豆芽是很常見(jiàn)的一種蔬菜，豆芽的生長(zhǎng)過(guò)程是很簡(jiǎn)單的，利用黃豆就可以長(zhǎng)出許多的豆芽，其實(shí)在家也是可以發(fā)豆芽的，準(zhǔn)備一些黃豆，采取一些方法，在家就可以生產(chǎn)出豆芽了，那么怎么在家用黃豆發(fā)豆芽？發(fā)豆芽的簡(jiǎn)單方法是什么呢？

1、怎么用黃豆發(fā)豆芽

1、把黃豆用溫水泡一晚上。泡到脹開(kāi)，有微微鼓起的樣子，淘洗干凈，瀝干水，放碗里。有不好的碎的豆子，可以撿出來(lái)，這樣的，是發(fā)不出芽來(lái)的。

2、找個(gè)干凈的，無(wú)油污的紗布或者毛巾，棉布什么的，蓋在上面。

3、每天打開(kāi)紗布給黃豆換一次水，每次水要瀝干。紗布可以順便洗一下。圖三至圖四，分別是第二天，第三天。第四天就可以吃了。

2、發(fā)黃豆芽的注意事項(xiàng)

其實(shí)黃豆芽要比綠豆芽好發(fā)，避光性也沒(méi)那么強(qiáng)，當(dāng)然，像我這樣每天拿出來(lái)找個(gè)亮堂地方拍照片，它也會(huì)有點(diǎn)變綠的，這個(gè)看第五個(gè)小圖也能看出來(lái)。不過(guò)口感影響不大。

我發(fā)的黃豆芽，比較細(xì)。如果喜歡吃又粗又長(zhǎng)的黃豆芽，請(qǐng)?jiān)诩啿忌厦鎵簜€(gè)重點(diǎn)的東西試試。

還有就是，我發(fā)現(xiàn)自己發(fā)的黃豆芽，有時(shí)候豆子上會(huì)有黑色的裂紋，后來(lái)在發(fā)的過(guò)程中仔細(xì)看了一下，是有些豆子本身就有，可能在采收干制的某個(gè)環(huán)節(jié)上受過(guò)傷。沒(méi)關(guān)系，不影響食用。

還有一些黃豆是根本就發(fā)不出芽來(lái)的，我不清楚原因，簡(jiǎn)單搜過(guò)，有人說(shuō)是轉(zhuǎn)基因的，有人說(shuō)是烘干的豆子。不過(guò)呢，在合適的溫度下，黃豆很快就能出芽，在蓋上紗布后，一般第二天，不超過(guò)第三天就會(huì)冒出小芽來(lái)。所以如果操作過(guò)程沒(méi)有出岔子的話，如果第三天，豆子仍然沒(méi)有反應(yīng)，那還是趁著新鮮把豆子煮煮吃了吧?；蛘叽蚨?jié){也不錯(cuò)。

3、黃豆芽怎么保存

1、常溫保存

可以把黃豆芽放在水中浸泡。把沒(méi)有吃完的黃豆芽清洗干凈之后，將它們泡在水里面，然后把它們放到通風(fēng)、陰涼的地方，不過(guò)這種保存方式容易流失黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也不適合久存。

2、冰箱保存

把豆芽的根須掐掉之后清洗干凈，瀝干水分之后把它放到保鮮袋中，盡量排出保險(xiǎn)袋中的空氣，然后打個(gè)結(jié),之后再套一個(gè)保鮮袋，再打個(gè)結(jié)，這樣可以可以最大限度地把空氣排出來(lái)，最后把它們放到冰箱冷藏。

3、黃豆芽可以保存多久

黃豆芽如果是放在水中保存，時(shí)間最好不要超過(guò)一天，否則會(huì)使其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失掉。如果把黃豆芽放在冰箱的冷藏室中，溫度在4-6攝氏度，最多可以存放兩天。雖然冰箱的低溫能夠延長(zhǎng)豆芽保存的時(shí)間，但因黃豆芽的水分比較多，特別嬌嫩，又容易腐敗變質(zhì)，因此不宜久藏，需盡快食用。