蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，種類有很多，對(duì)于一些三高病人來(lái)說(shuō)，可以吃一些蔬菜緩解病情，高血糖是很常見(jiàn)的疾病，血糖偏高對(duì)身體健康又不利影響，平時(shí)可以吃一些蔬菜降低血糖，那么哪些蔬菜可以降低血糖？降低血糖的蔬菜有哪些呢？下面為大家介紹。

1、降低血糖的蔬菜

黃瓜：味甘，性涼。歸肝、肺經(jīng)

用法：煮熟或鮮食，或制成各種藥膳食用;功能與主治：具有清熱、利水、解毒之功能。用于上小型糖尿病，兼有火眼、咽喉腫痛者尤為適宜。

苦瓜：味苦，性寒。歸心、脾、腎經(jīng)

用法：煮湯、炒菜或配制成藥膳食用;功能與主治：具有消暑解熱、明目、解毒之功能。用于熱病及上、中消型糖尿病。現(xiàn)代科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)其有明顯降低血糖之作用。

菠菜：味甘，性涼。歸肺、胃經(jīng)

用法：煮食或研末服，或制成藥膳食用;功能與主治：具有潤(rùn)燥清熱、下氣調(diào)中、調(diào)血之功能。用于胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣，不利于人體吸收，對(duì)腸胃也有不利影響，烹調(diào)時(shí)應(yīng)加以注意。

韭菜：味辛，性溫。入肝、胃、腎經(jīng)

用法：鮮食或煮食，或制成藥膳;功能與主治：具有理中行氣、散血解毒之功能。用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。

藕：味甘，性寒。歸心、脾、胃經(jīng)

用法：生食或煮湯，飲湯吃藕;功能與主治：生用具有清熱解渴、涼血止血、散瘀醒酒之功能。熟用具有健脾養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)血、生肌止瀉之功能。用于上、中消型糖尿病，兼有吐血、衄血及熱淋者尤為適宜。

2、高血糖的飲食禁忌

1、糯米

糯米比粳米含糖量更高，米飯?jiān)隗w內(nèi)容易水解成大量葡萄糖，加上糯米富含淀粉，淀粉在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成糖類，糖尿病人對(duì)糖類代謝不正常，因此糖尿病人最好少吃糯米.

2、蜜餞

蜜餞酸酸甜甜，具有極好的開(kāi)胃效果，但是對(duì)于高血糖人群而言這是絕對(duì)禁食的，蜜餞含糖量極高，同時(shí)還含有其他對(duì)身體有害的成分，因此，高血糖人群，尤其是愛(ài)吃零食的一些患者，應(yīng)該遠(yuǎn)離蜜餞，果醬這類食品。

3、柿子

柿子中的蔗糖，葡萄糖，果糖含量豐富，并且還是單糖和雙糖混合，最不適宜高血糖人群食用。

4、蜂蜜

蜂蜜主要由果糖和葡萄糖構(gòu)成，其中的含糖量高達(dá)百分之四十，并且蜜糖中的糖分很容易被人體所吸收，因此高血糖人群最好少食用或者不食用蜂蜜。

5、甘蔗

甘蔗的甜味讓人回味無(wú)窮，但是甘蔗中同樣含有蔗糖，葡萄糖和果糖成分，因此也是對(duì)糖尿病患者有害的食物。

6、紅薯

紅素雖然味道香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，并且還具有一定的抗癌作用，但是紅薯中的含糖量多達(dá)27.7%，升糖指數(shù)也較高，是高血糖人群的大忌。

7、啤酒

有些高血糖患者認(rèn)為，既然酒精對(duì)血糖控制不利，選擇喝酒精濃度低的啤酒應(yīng)該沒(méi)事，事實(shí)并非如此，啤酒中的麥芽糖含量非常高，并且麥芽糖為單糖，對(duì)于高血糖人群更易造成身體傷害。

8、大棗

大棗雖然有補(bǔ)氣益血的作用，但是新鮮大棗的含糖量百分之三十五左右，干棗中的含糖量高達(dá)百分之六十，這是高血糖患者絕對(duì)不能碰的食物。