中國人口眾多,而且特別愛吃、會吃,總是喜歡不斷的去尋找、品嘗一些新鮮食材,滿足自己的口腹之欲,不少泛濫成災的物種甚至一再被吃成保護動物。不過這種行為在某些國家看來就是救星,比如澳大利亞因為袋鼠泛濫,就一直想把袋鼠肉推銷到中國,一方面能合理的解決下袋鼠的數(shù)量,另一方面還能創(chuàng)造價值,那么中國人會喜歡上袋鼠肉嗎?
澳大利亞政府深受袋鼠之害,只能想出吃這一招。自2009年起,澳大利亞政府就致力于打通中國市場。2014年,頻有中國即將開放袋鼠肉進口的消息傳出。2016年,在農業(yè)部的許可下,少量的袋鼠肉被帶到中國,供人品嘗。不過截至目前,還沒有正式開放的消息。
袋鼠是澳大利亞的象征,網(wǎng)友稱其“蠢萌”。遼闊的澳洲平原,袋鼠是當仁不讓的主角。對于來澳游客來說,沒有喂過袋鼠,就是沒有打完卡。對于生活在澳大利亞的人,袋鼠是可愛的,可也時不時給生活帶來些小麻煩。尤其在塔斯馬尼亞虎滅絕、澳洲野狗瀕臨滅絕,幾乎毫無天敵的袋鼠迅速繁衍的當下。
澳洲強調自然,森林、草地和公路沒有明顯屏障。在城市之外行車,經(jīng)常會碰見袋鼠,一只兩只倒還好,碰上幾百只一起出沒,就嚇人了。所以,澳洲的越野車上大多安裝護欄,來提防袋鼠。如果是騎自行車時撞見,必須迅速退讓,否則十分危險。有調查顯示,澳洲與動物有關的車禍中,70%是袋鼠引起的。“防火防盜防袋鼠”,在澳州不是戲言,而是嚴肅的話題。
澳洲務農人士抱怨,袋鼠對草場和其他牲畜有消極影響。因此有營養(yǎng)學家提出,以“吃”解決問題。土著人吃袋鼠,有悠久的歷史。袋鼠不僅用來吃,身上的部位還被用作武器和圖騰。英國和來自歐洲其他國家的移民,在19世紀物資短缺時,也以袋鼠充當食物。有人真的喜歡上了這種紅肉,認為其味道和鹿肉、兔肉、牛肉沒有本質區(qū)別。
澳大利亞政府對袋鼠捕殺有嚴格的規(guī)定。60多個種類的袋鼠中,只有紅袋鼠(Red kangaroo)、東部灰袋鼠(Eastern grey kangaroo)、西部灰袋鼠(Western grey kangaroo)以及巖大袋鼠(common wallaroo)可以食用。每個州對捕捉的種類和配額也有嚴格規(guī)定。如昆士蘭州,只允許捕捉紅袋鼠、東部灰袋鼠、巖大袋鼠。
澳大利亞的袋鼠全是野生的。據(jù)保守預測,現(xiàn)至少有3500萬-5000萬只,遠多于澳洲2400萬的人口。每年允許捕殺的數(shù)量是預估數(shù)字的10%至20%。隨著袋鼠的泛濫,2002年起,澳洲政府將配額上調至每年700萬只,持特定許可的獵手可在限定區(qū)域捕獵。不過受限于市場原因,每年獵捕總數(shù)遠達不到配額。2015年,昆州獵殺數(shù)量僅是配額的25.9%。每年澳洲被射殺的袋鼠,是其總數(shù)量的約3%。
1959年起,袋鼠肉開始銷往海外,現(xiàn)在可以出口至60多個國家和地區(qū),主要市場是俄羅斯(2009年曾停止進口,2012年恢復)、歐盟(以德法兩國為主),中國香港也開放進口。2009年,袋鼠肉出口總產值為2.5至2.7億澳幣,直接提供4000個就業(yè)崗位。
據(jù)2008年的調查顯示,僅有14.5%的澳洲家庭每年吃四次以上的袋鼠肉,半數(shù)澳洲人從來沒吃過袋鼠肉,20%不打算嘗試吃袋鼠肉。澳洲人民不吃袋鼠,有幾層原因。
第一,袋鼠畢竟是澳洲的國寶。把國徽上的動物拿來吃,感覺怪怪的。特別是上世紀60年代末、七十年代初,一部名為《Skippy the Bush Kangaroo》的紀錄片風靡澳洲,講述小男孩Sonny和他聰明的寵物袋鼠Skippy之間的故事。從此Skippy成為袋鼠的代名詞,有點歲數(shù)的人都覺得,Skippy實在太可愛,怎么能拿來吃呢?
澳大利亞國徽,盾形兩旁為紅袋鼠和鴯鹋[ér miáo]是澳大利亞特有動物,為國家的標志、民族的象征
第二,袋鼠肉雖然被土著食用了4萬年,不過上世紀20、30年代,不再需要不得已而食之以后,袋鼠肉就漸漸淡出餐桌。澳洲聯(lián)邦政府和州政府也下令不準本地居民吃袋鼠肉。袋鼠肉重新在澳洲餐桌上開放,是80年代的事情。
1993年,新南威爾士州、維多利亞州、昆士蘭州解開禁令,食用袋鼠肉才在澳洲全境合法化。在此之前,只能充當狗糧等寵物食品。時至今日,70%的袋鼠肉仍用于出口,本地餐桌只占30%,相當部分是給游客嘗鮮。澳洲餐桌上,牛肉、雞肉、豬肉是主流產品,袋鼠肉的地位,只比鴨肉流行一些。
第三,盡管澳洲政府一直強調,對袋鼠的捕殺處在嚴格的控制之下,絕不會威脅物種的生存。然而一直有動物保護主義者,對射殺袋鼠相當憤怒。澳洲政府要求獵手一槍擊中動物頭部,可實際上能做到的人很少。許多袋鼠先被打成重傷,再慢慢等死,過程十分痛苦。批評者指出,因為袋鼠的產業(yè)化,已經(jīng)從“獵殺”變成了“屠殺”。
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