草莓是一種很受大眾歡迎的水果,通常它的成熟時間應該在每年的4-5月份,但是通過溫室大棚的反季節(jié)栽培,能夠有小的提升草莓的上市季節(jié),為農(nóng)戶創(chuàng)造更高的經(jīng)濟價值,很多人都愛吃草莓,那么,草莓的功效作用主要有哪些?怎樣挑選優(yōu)質(zhì)的草莓?
草莓又叫紅莓、楊莓、地莓等,草莓的外觀呈心形,鮮美紅嫩,果肉多汁,酸甜可口,香味濃郁,不僅有色彩,而且還有一般水果所沒有的宜人的芳香,是水果中難得的色、香、味俱佳者,被人們譽為果中皇后。
草莓營養(yǎng)豐富,富含多種有效成分,每百克鮮果肉中含維生素C60毫克,比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質(zhì)、有機酸、果膠等營養(yǎng)物質(zhì)。
此外,草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質(zhì)和部分微量元素。它的維生素C含量比柑橘高3倍,比蘋果、葡萄高10倍以上,日本稱草莓是“活的維生素丸”。而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12,以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。草莓營養(yǎng)價值很高,屬于高檔水果。
草莓功效
1、清熱去火
中醫(yī)認為,草莓有去火、解毒、清熱的作用,春季人的肝火往往比較旺盛,吃點草莓可以起到抑制的作用。
2、調(diào)和脾胃
草莓最好在飯后吃,因為它含有大量果膠及纖維素,可以促進腸胃蠕動、幫助消化、改善便秘,適用于食欲缺乏、餐后腹脹、便秘等病癥。
3、滋陰養(yǎng)血
草莓含多種糖類、檸檬酸、蘋果酸、氨基酸、易被人體吸收、達到補充血容量,維持體液平衡的作用。
4、醒酒功能
酒后頭昏不適時,可食用鮮草莓100克,有助于醒酒。
5、防癌抗癌
草莓中所含有的鞣花酸能保護人體組織不受致癌物質(zhì)的傷害,且有一定的抑制惡性腫瘤細胞生長的作用。
6、增白保濕
草莓屬漿果,含糖量高達6%-10%,并含多種果酸、維他命及礦物質(zhì)等,可增強皮膚彈性,具有美白和滋潤保濕的功效。另外,草莓比較適合于油性皮膚,具有去油、潔膚的作用,將草莓擠汁可作為美容品敷面。 草莓吃法
1、若將草莓拌以奶油或鮮奶共食,其味極佳;
2、將洗凈的草莓加糖和奶油搗爛成草莓泥,冷凍后是冷甜、香軟、可口的夏令食品;
3、草莓醬如做元宵饅頭、面餅餡心,更是絕妙的食品。草莓還可加工成果汁、果醬、果酒和罐頭等。
草莓食用注意事項
吃草莓要注意兩點:首先不買畸形草莓。正常生長的草莓外觀呈心形,但有些草莓色鮮個大,顆粒上有畸形凸起,咬開后中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的,長期大量食用這樣的果實,有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童,不能食用畸形莓。另外,由于草莓是低矮的草莖植物,雖然是在地膜中培育生長,在生長過程中還是容易受到泥土和細菌的污染,所以草莓入口前一定要把好“清洗關”。
草莓美味
1、草莓布丁
原料:草莓400克,果凍粉8克,奶油乳酪200克,糖粉30克,檸檬汁一勺
做法:
1、草莓壓成不流動的大塊果泥;
2、草莓果泥和果凍粉拌勻,裝進杯子里,一半就可以了;
3、奶油乳酪加檸檬汁、攪打均勻,得到清新甜美的檸檬乳酪;
4、在凝固的草莓泥上,加上一大坨檸檬乳酪,放冰箱冷藏半小時,就有甜美的草莓布丁了。
2、草莓淡奶油泡芙
原料:草莓、雞蛋、奶油
做法:
1、黃油+糖+鹽+水放入奶鍋中火加熱至沸騰后轉(zhuǎn)小火倒入面粉快速攪拌至不粘鍋后關火;
2、待面糊溫熱后,分次加入打散的蛋液,攪勻至筷子挑起呈長約4厘米的倒三角狀即可;
3、將面糊裝入裱花帶,在烤盤中擠出即可;
4、將草莓味高樂高+奶粉倒入淡奶油中,墊冰用打蛋器打發(fā)至9分發(fā),裝入裱花袋即可。
3、草莓麥片
原料:麥片50克,草莓3克,蜂蜜少許
做法:
1、將水放入鍋內(nèi)燒開,下入麥片煮2-3分鐘。
2、把草莓用勺子背研碎,再加入少許蜂蜜均勻混合,然后放入麥片鍋內(nèi),邊煮邊混合,煮片刻即成。
1怎么挑好的草莓:看草莓籽的顏色
想要選到自然生長成熟的草莓,第一步就要先觀察草莓籽的顏色,成熟的草莓籽呈現(xiàn)金黃色,然而如果整顆草莓超過80%的籽都是紅色的就要小心謹慎有催熟或染色的嫌疑了,所以在草莓挑選時,盡量挑選草莓籽金黃的!
2怎么挑好的草莓:看表面
蒂頭葉片鮮綠、有細小絨毛、表面光亮、無損傷腐爛的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑點的可能是生病的草莓。
3怎么挑好的草莓:聞香味
自然成熟的草莓都會帶有一股濃郁的草莓香味,而使用催熟的草莓則無味或帶有一股刺鼻味道,在評測中我們也的確遇到了寡淡無味的草莓,然而考慮到一些生鮮電商采用急速降溫的倉儲方式,對果香味有一定的影響,所以這項指標并不絕對,對于線下購買的草莓可以列為考慮方式嗷!
4怎么挑好的草莓:看形狀
打過激素的草莓可能形狀畸形,然而畸形的草莓并不一定打過激素!其中涉及到多倍體技術,人工授粉等因素,但是,現(xiàn)在的草莓一般采用蜜蜂授粉,形狀一般均勻,再加上我們的實際品嘗得出結(jié)論,表面有不規(guī)則塌陷的草莓幾率較高,所以如果對安全要求極其嚴苛,最好在采購時不要挑選形狀特別奇特的草莓。個頭大的草莓多是在種植中使用激素的。有些草莓色鮮個大,顆粒上有畸形凸起,咬開后中間有空心,長期大量食用有可能損害人體健康。
5怎么挑好的草莓:看顏色
挑選草莓的時候應該盡量挑選全果鮮紅均勻,色澤鮮亮,有光澤的。不宜選購未全紅的果實或半紅半青的果實。草莓表面的“白芝麻”應該是金黃色的,如果你看到的“芝麻?!币彩羌t色的,那有可能是染色的。購買草莓的時候可以用手或紙輕拭草莓表面,如果手上或紙上粘了大量的紅色,那就要小心了。再者,噴施了色素的草莓用水沖洗時水會變成淺紅色。,所以當你購買的草莓一塊紅一塊白并呈現(xiàn)不規(guī)則分布的時候要小心了!
6怎么挑好的草莓:看內(nèi)部
如果購買草莓的地方可以試吃草莓的話建議再購買前先試試味道,自然成熟的草莓,瓤是紅色的,只有內(nèi)芯會有一點點白色,而且果香非常濃厚。染色的草莓,瓤是白色的,沒有香氣。
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