白果雖然有較高的營養(yǎng)價值，含有多種對人體健康有益的微量元素和維生素，不過并不代表它沒有毒性。可以確定的說，它是有毒的。里面所含的氫氰酸有毒，其中毒性最強的是綠色的胚部，食用時要注意，熟食才行，嚴禁生食。此外，還要注意食用量，不可過量。

一、是否有毒 

白果有較高的營養(yǎng)價值，里面含有銀杏醇，銀杏酸，鉀，鈣，磷等多種利于人體健康的微量元素和維生素。不過并不代表它無毒，它是有輕微的毒性的，里面還有氫氰酸，其中綠色的胚部毒性是最強的。因此食用時一定要注意，要熟食才行，嚴禁生食。此外，還要注意食用的量。

二、作用

1、防治冠心病：它里面有多種微量元素，還有抗血小板的因子，可防止血液凝固，能很好的改善血液的流暢，從而能避免形成血栓。此外，還可預防心肌梗塞，提高人的免疫力。

2、美容養(yǎng)顏：白果有抗氧化的作用，可將體內的自由基清除掉。此外，里面所含的黃酮還能防治黑色素在體內沉積，從而能起到美白，防止色斑的作用。此外，還能防止產(chǎn)生皺紋，能改善皮膚的血液循環(huán)，加快代謝，可讓皮膚更快恢復彈性，紅潤。

3、治療白內障：它里面有多種微量元素，白內障的患者可以經(jīng)常吃，有較好治療作用。因為里面的銀杏酸，脂固醇，碳多糖等成分都有抗氧化的作用，還可保護血管。