蔬菜是生活中很常見的食物,但是蔬菜的質(zhì)量與健康有很大的關(guān)系,因此在購(gòu)買蔬菜的時(shí)候一定要注意一些事項(xiàng),有部分蔬菜受到污染,或者不宜食用,那么哪些蔬菜不要購(gòu)買?不要購(gòu)買的蔬菜有哪些?下面就來詳細(xì)了解這些不能吃的蔬菜吧。
1、有裂心的蘿卜
有裂心的蘿卜或瓜類最好別吃,很可能是遭受過嚴(yán)重的蟲害,也有可能是因?yàn)槿藶榈姆钦7N植過程造成的。
2、太硬的西紅柿
越硬的西紅柿植物激素使用越多,最好不要買,或者買回來別馬上吃。放兩三天延續(xù)一下成熟期,等它自然變軟。而且這時(shí)不利于健康的催紅素也已得到釋放。另外,外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關(guān)。
3、太淺的綠葉菜
大棚內(nèi)的蔬菜遠(yuǎn)比直接光照作用下生長(zhǎng)的好看誘人,葉子顏色淺,但營(yíng)養(yǎng)成分肯定沒法跟自然生長(zhǎng)的應(yīng)季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。
4、會(huì)長(zhǎng)大的黃瓜
買回的黃瓜放一晚上,第二天又“長(zhǎng)”大了,這肯定是使用過激素膨大劑。
5、聞起來有異味的蔬菜
不同于香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜,農(nóng)藥殘留多,或使用了劣質(zhì)農(nóng)藥的蔬菜會(huì)有很刺鼻的異味,買之前可以先拿起來聞一聞。
6、清洗過的蔬菜
現(xiàn)在的市場(chǎng)上很難看到帶泥的蘿卜、藕了,商販們直言不諱:“太臟的菜沒人稀罕。”洗過的菜不是農(nóng)藥問題,而是有細(xì)菌,而細(xì)菌可是不管鹽泡還是水焯,都很難去除的。
一、看顏色。自然成熟的西紅柿,果蒂部分通常能看到綠色,而催熟的西紅柿整個(gè)果實(shí)都是紅色的。果蒂部分很少看見綠色。我們要選的西紅柿表面有一層淡淡的粉一樣的感覺,而且蒂的部位一定要圓潤(rùn)。
二、看形狀。自然成熟的西紅柿,體型勻稱。而催熟的西紅柿,外觀不那么勻稱,有的有明顯的尖頂,有的還有棱。
三、捏一捏。西紅柿成熟的標(biāo)志是軟。自然成熟的西紅柿,捏起來比較軟,而催熟的西紅柿,捏起來就比較硬。
催熟的西紅柿,在本質(zhì)上和沒成熟的西紅柿是一樣的,里面有毒的番茄堿含量最高,對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)有干擾作用,對(duì)人體有害。自然成熟的西紅柿,番茄堿的含量很低,甚至完全沒有,而且各種營(yíng)養(yǎng)成分都形成了。掌握了以上挑選方法,就可以充分享受到西紅柿的營(yíng)養(yǎng)和美味了。
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