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健脾養(yǎng)胃湯怎么做?健脾養(yǎng)胃食物有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:58 健脾養(yǎng)胃喝湯

脾胃健康對(duì)人體來(lái)說(shuō)是很重要的,脾胃健康和飲食有緊密的聯(lián)系,平時(shí)的一些飲食習(xí)慣可能對(duì)脾胃會(huì)有影響,要想身體更健康,養(yǎng)脾胃是很重要的,可喝一些湯,具有很好的作用,那么健脾養(yǎng)胃湯怎么做?健脾養(yǎng)胃食物有哪些?下面為大家介紹。

健脾養(yǎng)胃湯怎么做?健脾養(yǎng)胃食物有哪些?(1)

1、健脾養(yǎng)胃湯做法大全

第一道湯:茶樹(shù)菇燉排骨湯

材料:排骨250克、茶樹(shù)菇30克、胡蘿卜半根、姜4小片、鹽適量。

做法:排骨切塊洗凈備用。茶樹(shù)菇提前半小時(shí)泡發(fā)好。胡蘿卜去皮切滾刀塊,姜切片備好。鍋下水燒開(kāi)后,放入排骨焯水,然后洗凈排骨表面浮沫。將排骨、茶樹(shù)菇、胡蘿卜和姜片放加內(nèi)膽里,加入適量的水。把后把內(nèi)盅放入電燉盅里,蓋上蓋子,加入適量的水。調(diào)到筋骨鍵。四小時(shí)后聽(tīng)到響鈴就燉好了,加入適量鹽即可開(kāi)吃。

功效:茶樹(shù)菇有健脾止瀉之功效,并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶樹(shù)菇燉排骨湯,是一款秋季健脾養(yǎng)胃湯。

第二道湯:蓮藕紅豆章魚(yú)煲豬踭湯

材料:蓮藕800克,紅豆、蓮子各50克,紅棗5個(gè),章魚(yú)干1只,豬踭500克,陳皮1/3個(gè),生姜3片。

做法:各物洗凈,蓮藕去節(jié)、切段;紅豆、蓮子、章魚(yú)稍浸泡;紅棗去核;豬踭切塊,與生姜一起下瓦煲,加水3000毫升,武火煲沸后改文火煲兩小時(shí),下鹽便可。

功效:蓮藕能健脾、開(kāi)胃、養(yǎng)血。紅豆亦為旺血之食材。豬踭為豬肉之上乘,常為廣東民間入湯之用,關(guān)鍵此湯中加入章魚(yú)干既養(yǎng)陰又讓湯味更鮮美、可口。此湯甘潤(rùn)鮮美可口,有健脾益氣、養(yǎng)胃生津、滋陰補(bǔ)腎之功。

第三道湯:豬骨山藥湯

材料:豬脊骨適量、山藥適量、嫩玉米適量、桂皮適量、生姜適量、香葉適量、枸杞適量、精鹽適量。

做法:豬脊骨洗凈,用刀斬成小塊。把豬脊骨焯水,去血沫撈出備用。砂鍋里添足水,放入豬脊骨、姜片、桂皮、香葉大火煮開(kāi)后改小火燉制。嫩玉米切成小塊。砂鍋煮30分鐘后倒入嫩玉米塊,小火繼續(xù)燉制。山藥去皮,切滾刀塊。把山藥塊倒入砂鍋。灑入枸杞。調(diào)入適量精鹽,小火煮10分鐘即可。

功效:山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效,是秋季脾胃虛弱者的最佳藥方。

第四道湯:黃芪煲牛肚湯

材料:黃芪50克、牛肚500克、紅棗3個(gè)、生姜4片。

做法:黃芪稍浸泡,洗凈;請(qǐng)售者把牛肚處理干凈,用鹽再搓擦凈;紅棗去核。一起下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時(shí),下鹽便可。

功效:民間認(rèn)為牛肚能消積除滯健脾益胃,而中藥黃芪性味平和,具健脾補(bǔ)中、益氣之功。合而為湯則有益氣血、健脾胃之功,主治脾胃氣虛型的消化不良、氣短乏力、食后腹脹等。

第五道湯:風(fēng)栗鮮淮山紅棗煲鮮雞湯

材料:鮮淮山1條、風(fēng)栗肉12個(gè)、紅棗6個(gè)、雞半只、豬瘦肉100克、生姜3片。

做法:各物分別洗凈。鮮淮山刮皮、切塊;風(fēng)栗肉切對(duì)半;雞去臟雜、尾部,一起與瘦肉、姜和紅棗下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后,改文火煲約2小時(shí),下鹽便可。

功效:鮮美清潤(rùn),有益氣生津、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨之功,且男女老少皆宜。

第六道湯:花生木瓜章魚(yú)干煲鯽魚(yú)

材料:花生100克,半生熟木瓜1個(gè)(約500~600克),章魚(yú)干1只,鯽魚(yú)1條(約400~500克),豬瘦肉50克,生姜4片

做法:各物分別洗凈,花生、章魚(yú)干分別浸泡約10分鐘,木瓜去皮去囊切塊,鯽魚(yú)宰洗凈,煎至微黃。全部材料放入瓦煲中,加入清水2500毫升(約10碗量),武火煮沸后改文火煮1小時(shí),下鹽即可。

功效:健脾益氣和中,養(yǎng)胃生津,有通乳作用。

第七道湯:黨參鳙魚(yú)湯

材料:黨參、鳙魚(yú)、精鹽、料酒、姜、蔥、陳皮、草果、生油、桂皮、雞湯各適量。

做法:首先是把草果、黨參、桂皮、陳皮、姜洗干凈,然后全部裝入紗布袋扎口。將鳙魚(yú)去鰓、去鱗、去內(nèi)臟,洗干凈,下油鍋稍煎。在鍋中倒入準(zhǔn)備好的雞湯,加入蔥、藥包、鹽、料酒,直到魚(yú)肉煮熟爛為止。最后揀去蔥和藥包,調(diào)好口味即成。

功效:黨參鳙魚(yú)湯有扶脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、健身強(qiáng)體的功效。

第八道湯:胡椒豬肚湯

材料:白胡椒30至50粒,豬肚1個(gè),食鹽、料酒、味精各少許。

做法:先將豬肚洗凈(可加鹽、醋并用開(kāi)水燙洗),鍋內(nèi)注水,豬肚塊(或絲)下鍋,加入白胡椒,煲兩個(gè)小時(shí)左右,湯稠肚爛時(shí),加入食鹽、料酒、味精即可食用。

功效:胡椒性溫?zé)?,有溫中散寒作用;豬肚有健胃養(yǎng)胃的功效。此湯可以調(diào)理胃寒的病癥,具有健脾開(kāi)胃、祛風(fēng)散寒、溫中止痛的作用。

第九道湯:芋頭羊肉湯

材料:羊肉500克,芋頭150克,蔥15克,姜10克,精鹽8克,紹酒20克。

做法:羊肉剔去筋膜,洗凈,略劃幾刀,放入沸水鍋內(nèi),焯去血水;蔥、姜拍破備用;芋頭洗凈,切成2厘米厚的長(zhǎng)塊;芋頭與羊肉一起放入鍋內(nèi),加入適量清水、蔥、姜、胡椒粉、紹酒,先用旺火燒沸,撇去浮沫;轉(zhuǎn)用小火燉至熟爛,撈出羊肉晾涼;羊肉切成片,放入碗內(nèi),把原湯中的蔥、姜除去,略加調(diào)味,連芋頭一起倒入羊肉碗內(nèi)即成。

功效:芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等多種成分,具有健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效。與羊肉搭配,也是一道養(yǎng)生良品,有健脾暖胃的功效。

要健脾養(yǎng)胃,單單喝湯是不夠的。在飲食上還要注意少量多餐、定時(shí)定量、細(xì)嚼慢咽;選取適量蛋白質(zhì)、低脂、富含維生素的膳食;盡量少吃對(duì)胃有刺激、過(guò)于濃烈的香辛料;太熱、太冷的食物也要少吃,避免吃鹽漬、煙熏、不新鮮的食物;戒酒、戒煙。下面小編為您介紹8種健脾養(yǎng)胃的食物,日常不妨多吃。

2、健脾養(yǎng)胃的食物

1、大棗:《本草綱目》說(shuō):“大棗氣味甘,怕年,安中,養(yǎng)脾氣,平胃氣,通九竅,助十二經(jīng),補(bǔ)少氣、少津液、和百藥,久服輕身延年。”但大棗不可多食,多食則助濕壅氣礙脾,所以痰濁壅盛、經(jīng)常腹脹、舌苔厚之人不宜多食。

2、蜂蜜:《神農(nóng)本草經(jīng)》說(shuō):蜂蜜能“安五臟,補(bǔ)不足,益氣補(bǔ)中止痛解毒,除久病,和百藥,久服強(qiáng)志健身,延年益壽?!?

3、薏苡仁:《本草綱目》說(shuō):“惹孩仁陽(yáng)明藥也,能健脾益胃。”薏苡仁除健脾養(yǎng)胃外,還可滲濕,所以對(duì)于四肢水腫或者有痰飲的人特別適宜。

4、胡籮卜:中醫(yī)認(rèn)為,胡蘿卜可健胃行氣消食,凡脾虛食停、暢、食欲不振以及久痢不愈者,可做輔助食療。另外,還有些頗能健脾健胃的中藥,有空聞的時(shí)候,配上合適的食物,提一鍋美味又養(yǎng)人的好湯也是上佳選擇。

5、黃芪:《本草正義》曰:“黃芪,補(bǔ)益中土,溫養(yǎng)脾胃,凡中氣不振、脾土虛弱、清氣下陷者最宣。”

6、黨參:味甘、性乎,功能補(bǔ)中益氣、益血生津,為平補(bǔ)保健之品,久服令人長(zhǎng)壽。服用黨參時(shí)忌吃有散氣作用的蘿卜,也忌飲濃茶。肝火盛者及起病初期邪氣盛時(shí)不宜食用。

7、黃精:味甘、性平,能補(bǔ)脾潤(rùn)肺、補(bǔ)益腎精、強(qiáng)筋骨、鳥(niǎo)須發(fā)、抗衰老。

8、茯苓:味淡,功能利水滲濕、健脾補(bǔ)中、寧心安神。唐代藥王孫思盛扔“茯苓久服百病除?!?

3、健脾養(yǎng)胃四絕招

除了合理飲食外,下列方法,選擇第一個(gè)加上其余三法中的任一個(gè),都能幫您健脾胃。

1、捏脊。捏脊療法通常用于小兒,但它對(duì)成年人一樣有效,適用于消化不良、口臭、胃脹、胃痛、腹瀉、萎靡不振、乏力等患者。每日捏1—2遍,堅(jiān)持1周即可見(jiàn)效。先在背部輕輕按摩幾遍,使肌肉放松,然后用拇指、食指、中指、無(wú)名指同時(shí)提拿背部正中的皮膚,沿脊柱自下而上,雙手交替向前捻動(dòng)。每捏三下將皮膚提一下,這叫做“捏三提一法”。捏起皮膚多少及提拿用力大小要適當(dāng),不可擰轉(zhuǎn);且要直線前進(jìn),不可歪斜。

2、揉臍。一手掌心或掌根貼臍部,另一手按手背,順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)揉動(dòng),每次約5分鐘,每日1—2次。此法能溫陽(yáng)散寒、補(bǔ)益氣血、健脾和胃、消食導(dǎo)滯,多用于消化不良、胃寒、腹脹、腹痛、腹瀉、便秘的患者。

3、擦小腹。兩手分別緊貼肚臍兩側(cè),上下來(lái)回擦動(dòng),發(fā)熱為止。胃脹、腹痛的病人可選用,每日2—5次。肚臍兩側(cè)旁開(kāi)2寸為天樞穴,這個(gè)方法能刺激此穴,治療急慢性胃腸炎及消化功能紊亂引起的積食、嘔吐、腹瀉、便秘等。

4、按揉足三里。足三里是人體的保健要穴,位于膝眼外下方。每日按揉50—100次,能健脾和胃、調(diào)中理氣、導(dǎo)滯通絡(luò),適用于各種類(lèi)型的脾胃病變。

4、如何保養(yǎng)脾胃

1.饑飽要適度

宋代的蘇東認(rèn)為,飲食適度是長(zhǎng)壽的最基本條件。經(jīng)常是“已饑方食,未保先止”,他認(rèn)為這樣能夠“寬胃以養(yǎng)氣”。清代的尤乘認(rèn)為:“飲不可過(guò),過(guò)則濕而不健;食不可過(guò),過(guò)則臃滯而難化”。所以很多的養(yǎng)生學(xué)家,都提倡在飲食方面要節(jié)制。

2.飲食速度要慢

在《養(yǎng)病庸言》中有提到:“不論粥飯點(diǎn)心,皆宜嚼得極細(xì)咽下?!薄夺t(yī)說(shuō)》表示:“食不欲急,急則損脾,法當(dāng)熟嚼令細(xì)?!本捉朗鞘澄锵拈_(kāi)始,是胃腸消化的根本基礎(chǔ)。因此,在飲食方面,講究細(xì)嚼慢咽。

3.飲食時(shí)間要定時(shí)規(guī)律

在《千金要方》中表示“飲食以時(shí)。”就是說(shuō)飲食必須要定時(shí),要有規(guī)律,才能夠使身體及時(shí)獲得維持生命的營(yíng)養(yǎng)要素。

4.生氣后不要進(jìn)食

雇人說(shuō):“食后不可便怒,怒后不可便食?!边@說(shuō)明了,在進(jìn)食的時(shí)候要心平氣和,煩躁易怒等不良情緒,都會(huì)影響到消化問(wèn)題,應(yīng)當(dāng)盡力排除,這樣才有利于胃的消化。

5.進(jìn)食謹(jǐn)和五味

《素問(wèn)·生氣通天論》中指出:謹(jǐn)和五味,骨正筋柔,氣血從流,腠理以密。表示了主食和副食要多樣化的重要意義,食物要雜,并且多樣化,這樣才有利于健康,有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。

6.飲食清淡為主

唐代藥王孫思邈提倡飲食要清淡,“常宜輕清甜淡之物,大小麥曲,粳米為佳;勿進(jìn)肥濃、羹膚、酥油酪飲”等。他還主張“善養(yǎng)性者,常須少食肉,多食飯?!?

7.飲食的甜和咸不要過(guò)度

《素問(wèn)·奇病篇》中表示:“甘者,令人中滿。故其氣上溢,轉(zhuǎn)為消渴?!背蕴沁^(guò)多的話會(huì)傷害到脾胃,并且生痰損害牙齒,容易患上消渴,也就是糖尿病。《千金要方》中說(shuō):“咸者傷筋,多食咸則筋脈傷?!爆F(xiàn)代的研究證明,鹽吃多了,會(huì)導(dǎo)致心血管疾病的高發(fā),尤其是容易讓人患上高血壓,可以使人減少壽命。

8.食物溫度要適中

“適溫而食”,“食飲者,熱無(wú)灼灼,寒無(wú)滄滄”,這是《內(nèi)徑》中關(guān)于飲食寒熱要適中的忠告。食物過(guò)熱過(guò)燙過(guò)冷過(guò)冰,都會(huì)對(duì)消化道造成一定的傷害,過(guò)寒則會(huì)傷害脾胃,即使是在炎熱的夏季,也不要任意吃冷飲。

9.飲食要干凈清潔

漢代醫(yī)圣張仲景在《傷寒雜病論·禽獸魚(yú)蟲(chóng)禁忌》中說(shuō):“穢飯、餒肉、臭魚(yú),食之皆傷人”。

10.餐后養(yǎng)生很關(guān)鍵

孫思邈在《千金方》中說(shuō):“食畢當(dāng)漱口數(shù)次,令人牙齒不敗,口香。叩齒三十六,津令滿口,則食易消化,益人無(wú)百病。飽食則臥,食不消成積,乃生百病。”

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