田螺是一種在江河湖海里面都非常常見的一種水生動物，雖然很常見，卻是非常美味哦，營養(yǎng)價值很高。你知道如何挑選田螺？食用田螺要注意什么？今天，就給大家講一講田螺有哪些選購技巧和注意事項，接下來讓我們一起來看看吧。

1、食用田螺要注意什么

1買回來的田螺最好先用清水養(yǎng)上一天，讓田螺把臟物排泄出來。

2煮田螺前要用鉗子八田螺的螺尾鉗出，讓田螺易熟，能吸食

3食用田螺應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。

2、如何挑選田螺

購買田螺是要選擇比較肥大的，外殼越薄的越好，還要挑選外形比較均勻的，一般好的田螺會呈現(xiàn)出淡青色，一般越重的田螺越好。

3、田螺如何保存

把田螺用冷水洗凈后，用熟料袋裝好后放入冰箱冷藏即可。

4、田螺的飲食搭配

田螺和什么一起吃比較好

田螺和車前子一起吃：可利水通淋、清熱祛濕

田螺和蒜一起吃：可清熱解毒、利尿

田螺和白菜一起吃：可補肝腎、清熱毒

田螺不能和什么一起吃

田螺不能和豬肉一起吃：會傷腸胃

田螺不能和牛肉一起吃：會易消化不良

田螺不能和黑木耳一起吃：會不利消化

田螺不能和玉米一起吃：會引起中毒

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人;適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合征、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者。適合的人群還是比較多的，可以有消腫利尿的作用，而且還可以預(yù)防動脈硬化的哦，對于調(diào)理氣血是不錯之選。

禁忌人群：凡屑脾胃虛寒、便溏腹瀉、胃寒病者;風(fēng)寒感冒期間、女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食。

5、香辣田螺

材料:

田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，鹽，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗

做法:

1.田螺洗凈，我換了n次水，要說這田螺真是不貴，就是清洗起來受不了。我按照以前聽說的秘方，在泡田螺的水里加了幾滴香油，還放了一把生銹的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊涂。

2.據(jù)說田螺里面有寄生蟲，為了防患于未然，我把田螺放高壓鍋里用鹽水壓了兩分鐘，代替用沸水氽一下的過程。壓好之后撈出，濾出水分。

3.準備豆瓣、花椒、干辣椒、味精、鹽、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等調(diào)料。

4.鍋內(nèi)盛油少許燒熱，下干辣椒、花椒炒香、隨即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和勻后起鍋裝盤。這種郫縣豆瓣很咸，所以可以不放鹽或者少放鹽。