山楂一般到了8-10月份就逐漸成熟，到了10月份山楂基本上熟透了，就能收摘了，此時采摘下來的山楂口感很好，營養(yǎng)價值也比較高。采摘時間的把握比較重要，時間過早過晚都不好，采摘的時間太早，還沒有完全的成熟，口感比較差，還會影響到產量。如果采摘的時間太晚，會導致里面的果肉變得綿軟，不耐儲存和運輸。

一、什么時候收摘

山楂一般是在5-6月份就開始開花結果，到了8-10月份就逐漸成熟，到了10月份山楂基本上熟透了，就能收摘了，此時采摘下來的山楂口感很好，營養(yǎng)價值也比較高，所以喜歡吃山楂的話，可以在這個時間在市面上買，也可以直接去采摘園采摘。采摘時間的把握比較重要，雖然現在從7月份就有山楂上市，但是山楂采摘的時間太早，還沒有完全的成熟，口感比較差，外觀色澤也不好，還會影響到產量。如果采摘的時間太晚，會導致里面的果肉變得綿軟，不耐儲存和運輸。

二、成熟的標志是什么

山楂果成熟之后，外表的顏色比較的鮮艷，具有色澤，上面的白點比較鮮明，里面的果肉不再那么硬，變得有些發(fā)軟，顏色變成粉紅色，用手捏一捏，會感覺有些彈性，不是硬邦邦的感覺，用鼻子聞一下，能有山楂的香氣。判斷成熟之后，采摘的方法也有好幾種，可以人工手采，也可以用桿子擊落，或是用手搖落后拾。