃不慣全麥口味，不妨試試和全麥一樣營(yíng)養(yǎng)的大麥、糙米、燕麥、亞麻籽類產(chǎn)品。

2、確保標(biāo)簽寫明100%“全谷物”市場(chǎng)上，含有51%“全谷物”成分的產(chǎn)品即可標(biāo)稱為“全谷物”食品，所以你必須尋找那些標(biāo)明100%“全谷物”的標(biāo)簽。一份100%的“全谷物”產(chǎn)品能為你提供16克膳食纖維。挑選普通面包即可，是否“有機(jī)”對(duì)于面包來說并非必要。

3、成分越少的面包越健康挑選不含人工香料、色素、防腐劑的產(chǎn)品也很重要。購(gòu)買時(shí)最好大聲念出營(yíng)養(yǎng)成分表，這樣你就能避免挑到含有反式脂肪、部分氫化植物油及高果葡糖漿等成分的產(chǎn)品。若某種食品含有念起來十分拗口的添加劑，你也最好棄之不選。

4、關(guān)注“膳食纖維”膳食纖維對(duì)你的飲食至關(guān)重要，它既能使你產(chǎn)生飽腹感，又能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有益于腸道健康?！睹绹?guó)膳食指南》建議，人們每天的膳食纖維攝入量應(yīng)為25克左右，這意味著你每天一半的谷類攝入應(yīng)為“全谷物”。膳食纖維在“全谷物”食品中保存完整，所以挑選面包時(shí)，應(yīng)注意觀察營(yíng)養(yǎng)成分表中的“膳食纖維”一欄，最好挑選每片面包膳食纖維含量在3克以上的產(chǎn)品。

2、各種類型的面包

●夾心丹麥包

松軟的夾心丹麥包，口感酥香柔軟，這是因?yàn)樵谥谱鲿r(shí)，通常會(huì)加入20%~30%的黃油或者起酥油，從而形成特殊的層n結(jié)構(gòu)。從健康角度來說，這類面包熱量太高，而且可能含有反式脂肪酸，加上糖分較高的巧克力夾心，熱量更為升級(jí)，所以應(yīng)該盡量少吃，每周最多不要超過一個(gè)。

健康指數(shù)：★★

●堅(jiān)果圈

加入黃油的圓圈面包，由于含有適量脂肪和膽固醇，會(huì)令健康指數(shù)打折扣。但面包中加入大量葵花籽或杏仁片等堅(jiān)果，則增加了膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)，有助抗氧化，提升了健康功效。

健康指數(shù)：★★★

●法棍

正宗的法棍，原料很簡(jiǎn)單，只有四種：面粉、水、酵母和鹽，不會(huì)加入一點(diǎn)油和糖，熱量較低，是很健康的選擇。口感上外皮松脆，內(nèi)里松軟的法棍，是最為典型的法國(guó)面包，往往被作為主食來食用。有時(shí)會(huì)加入一點(diǎn)罌粟籽來調(diào)味，口感更好。

健康指數(shù)：★★★★

●意大利面包

僅僅在面粉中加入一點(diǎn)鹽發(fā)酵而成的意大利面包，不含任何糖分和脂肪，也是較為健康的選擇。口感上較為清淡，不咸不甜。意大利人習(xí)慣將這種面包從中間切開，加入一點(diǎn)火腿，就是一個(gè)不錯(cuò)的三明治了。

健康指數(shù)：★★★★

●黑麥面包

黑麥面包與全麥面包一樣，是最為健康的面包選擇。含有豐富的膳食纖維，可以幫助排毒清腸，還能讓人較快地產(chǎn)生飽腹感，間接減少攝取量，從而有助減肥。由黑麥制成的面包相對(duì)全麥還有低糖高鈣富含硒的特點(diǎn)。質(zhì)地越粗糙，尤其具有粒狀麥麩的面包，則越為營(yíng)養(yǎng)。

健康指數(shù)：★★★★★