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冬天要多吃哪些蔬菜?適宜冬季吃的蔬菜推薦![多圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 01:03 冬季吃什么蔬菜的功效

蔬菜的種類非常的多,不同的蔬菜,具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所不同,在不同的季節(jié),適合吃的蔬菜也有所不同,冬季的時(shí)候,也有很多新鮮的蔬菜可以選擇,冬季吃一些蔬菜有很好的保健功效,能夠增強(qiáng)身體的抵抗力,提高身體的御寒能力,預(yù)防疾病。

冬天要多吃哪些蔬菜?適宜冬季吃的蔬菜推薦!(1)

1、冬季適宜吃哪些蔬菜

(1)山藥

益腎氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,潤(rùn)皮。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于增強(qiáng)脾胃消化吸收功能。山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,適合糖尿病患者食用。還有國(guó)外文獻(xiàn)報(bào)道,山藥可以有效防止前列腺增生。

(2)蘿卜

熟食甘似芋,生吃脆如梨。老病消凝滯,奇功真品題?!侗静菥V目》中說(shuō)蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣?!泵耖g也有“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”的說(shuō)法。蘿卜的營(yíng)養(yǎng)成分豐富,含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨高8-10倍。蘿卜中還含有礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)。蘿卜不含草酸,不僅不會(huì)與食物中的鈣結(jié)合,反而更有利于鈣的吸收。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),有助于體內(nèi)廢物的排除。

(3)苤藍(lán)

生食止渴化痰,煎服治大腸下血。我們常吃的咸菜“玫瑰大頭菜”就是用苤藍(lán)做成的。其實(shí),新鮮苤藍(lán)營(yíng)養(yǎng)更豐富,在某些市場(chǎng)上也能買到。每100克苤藍(lán)中含蛋白質(zhì)1.3克,碳水化合物5.7克,鈣25毫克,磷46毫克,鐵0.3毫克,維生素C41毫克。苤藍(lán)對(duì)胃病有治療作用,能促進(jìn)胃與十二指腸潰瘍的愈合,同時(shí)因?yàn)楦缓S生素E,有增強(qiáng)人體免疫功能的作用。苤藍(lán)不宜炒得過(guò)熟,多以生拌或榨汁食用。在北方,多用苤藍(lán)制作咸菜,但高血壓患者不宜多食。

(4)土豆

和胃調(diào)中、健脾益氣。土豆中含有大量維生素B和維生素C等,對(duì)于治療胃潰瘍、便秘有一定療效。它還能夠預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管彈性,有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。另外,把土豆切成薄片外敷,可以很好地消除水腫。

(5)紅薯

補(bǔ)虛,益氣力,健脾胃,強(qiáng)腎陰。紅薯中含有維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。冬天吃些紅薯,可以保持血管彈性,并且紅薯中含有大量膳食纖維,能刺激腸道,增強(qiáng)蠕動(dòng),通便排毒,尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。另外,有研究顯示,紅薯有很好的抗癌作用,效果列抗癌食品首位。

冬天要多吃哪些蔬菜?適宜冬季吃的蔬菜推薦!(2)

2、冬季吃什么補(bǔ)血

一、喝南瓜汁能補(bǔ)血

在韓國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家出版的新書(shū)中提到,韓國(guó)女性改善貧血、增加營(yíng)養(yǎng)的妙方就是多吃南瓜。

南瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,除了含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素等必需氨基酸外,南瓜中還有“鈷”、“鋅”和“鐵”元素,要知道“鈷”可是構(gòu)成血液中紅細(xì)胞的重要成分之一哦。

鋅則直接影響成熟紅細(xì)胞的功能。鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素,這些都是補(bǔ)血的好原料。

南瓜中含有豐富的維生素B12,而人體缺乏B12會(huì)引起惡性貧血,這時(shí)吃些南瓜是最好的“補(bǔ)血”方式了。

二、冬季吃棗有講究

時(shí)下是吃棗的季節(jié),我們常吃的有鮮棗、干棗、蜜棗和醉?xiàng)椀?。鮮棗不僅甜脆多汁,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,其中維生素C含量最高,每100克中有243毫克的維生素C。此外,其含有的人體必需的胡蘿卜素也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他棗制品。

但鮮棗在常溫下幾天就會(huì)失去鮮脆的口感,為了方便保存,可以將鮮棗曬干制成干棗。但棗曬干后,少了溶于水的維生素C,對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素也有較大影響。但干棗中的鈣含量比鮮棗要高。

醉?xiàng)棿枷銤庥?,脆甜宜人,又可長(zhǎng)期保存,但醉?xiàng)椀臓I(yíng)養(yǎng)損失更大,其中的維生素C幾乎全部被破壞。

但醉?xiàng)椧驗(yàn)轱L(fēng)干后水分大量流失,而且經(jīng)過(guò)酒的浸泡后,礦物質(zhì)含量增多,所以醉?xiàng)椀拟}含量是這幾種棗制品中最好的,每100克含75毫克。把鮮棗做成蜜餞是保存的另一種方式,但蜜棗的熱量較高,每100克中含碳水化合物78.9克。

鮮棗最好生吃,有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。而干棗比較適合煮粥或煲湯,能將營(yíng)養(yǎng)成分很好地釋放出來(lái)。和鮮棗、干棗相比,蜜棗中營(yíng)養(yǎng)成分最少,含糖量最高,也最好用來(lái)熬粥,可以稀釋蜜棗中糖%

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