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養(yǎng)胃的美食有哪些?養(yǎng)胃有哪些飲食原則?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 01:02 養(yǎng)胃腸胃胃病

食物對(duì)胃部健康有很大的影響,有些食物可能會(huì)傷胃,不過(guò)也有多食物具有養(yǎng)胃的作用,大家都知道喝粥是有助于養(yǎng)胃的,其實(shí)也有很多美味的菜肴也具有養(yǎng)胃健胃的作用,平時(shí)要注意飲食和生活習(xí)慣,吃一些養(yǎng)胃食物,好好呵護(hù)胃部健康。

養(yǎng)胃的美食有哪些?養(yǎng)胃有哪些飲食原則?(1)

1、養(yǎng)胃的美食

1、紅參苓術(shù)燉牛腱

做法:紅參、云苓8克、白術(shù)3克、牛腱150克、姜片適量。將牛腱洗凈切片,再與洗凈的藥材一起放進(jìn)燉盅內(nèi),加清水300毫升,隔水燉2小時(shí)即成。

專(zhuān)家點(diǎn)評(píng):紅參味甘微苦性平,能大補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)脾益肺、生津安神,凡氣血津液不足之癥皆可應(yīng)用。

云苓味甘淡性平,健脾利水,寧心安神。白術(shù)味甘微苦,性溫,健脾燥濕、利水、安胎。牛腱性平味甘,能補(bǔ)中益氣。

適用人群:脾胃虛弱所致的胃脘脹痛、腹痛泄瀉、食欲不振者;病后體弱、營(yíng)養(yǎng)不良者。

2、扁豆苡米燉雞腳

做法:雞腳100克、扁豆10克、苡仁10克、云苓6克、生姜1片。將雞腳去衣洗凈飛水,再與洗凈的藥材一起放進(jìn)燉盅內(nèi),加清水300毫升,隔水燉2小時(shí)調(diào)味后服用。

專(zhuān)家點(diǎn)評(píng):扁豆味甘性溫,補(bǔ)脾而不膩,性溫而不燥;苡米味甘淡、性平,而強(qiáng)筋骨之效以雞腳為最。

適用人群:因脾虛濕重所致之胃腸炎而見(jiàn)大便泄瀉者尤佳。

3、紅參石斛竹絲雞

做法:紅參3克、石斛3克、竹絲雞150克、姜片適量。將竹絲雞去毛洗凈切塊,再與洗凈的藥材放進(jìn)燉盅內(nèi),加清水300毫升,武火隔水燉2小時(shí)即可。

專(zhuān)家點(diǎn)評(píng):紅參能大補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)脾益肺、生津安神。

石斛味甘性平,養(yǎng)胃陰、生津液、滋腎陰、潤(rùn)肺補(bǔ)脾除虛熱。烏雞治虛勞、消渴、滑泄、下利、崩中帶下等癥。

適用人群:氣陰兩虛之人而見(jiàn)神疲乏力、虛勞煩熱、口干舌燥。

2、養(yǎng)胃的飲食原則

1、多吃粗糧

粗雜糧富含膳食纖維可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的食物,比如紅薯、玉米、山藥、芋頭等。對(duì)于米面類(lèi)富含淀粉的食物,我們應(yīng)該多選面粉類(lèi)的,因?yàn)槊罪埡岫?。如果要煮成粥的?huà),加一點(diǎn)堿然后再煮的柔軟些,這樣利于消化,也是對(duì)胃很好的食物。

2、選擇低脂新鮮的肉類(lèi)

肉類(lèi)富含蛋白質(zhì)和各種營(yíng)養(yǎng)成分,具體選擇紅肉還是白肉可根據(jù)自身口味而定,但要選擇新鮮的肉類(lèi),避免腌制、臘制等肉類(lèi),烹調(diào)方式盡量選擇蒸、煮、燉等清淡的低溫烹調(diào),避免高溫油炸、油煎、烤制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的烹調(diào)方法,以免加重腸胃負(fù)擔(dān)。

3、多吃新鮮蔬果

新鮮蔬果對(duì)身體和腸胃都好處多多,但要想更好養(yǎng)護(hù)腸胃,應(yīng)該選擇新鮮衛(wèi)生的蔬菜并加工加熱后食用,并避免過(guò)于冰冷味道偏酸的水果。

4、少喝冷飲

最佳的飲品自然還是白開(kāi)水,如果要喝別的也盡可能選擇溫和一點(diǎn)的飲品,如牛奶等。避免過(guò)酸、過(guò)甜或者碳酸類(lèi)冰鎮(zhèn)的飲品。建議飯后不要立即喝大量的湯水,會(huì)稀釋胃酸,影響消化。

5、注意選擇調(diào)味品

要想養(yǎng)胃,調(diào)味品最好避開(kāi)刺激性的,如芥末、辣椒等,并盡可能選擇低鹽飲食,食物應(yīng)以溫、軟、淡、素為宜,做到不吃過(guò)冷、過(guò)熱、過(guò)硬和過(guò)于刺激的食物。

3、傷胃的壞習(xí)慣

一、怕“不守時(shí)”

“廢寢忘食”似乎成了不少上班族的習(xí)慣,然而就是無(wú)意間的饑一頓、飽一頓,會(huì)慢慢侵蝕胃的健康。近年來(lái),功能性消化不良、胃炎、胃潰瘍的發(fā)病率在工作忙碌的白領(lǐng)人群中正日趨升高。

胃是一個(gè)嚴(yán)格遵守“時(shí)間表”的器官,胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷,以便于及時(shí)消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果沒(méi)有食物中和,就會(huì)消化胃黏膜本身,對(duì)胃黏膜造成損害。

二、怕晚餐過(guò)飽

遺忘在匆忙間、午飯簡(jiǎn)單對(duì)付、晚上“大吃大喝”、睡前來(lái)點(diǎn)夜宵,健康的消化系統(tǒng)往往就會(huì)在這樣的飲食習(xí)慣中被破壞。唐志鵬主任指出,以人體每天攝入的熱量計(jì)算,最恰當(dāng)?shù)谋壤龖?yīng)當(dāng)是早餐占三成,午餐占四成,晚餐為三成。

晚飯過(guò)飽或臨睡前吃夜宵,不僅會(huì)影響睡眠、導(dǎo)致肥胖,還會(huì)迫使胃腸道處在超負(fù)荷的“緊張工作”中,胃液分泌過(guò)量會(huì)腐蝕胃黏膜,長(zhǎng)期如此,就會(huì)導(dǎo)致糜爛、潰瘍等疾病。

三、怕飲食不潔

盛夏時(shí)節(jié),各種致病性細(xì)菌的繁殖速度很快,食物容易腐爛變質(zhì)。如果吃了不清潔或不新鮮的食物,就很容易引起急性胃炎,出現(xiàn)胃痛、胃脹和嘔吐等癥狀。

幽門(mén)螺桿菌是許多慢性胃病發(fā)生、發(fā)展中的一種重要致病因子,大多是由于飲食不潔、相互傳染所致。幽門(mén)螺桿菌會(huì)寄生在胃及十二指腸的黏膜中,使黏膜發(fā)炎,引發(fā)胃病?;颊叩目谇缓屯僖褐幸泊嬖谶@種細(xì)菌,因此分餐制可以降低感染幽門(mén)螺桿菌的幾率。尤其是家中有人患上胃潰瘍和胃炎時(shí),分餐制就顯得更為重要。

四、怕狼吞虎咽

食物進(jìn)入胃后,需要經(jīng)過(guò)貯納、研磨、消化,將食物變成乳糜狀后,才到達(dá)腸道。養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的好習(xí)慣,能增加唾液的分泌,有利于食物被更好地消化吸收。如果咀嚼不細(xì)、狼吞虎咽,粗糙的食物就會(huì)直接磨損胃黏膜,并增加胃的負(fù)擔(dān),使食物在胃內(nèi)的停留時(shí)間延長(zhǎng),從而造成胃部肌肉疲勞、胃動(dòng)力下降。

五、怕受寒

胃是一個(gè)對(duì)外界氣候和溫度很敏感的器官,人體受到冷空氣刺激后,胃部容易發(fā)生痙攣性收縮,從而引發(fā)胃痛、消化不良、嘔吐、腹瀉等癥狀。

一般人都會(huì)在秋冬季節(jié)注意防寒保暖,殊不知在夏天,貪吃冷飲、涼性的瓜果或長(zhǎng)時(shí)間處在空調(diào)環(huán)境中,也會(huì)使胃部受寒,從而影響胃腸道功能。

六、怕過(guò)度疲勞

無(wú)論是從事體力勞動(dòng)還是腦力勞動(dòng),長(zhǎng)期超負(fù)荷的工作都會(huì)導(dǎo)致疲勞過(guò)度,這不但會(huì)使機(jī)體的抵抗力下降,而且會(huì)使胃黏膜的防御作用削弱。容易引起胃部供血不足,使分泌功能失調(diào),而胃酸過(guò)多、黏液減少就會(huì)使胃黏膜受到損害。

七、怕精神緊張

不少胃病的發(fā)生與發(fā)展,都與人的情緒和心態(tài)密切相關(guān)。當(dāng)一個(gè)人處在緊張、煩惱或憤怒時(shí),這些不良情緒就會(huì)影響胃的分泌、運(yùn)動(dòng)、消化等功能。因此,長(zhǎng)期抑郁、焦慮或遭到精神創(chuàng)傷的病人,容易患胃潰瘍。

八、怕酗酒無(wú)度

每天喝少量的紅酒有利于身體健康。但如果酗酒無(wú)度,酒精不但會(huì)損傷肝臟、導(dǎo)致皮膚脫水、殺死腦細(xì)胞,還會(huì)直接損害胃黏膜,使胃黏膜出現(xiàn)炎癥、糜爛、潰瘍或出血。此外,飲酒還會(huì)延緩胃潰瘍的愈合過(guò)程。因此,胃病患者尤其不可酗酒。

九、怕嗜煙成癖

煙草不但會(huì)傷害人體的呼吸系統(tǒng),而且對(duì)胃的損傷也不可小視。吸煙過(guò)多的人往往更容易患上胃炎。這是因?yàn)?,煙草中的尼古丁?huì)從以下幾個(gè)方面?zhèn)ξ葛つぃ捍龠M(jìn)血管收縮,使胃黏膜的血液供應(yīng)減少;抑制前列腺素的合成,而前列腺素是一種對(duì)胃黏膜有修復(fù)作用的保護(hù)因子;干擾胃的排空功能,容易造成膽汁反流到胃里,而膽汁中的膽鹽等成分對(duì)胃黏膜有很強(qiáng)的損傷作用;促進(jìn)胃酸和胃蛋白酶的分泌,直接腐蝕胃黏膜。

十、怕濫用藥物

許多藥物都會(huì)損傷胃黏膜。例如保泰松、消炎痛、布洛芬、阿司匹林等非甾體抗炎藥物,會(huì)通過(guò)抑制對(duì)胃黏膜有保護(hù)作用的前列腺素的合成起到止痛的作用。還有皮質(zhì)類(lèi)固醇等激素類(lèi)藥物,也常常會(huì)導(dǎo)致胃炎、潰瘍或胃穿孔的發(fā)生。因此,服用這些藥物應(yīng)當(dāng)遵循醫(yī)囑,最好在飯后服用,或者同時(shí)服用如硫糖鋁等胃黏膜保護(hù)劑。

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