生活中很多養(yǎng)生人士喜歡自行調(diào)配一些中藥材來(lái)泡藥酒喝，泡藥酒確實(shí)是一種簡(jiǎn)單的養(yǎng)生方法，但是很多人在家里自己泡藥酒的時(shí)候，會(huì)走進(jìn)一些誤區(qū)里面，覺(jué)得藥酒的藥材越多越好，泡的時(shí)間越久越好，那么，泡藥酒有哪些禁忌？泡藥酒要注意什么？來(lái)看看。

1、泡藥酒需注意

誤區(qū)一：泡得越久越好。這是最常見(jiàn)的一個(gè)誤區(qū)。很多人認(rèn)為酒是“陳年的香”，從前一年就開(kāi)始泡今年用的藥酒。其實(shí)，如果室溫在20℃左右，較為干燥的條件下，藥材浸泡的時(shí)間大多應(yīng)為15—30天。浸泡的時(shí)間主要和藥材的質(zhì)地有關(guān)，枸杞子泡酒后如果發(fā)現(xiàn)酒顏色變紅，說(shuō)明藥效已經(jīng)泡出來(lái)了；如果是動(dòng)物類的藥材如海馬、蛤蚧等，泡制的時(shí)間需要更長(zhǎng)，但由于它們帶菌可能更多，因此泡好后更應(yīng)盡快喝完。如果是泡藥酒有經(jīng)驗(yàn)的人，可在泡制過(guò)程中倒出來(lái)一點(diǎn)品嘗是否出味兒，但注意不要直接對(duì)著瓶口喝，這樣會(huì)污染剩下的酒，加快變質(zhì)。

另外，溫度對(duì)藥酒的浸泡有直接的影響，溫度高則浸泡的時(shí)間短些，溫度低則浸泡的時(shí)間長(zhǎng)些。需要注意的是，剛開(kāi)始泡制藥酒時(shí)，不應(yīng)放入冰箱，因?yàn)檫@樣會(huì)影響藥效被泡出。如果在高溫、潮濕環(huán)境中，泡制時(shí)間應(yīng)當(dāng)酌情縮短。而如果在泡制期間未啟封瓶口，泡制時(shí)間可以適當(dāng)延長(zhǎng)。

一般來(lái)說(shuō)，藥酒泡制超過(guò)一個(gè)月后如果藥材沒(méi)有取出，并不能增加藥物的溶解度，還會(huì)造成藥物有效成分被水解，損失藥效。但人參、黃芪、當(dāng)歸等受影響不大，可多泡幾天。如果泡制的時(shí)間太長(zhǎng)，酒精揮發(fā)后抑菌作用會(huì)降低，泡太久的藥材也可能霉變。有些霉變不能目測(cè)到，喝下變質(zhì)的藥酒會(huì)對(duì)胃腸及肝臟造成損傷。如果喝藥酒后出現(xiàn)臉紅、頭暈、嘔吐、心跳過(guò)速等情況，應(yīng)盡快就醫(yī)。

誤區(qū)二：所有藥材都適合泡藥酒。不是所有的藥材都適合泡藥酒，礦物類的中藥中的有效成分很難用酒泡出來(lái)。如果是以毒蛇為原料浸泡藥酒，則需要在中醫(yī)師的指導(dǎo)下選用。一般認(rèn)為毒蛇在浸泡前應(yīng)去頭，否則極易造成中毒。泡藥酒要選用中藥炮制品，如何首烏生品具有潤(rùn)腸通便的作用，只有炮制后才能起到養(yǎng)血滋陰、烏發(fā)的作用。如果要選用多種藥材，一定要根據(jù)中醫(yī)開(kāi)具的藥方配置，不要隨意用多種藥物泡酒。

誤區(qū)三：藥材放得越多越好。酒與藥材的重量比應(yīng)為10：1—20：1。質(zhì)地較松散的藥材吸水性強(qiáng)可以多加些酒，如枸杞子可加20倍酒進(jìn)行浸泡；質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的藥材吸水性差可以少加些酒，如人參可加10—15倍酒浸泡即可。一般要達(dá)到每10毫升酒中含有0.5—1克原藥材。每次飲酒20—30毫升（一小酒杯），每日飲酒2—3次。因此，有合適容器的情況下第一次以泡制2升左右為宜，取出藥材后應(yīng)在一個(gè)月左右喝完。

誤區(qū)四：選用過(guò)低度數(shù)的白酒。一般建議選用50—60度的白酒，這個(gè)濃度的白酒能殺死藥材中存在的微生物，同時(shí)更容易使有效成分溶出。隨著酒精的揮發(fā)和藥材中水分的溶出，藥酒中酒精的濃度會(huì)降低。待泡至可以飲用時(shí)，藥酒大致在38度左右，口感溫和。黃酒和米酒本身就有藥用價(jià)值，也可用作泡酒的原料。需要注意的是，由于酒精的濃度比較低，這兩種酒一般需要加藥材一起煮沸后再裝瓶，這樣能起到一定的殺菌效果。另外，煮好后最好立即服用，既避免帶菌也趁熱保證藥物的溶出。

誤區(qū)五：泡酒期間不攪拌。泡藥酒應(yīng)選用新的深色玻璃容器，不應(yīng)用塑料制品。泡制期間，需每日搖晃或攪拌一次，一周后改為每周攪拌一次。如急于飲用，可將藥材切碎浸泡。在泡酒過(guò)程中輕輕晃動(dòng)酒瓶也能加速藥物的溶解。藥酒飲服90%后，可加酒第二次浸泡。一般不會(huì)向已經(jīng)泡好的酒中再次添加藥材，一是因?yàn)闈舛炔灰装盐?，二是因?yàn)槿菀鬃冑|(zhì)。

誤區(qū)六：藥材反復(fù)使用。藥物經(jīng)兩次浸泡后，絕大部分有效成分已經(jīng)溶出，此時(shí)普通藥材即可廢棄掉，如果藥材比較珍貴，如冬蟲夏草，可再用普通煎煮中藥的方法獲取一定的有效成分。

最后提醒大家，泡制藥酒前應(yīng)咨詢中醫(yī)師或藥師，并根據(jù)本人的體質(zhì)和酒量適度飲用。過(guò)量服藥酒相當(dāng)于過(guò)量服藥，會(huì)影響健康。

2、吃中藥后需注意

四季豆

干煸四季豆，相信大家對(duì)這道菜再熟悉不過(guò)了。有些人喜歡把四季豆買回家，先在開(kāi)水中燙一下，再用大火爆炒，這樣燒出來(lái)的確碧綠好看，口感爽脆，不過(guò)小心吃后中毒!

菠菜

碧綠香嫩的菠菜，向來(lái)是聚餐時(shí)可口的蔬菜選擇之一。營(yíng)養(yǎng)豐富的菠菜中，含有大量的草酸。草酸遇鈣會(huì)結(jié)合成不溶于水的草酸鈣，對(duì)患有結(jié)石病人，及尿酸過(guò)多者不利。草酸入人體后不易分解，不利于血液維持酸堿平衡。

白果

白果是新春零食盤中常見(jiàn)的食品，口味鮮嫩，具有美容和藥用價(jià)值，不過(guò)卻不能多吃，因?yàn)楹巳手泻袑?duì)皮膚及腸胃黏膜有刺激作用的銀杏酸和銀杏酚，食用過(guò)多銀杏酸會(huì)導(dǎo)致中毒。白果口味鮮嫩，具有美容和藥用價(jià)值。

果仁

果仁是富含維生素E和亞油酸的健康零食，但很多果仁在未經(jīng)處理前，或存放不當(dāng)發(fā)霉(黃曲霉菌)帶毒。例：苦杏仁、花生、桃仁、木薯、李子仁、櫻桃仁等等，都含有氫氰酸。

中藥可以治療疾病，但是吃飯中藥后不要吃上面的四種食物，否則可能會(huì)發(fā)生反應(yīng)，危害身體健康，嚴(yán)重中毒，要十分小心。