果色：冬棗成熟后向陽一面為紅色，其他部分青白色。而紅棗成熟后整個為大紅色，干后更紅。成熟期：冬棗要比一般的棗子成熟的晚些，在10約中旬，天氣冷時成熟。而紅棗在夏季就能成熟?？诟校憾瑮棗椆?，果皮薄，果肉脆。而紅棗棗果小。
冬棗在成熟后向陽的一面為紅色，其他部分為青白色，果肉為白色稍帶點綠色。而紅棗在未完成成熟時為青綠色，成熟后為大紅色，等干后顏色更紅。
冬棗比一般的棗子成熟的要晚，大概在每年10月中上旬天氣變冷時成熟，成熟的較早的品種也要9月初成熟。而紅棗通常春季末就開花，夏季就會成熟，到了秋季就幾乎沒有了。
冬棗的棗果大，果皮較薄，果肉非常脆。而紅棗的棗果較小，棗核也更大。
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