北沙參是一種中藥材，它在中醫(yī)臨床上的藥用價值還是非常高的。很多喜歡中醫(yī)養(yǎng)生的人，相信對于這個中藥材是比較熟悉的。北沙參在日常的保健養(yǎng)生中，起到的作用是非常大的，有很強的滋補保健作用。北沙參怎么吃呢？下面一起來看看。

1、沙參玉竹鴨煲

生活中有很多常見的中藥里面都含有北沙參。一般是以北沙參的根部來入藥，它可以治療鼻燥咽干、陰虛肺燥、痰少干咳，如果和杏仁、玉竹、麥冬、貝母等一同入藥，還有潤肺止咳的作用。如果是熱病后期的胃陽不足造成的食欲不振、舌干口渴等癥狀，臨床上一般是和麥冬、石斛、生地等一同入藥，可以生津清熱養(yǎng)胃。

北沙參的作用很廣泛，現(xiàn)在我們再來了解下它的食用方法：

沙參玉竹鴨煲材料：650克鴨肉、10克北沙參、8克玉竹、10克枸杞子。

做法：先將老鴨剁成小塊，洗干凈血污;鍋內(nèi)倒上足量的水，燒沸以后把洗好的鴨塊在水里焯一下;將焯好的鴨塊及玉竹、沙參和姜片一同放進砂煲里，加適量的水燒沸;將表面的浮沫撇干凈以后再放進枸杞子，用文火煲兩小時直到鴨塊煮到爛熟時，放入適量的味精、食鹽就可以食用了。

2、北沙參的功效

對于北沙參的一些功效與作用我們先來說說前面一個，它的主要功效是清熱涼血、補陰生津，這恰好適合正在化療的腫瘤患者。主要是因為癌癥晚期患者他們的身體都比較虛弱，放療都會傷害到陰，最后就會出現(xiàn)津枯液燥，對這種狀況療效很好。

沙參的藥理作用：

1、下面來說一下北沙參的功效與作用后面一部分首先它對人的免疫系統(tǒng)是會產(chǎn)生一定的影響的，相關試驗表明它具有調(diào)節(jié)免疫平衡的功能，此外還能提高人體中淋巴細胞的轉換率。

2、沙參的藥理作用還有就是去除喉嚨里面的痰，臨床上面正常是用1g/kg劑量就能達到祛痰的目的了，它的持續(xù)時間還是漫長的，達到了4個小時。

3、北沙參的功效與作用除了上面的兩個以外，抗真菌作用也是比較明顯的，科學家做過相關試驗，試管內(nèi)的一些細菌在加入了北沙參之后明顯減少，有了不同程度的抑制。

4、具有保護心臟的作用，吃了北沙參之后人的心臟振幅增大，累計可以持續(xù)5分鐘。

3、沙參雞肉粥

（1）沙參糙米雞肉粥的材料

平時煮制沙參糙米雞肉粥，需要準備六克沙參，八十克糙米，雞腿一只，清水兩千五百克，鹽適量。

（2）沙參糙米粥的做法步驟

一、把準備好的沙參用清水快速的沖洗干凈，把糙米也用清水洗凈，并放入到清水中浸泡半小時。

二、把雞腿洗凈以后剁成小塊，然后在鍋中放水，燒開，把雞腿塊入沸水焯一下，兩分鐘以后取出，去掉水分以后備用。

三、在炒鍋中放油加熱以后把雞塊入油鍋煎一下，煎好以后放入藥材加入清水一起煮制，煮開以后再煮十來分鐘，把洗好的糙米入鍋一起煮。

四、全部食材一起煮制半小時，鍋中的糙米就能軟爛，這時再加入食用鹽調(diào)味，最后放入幾粒枸杞進行裝飾，關火以后直接出鍋就可以。

五、這種粥中使用的沙參有南沙參和北沙參之分，如果身體需要補氣化痰，就應該選擇北沙參，如果身體需要養(yǎng)胃，促進消化，則需要選擇養(yǎng)胃效果出色的南沙參。