辣椒種子需要合適的溫度才能發(fā)芽。一般控制在15-35℃之間，一到兩周即可長出新芽。溫度過高或過低都會導致其不發(fā)芽。如果環(huán)境溫度達不到要求，自然播種發(fā)芽率低?？梢赃M行催芽，處理得當出芽率可達70%。

一、幾天發(fā)芽

辣椒種子發(fā)芽的時間和溫度有關。氣溫需要保持在15-35℃之間，在這個范圍內，溫度越高，發(fā)芽時間越短。一般30℃左右5-7天發(fā)芽，25℃左右7-10天發(fā)芽，而20℃左右需要10-15天發(fā)芽。

二、如何催芽

1、選種：選取顆粒比較飽滿的種子，干癟的發(fā)芽率較低。一般辣椒籽可存放兩年的時間，兩年以上的就很難發(fā)芽了。

2、消毒：將種子放到10%的磷酸三鈉溶液中，浸泡20分鐘左右。之后用清洗沖洗，避免藥物的殘留。也可以將其放在太陽下暴曬兩天，期間不能淋水。

3、浸種：將種子放到50-55℃的熱水中，浸泡15-20分鐘。期間需要不停攪動，溫度降低后要加入熱水，保持水溫不變。20分鐘后，加入適當?shù)臎鏊?，使水溫降?0℃左右，再浸泡6-8小時。

4、催芽：找一個大小適中的盤子，墊一張濕紙巾。將種子均勻的放在里面，再用塑料薄膜蓋上。將其放到15-35℃的環(huán)境中，一般一到兩周即可發(fā)芽。