花生油可以說是在我們小伙伴們嗎在日常生活中中最常用的一類食用油，是許多小伙伴們在挑選食用油的時候，花生油可以說是首選的，因為花生油是由花生進行壓榨生產(chǎn)出來的油脂，特別容易被我們?nèi)梭w所吸收以及利用。下面，就快和大眾健康網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、怎樣鑒別純正花生油真假？

2、花生油泡沫多是怎么回事？

3、花生油怎么看摻?jīng)]摻別的油

怎樣鑒別純正花生油真假？

第一個是聞。用筷子或小勺子，在手掌上滴一兩滴油，搓至手心發(fā)熱，然后在鼻子前聞一聞。如果是好的花生油，可以聞到濃郁的花生油香味，加上香精混合的花生油香味會更濃。越來越輕了

另外，把花生油放進鍋里加熱，有煙的質(zhì)量一定是最差的。隨著溫度的升高，優(yōu)質(zhì)花生油的色澤基本不變，口感依然柔滑醇厚?；ㄉ头胖脮r間過長，香氣會逐漸變淡直至消失，同時口感變差，營養(yǎng)成分被破壞。

也可以看看加油線。如果同一批次的花生油加油線相同，說明該產(chǎn)品是用機器灌裝的，質(zhì)量和衛(wèi)生條件都比較好。

花生油泡沫多是怎么回事？

生產(chǎn)過程中有兩種類型的花生油：生榨和熟榨。生榨花生油中含有一定量的水，它與環(huán)境中的溫度和濕度有一定的關(guān)系。如果花生油中水分過多，則水分不會完全揮發(fā)，油炸時就會產(chǎn)生很多泡沫，需要進一步煮沸這種油才能使用。另外，花生油在壓榨過程中沒有足夠的時間沉淀，或者花生油沒有精制，還含有雜質(zhì)的話，也會使花生油起泡沫。

花生油怎么看摻?jīng)]摻別的油

摻假后花生油的透明度降低。將瓶中的油快速倒入杯中，觀察油花。純花生油具有較大的泡沫，并且周圍有許多不易分散的小泡沫。如果摻了棉籽油或毛棉，油花泡沫為淡綠色黃色或棕黑色，聞氣味是可以聞到棉籽油的。如果摻了米湯和面湯等淀粉類物質(zhì)的油，油花是藍紫色或藍黑色的?；蛘邔⑵浞旁谕该鞅又袃商欤缓笤俅斡^察，將不可避免地出現(xiàn)云狀懸浮物。