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冷凍牛肉為什么便宜 成本低品質(zhì)參差不齊

大眾健康網(wǎng) 2023-07-25 14:31 冷凍牛肉質(zhì)量怎么挑選

牛肉,毋庸置疑是日常補(bǔ)充蛋白質(zhì)最佳來源之一,而且肉感好,營養(yǎng)價(jià)值高,但新鮮的牛肉價(jià)格較貴,買冷凍牛肉相對要?jiǎng)澦愕亩?,尤其是進(jìn)口牛肉比國產(chǎn)牛肉還便宜些。那冷凍牛肉為什么便宜?快來讓我們一起了解一下吧!

本文目錄

1、冷凍牛肉為什么便宜?

2、冷凍后牛肉怎么做好吃?

3、怎么挑選牛肉?

冷凍牛肉為什么便宜?

1、凍牛肉,品質(zhì)參差不齊,有的是真的牛肉;有的則是用其他的肉拼接而成的,拼接的這種肉叫做“拼接牛肉”,價(jià)格自然就會低。

2、牛肉在國外吃牛排為主,但其他部位則不受歡迎,如用牛腩位置做的冷凍進(jìn)口牛肉,在我國出售相對比較便宜。

3、冷凍牛肉大部分來源于國外,成本較低,所以市場價(jià)格偏低。

冷凍后牛肉怎么做好吃?

雖然說冷凍之后的牛肉與新鮮的牛肉相比口感會有所下降,但也不會下降太多,大部分的口感和營養(yǎng)都能得到保留,所以解凍之后按照個(gè)人口味來進(jìn)行烹飪即可,建議可以趁著冷凍切成片后爆炒或者涮火鍋。

如果是冷凍時(shí)間較長的牛肉,那么口感可能相對來說會有所變老,建議在烹飪的時(shí)候可以選擇紅燒、鹵制的方法來烹飪牛肉,這樣能夠使牛肉的肉質(zhì)更加酥爛一些。

怎么挑選牛肉?

1、觀察顏色

正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色,均勻、有光澤、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風(fēng)干膜,脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發(fā)暗,無光澤,脂肪呈現(xiàn)黃綠色。

2、摸手感

新鮮的牛肉富有彈性,指壓后凹陷可立即恢復(fù),新切面肌纖維細(xì)密。不新鮮的牛肉指壓后凹陷不能恢復(fù),留有明顯壓痕。

3、聞氣味

新鮮肉具有鮮肉味兒,沒有其他異味;不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。

注意:如果購買的是原包裝冷凍牛肉(直接從生產(chǎn)廠家拿到),則可以直接進(jìn)行冷凍處理,這種牛肉的保存時(shí)間一般比較長,為3-6個(gè)月不等。

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