冬季的時(shí)候需要適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)，吃一些營養(yǎng)的食物增強(qiáng)身體的抵抗力，一些藥膳是不錯(cuò)的選擇，藥膳一般是一些藥材搭配做出的美食，吃起來也比較美味，還有一些藥效，在冬季的時(shí)候，適合吃這些食物，能夠增強(qiáng)身體的免疫力，適合冬季食用。

1、冬季進(jìn)補(bǔ)藥膳

1、枸杞蓮子雞湯

枸杞子有十大美名：氣可充、血可補(bǔ)、陽可升、陰可漲、目可明、神可安、肝可滋、腎可養(yǎng)、火可降、風(fēng)濕可祛。它的主要功能是補(bǔ)肝腎、明目、安神。對(duì)于老年人，枸杞子還有潤腸通便的作用。枸杞蓮子雞湯睡前1小時(shí)喝1碗能養(yǎng)心益腎。

材料：枸杞30克、紅棗12枚、干蓮子60克、雞肉200克。

做法：枸杞、紅棗、蓮子洗凈備用，雞肉洗凈、切塊。把原料放入800毫升水中，大火煮滾后除去浮沫，改小火燜煮至食材軟爛，加鹽調(diào)味。

2、北芪黨參燉羊肉

黨參有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神之功。脾胃虛弱者，服用黨參有較好的效果。羊肉溫補(bǔ)，北芪有補(bǔ)氣血，驅(qū)風(fēng)寒，活血脈的功效。北芪黨參燉羊肉是畏寒者、體弱者最合適的滋補(bǔ)品。

材料：羊腿肉500克，北芪、黨參、姜片各25克，黑棗10顆。

做法：羊腿肉切成5大塊，放入沸水鍋焯3分鐘，撈起用清水沖洗；放入燉鍋內(nèi)，將生姜片鋪在羊肉上；黑棗洗凈去核，與北芪、黨參同入燉鍋內(nèi)，加沸水250毫升，加蓋隔水用小火燉1小時(shí)，食用時(shí)用精鹽調(diào)味即可。

3、花旗參百合燉鷓鴣

花旗參具有益氣養(yǎng)陰，清火生津的作用；《本草從新》稱花旗參“補(bǔ)肺降火，生津液，除煩倦。虛而有火者相宜”。百合甘，微寒，歸肺、心經(jīng)；能養(yǎng)陰潤肺止咳，清心安神。鷓鴣能補(bǔ)肺氣，潤肺化痰止咳。

材料：花旗參3g，百合10g，鷓鴣150g，姜片適量。

做法：將鷓鴣去毛、內(nèi)臟，洗凈飛水切塊，花旗參洗凈蒸軟切片，與洗凈的百合、姜片放入燉盅內(nèi)，加清水300ml，武火隔水燉2小時(shí)即成。

4、鹿茸參桂豬心湯

鹿茸分為梅花鹿茸和馬鹿鹿茸，產(chǎn)地為吉林省雙陽縣，它有溫腎壯陽、補(bǔ)益精血和安胎的作用。可以治療陽虛所引起的四肢發(fā)涼、頭目眩暈、腰膝酸軟無力等癥狀。對(duì)腎陽虛有較好的治療效果。鹿茸參桂豬心湯，能養(yǎng)心益氣、溫通心陽。

材料：鹿茸3克、黨參12克、桂枝5克、豬心1個(gè)、生姜2片。

做法：豬心洗凈，切開，再洗凈內(nèi)腔，把藥材洗碎，納入內(nèi)，用牙簽扎緊。與生姜一起放燉盅內(nèi)，加入冷開水250毫升（約1碗量），加蓋隔水燉約2個(gè)半小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)放下鹽。

5、黃芪姜母鴨

黃芪的主要治療作用為補(bǔ)中益氣，固表止汗、托毒排膿、利水消腫四大功能。以治療中氣不足，如胃有下墜感，上氣不接下氣等癥狀較好。它還能健脾和胃，所以有開胃進(jìn)食的作用。當(dāng)歸、黃芪具有暖身效果，姜母鴨則兼具整腸、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化吸收、鎮(zhèn)靜、抗真菌、造血、利尿之效。

材料：鴨半只，老姜1大塊，中藥包（草果、陳皮、熟地、當(dāng)歸粉、黨參、川芎、黃芪、香葉、枸杞、紅棗），麻油，料酒，鹽，冰糖。

做法：鴨洗凈切塊，老姜切成片；鍋中入麻油以小火爆香姜；再把鴨塊放入鍋內(nèi)翻炒；炒至鴨油出來，表面呈金黃色；放入中藥包，倒入料酒，煮開后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，加鹽、冰糖、姜泥調(diào)味。

2、冬季進(jìn)補(bǔ)方法

1、清補(bǔ)法

是補(bǔ)而兼清的一種方法，多適用于外感溫?zé)岵『?，陰津耗損，或氣陰兩虧而邪熱未盡的情況，見到時(shí)有低熱，口燥咽干，舌紅少津等。常用藥物如西洋參、生地、麥冬、沙參、石斛之類，中成藥如生脈飲等。

2、溫補(bǔ)法

多用于陽虛的病證，見到面色晄白，四肢發(fā)冷，全身畏寒，有的還有腰膝酸軟等癥。常用藥物如附子、肉桂、干姜等，中成藥如附子理中丸、右歸丸等。

3、峻補(bǔ)法

多用于身體極度虛弱甚至生命垂危的病人，如產(chǎn)后大出血不止，宜用紅參、野山參等益氣攝血；陽虛欲脫的病人，可用參附湯（人參、附子）煎湯緩緩灌服。老年人肝腎虧虛，精血不足，往往用阿膠、龜板膠、豬、牛、羊肉或脊髓等血肉有情之品，大補(bǔ)元?dú)猓匝幽暌鎵邸?

4、平補(bǔ)法

多用于身體虛弱不甚，或雖然虧虛而非峻補(bǔ)所宜的病人，如有些輕度血虧的病人，可用黃芪、當(dāng)歸燉肉食用，輕度腎虧腰酸的病人，可用杜仲燉雞食用。有些老年人五臟俱虧，氣血陰陽皆不足，這時(shí)常常從補(bǔ)益脾胃入手，起到調(diào)理恢復(fù)身體功能的作用。相反，若用峻補(bǔ)藥物，脾胃不能消化吸收，也就起不到補(bǔ)益作用。

3、冬季進(jìn)補(bǔ)的中藥

(1)人參

清代名醫(yī)趙學(xué)敏在他所著的《本草綱目拾遺》中說：“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，味同而功亦等”，稱三七為“中藥之最珍貴者”。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，三七的化學(xué)成分、藥理作用和臨床應(yīng)用與人參有相似之處。其人參總皂苷含量超過人參。三七可擴(kuò)張血管，降低血管阻力，增加心輸出量，減慢心率，降低心肌耗氧量和毛細(xì)血管的通透性，在心血管疾病防治方面比人參有明顯的優(yōu)勢。

(2)白術(shù)

補(bǔ)氣健脾、、燥濕利水、止汗安胎，可用于脾氣虛弱的食少、便溏、倦怠少氣、自汗；水濕停滯的痰飲、水腫；妊娠脾虛氣弱、胎氣不安、足腫等癥。

(3)太子參

補(bǔ)肺健脾、益氣生津，可用于脾氣虛弱的食少、倦怠、小兒清瘦；肺虛咳嗽、自汗心悸、津液不足的口渴及病后氣陰兩虧等病癥。

(4)黃芪

中醫(yī)認(rèn)為“脾為后天之本”。脾胃派代表人物李杲認(rèn)為，黃芪“益元?dú)舛a(bǔ)三焦”。清代的黃宮繡稱黃芪為“補(bǔ)氣諸藥之最”?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，黃芪不僅能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能夠延緩細(xì)胞衰老的進(jìn)程。

(5)黨參

能補(bǔ)中益氣、生津養(yǎng)血，常用于氣虛不足的乏力、氣短、心悸、食少、便溏、氣津兩傷的口渴；氣血兩虛的面色萎黃、頭暈等癥，以及病后體虛、營養(yǎng)不良。

(6)何首烏

宋代《開寶本草》稱何首烏“久服長筋骨，益精髓，延年不老”?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，何首烏能夠促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的生長，對(duì)神經(jīng)衰弱及其他神經(jīng)系統(tǒng)疾病有輔助治療作用。并可調(diào)節(jié)血清膽固醇，降低血糖，提高肝細(xì)胞轉(zhuǎn)化和代謝膽固醇的能力。何首烏還具有良好的抗氧化作用。

(7)西洋參

補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津，適用于肺虛勞嗽、久咳、喘咳、咯血、失音等癥。激烈活動(dòng)后疲勞乏力、大汗虛脫者服用不錯(cuò)。

冬季進(jìn)補(bǔ)可以適當(dāng)?shù)某陨鲜龅倪@些食物，有不錯(cuò)的進(jìn)補(bǔ)功效，吃起來味道也很不錯(cuò)，適合很多人群食用，吃這些食物能夠增強(qiáng)身體的抵抗力，為身體提高更多熱量，在冬季就不會(huì)那么懼怕寒冷了，這些中藥的功效作用也有很多，可以適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。