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如何挑選田螺?食用田螺要注意什么?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:57 田螺蛤蜊龍蝦水產(chǎn)

田螺是一種在江河湖海里面都非常常見(jiàn)的一種水生動(dòng)物,雖然很常見(jiàn),卻是非常美味哦,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。你知道如何挑選田螺?食用田螺要注意什么?今天,就給大家講一講田螺有哪些選購(gòu)技巧和注意事項(xiàng),接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

如何挑選田螺?食用田螺要注意什么?(1)

1、食用田螺要注意什么

1買(mǎi)回來(lái)的田螺最好先用清水養(yǎng)上一天,讓田螺把臟物排泄出來(lái)。

2煮田螺前要用鉗子八田螺的螺尾鉗出,讓田螺易熟,能吸食

3食用田螺應(yīng)燒煮10分鐘以上,以防止病菌和寄生蟲(chóng)感染。

2、如何挑選田螺

購(gòu)買(mǎi)田螺是要選擇比較肥大的,外殼越薄的越好,還要挑選外形比較均勻的,一般好的田螺會(huì)呈現(xiàn)出淡青色,一般越重的田螺越好。

3、田螺如何保存

把田螺用冷水洗凈后,用熟料袋裝好后放入冰箱冷藏即可。

4、田螺的飲食搭配

田螺和什么一起吃比較好

田螺和車(chē)前子一起吃:可利水通淋、清熱祛濕

田螺和蒜一起吃:可清熱解毒、利尿

田螺和白菜一起吃:可補(bǔ)肝腎、清熱毒

田螺不能和什么一起吃

田螺不能和豬肉一起吃:會(huì)傷腸胃

田螺不能和牛肉一起吃:會(huì)易消化不良

田螺不能和黑木耳一起吃:會(huì)不利消化

田螺不能和玉米一起吃:會(huì)引起中毒

適宜人群:一般人群均可食用。尤適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人;適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合征、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動(dòng)脈硬化、脂肪肝者。適合的人群還是比較多的,可以有消腫利尿的作用,而且還可以預(yù)防動(dòng)脈硬化的哦,對(duì)于調(diào)理氣血是不錯(cuò)之選。

禁忌人群:凡屑脾胃虛寒、便溏腹瀉、胃寒病者;風(fēng)寒感冒期間、女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食。

5、香辣田螺

材料:

田螺,豆瓣,花椒,干辣椒,味精,鹽,白糖,料酒,姜,大蒜,蒜苗

做法:

1.田螺洗凈,我換了n次水,要說(shuō)這田螺真是不貴,就是清洗起來(lái)受不了。我按照以前聽(tīng)說(shuō)的秘方,在泡田螺的水里加了幾滴香油,還放了一把生銹的菜刀,果然每次田螺都吐得一塌糊涂。

2.據(jù)說(shuō)田螺里面有寄生蟲(chóng),為了防患于未然,我把田螺放高壓鍋里用鹽水壓了兩分鐘,代替用沸水氽一下的過(guò)程。壓好之后撈出,濾出水分。

3.準(zhǔn)備豆瓣、花椒、干辣椒、味精、鹽、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等調(diào)料。

4.鍋內(nèi)盛油少許燒熱,下干辣椒、花椒炒香、隨即放豆瓣、姜、蒜片,再投入田螺、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒,和勻后起鍋裝盤(pán)。這種郫縣豆瓣很咸,所以可以不放鹽或者少放鹽。

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